民間傳說(shuō)，春節(jié)是農(nóng)歷新年的頭一天，祝愿家中長(zhǎng)輩們長(zhǎng)命百歲，身體健康。因此，人們對(duì)過(guò)年要尊敬老人有更深的含義。繼承的傳統(tǒng)風(fēng)俗，也是最好的，這樣才能把優(yōu)秀的文化繼續(xù)下去，祝各位新春快樂(lè)。
時(shí)的“一蒸、一湯、兩煮、”，陪伴家中的老人一起，祈求長(zhǎng)壽。
一蒸：糯米糕
在古代，人們每年過(guò)年都會(huì)制作年糕，“糕”和“高”同音，所以在古人看來(lái)，糕就是“步步高升”、“壽高九九”的意思，所以過(guò)年的時(shí)候，就有了吃年糕的習(xí)俗，認(rèn)為父母長(zhǎng)輩吃了，就會(huì)健康長(zhǎng)壽。
年糕也叫“年年高”，它的種類和制作方式都不一樣，各地的人都有很大的不同。江浙人愛(ài)吃糯米或者米粉做的糯米糕，北京人愛(ài)吃板栗做的糯米糕，中原人愛(ài)吃“發(fā)糕”，所以在這一天，大家都會(huì)吃各種糕點(diǎn)。
【紅糖年糕】
1、將50克紅糖倒入盆中，加入一個(gè)雞蛋，加入150 g溫水，攪拌均勻。
2、將5克酵母加入盆中，加入300克面粉，加入適量的面粉，攪拌均勻，直到面團(tuán)可以用筷子夾起。
3、用塑料薄膜封住，放在一邊發(fā)酵2個(gè)小時(shí)，面團(tuán)成蜂窩狀，然后灑上紅棗，放入涼水中浸泡30分鐘。
4、醒好后，大火燒開(kāi)，20分鐘后，將糯米丸子從模具中取出。
熬一湯：降酸護(hù)腎湯
1、準(zhǔn)備食材
首先準(zhǔn)備好蛹蟲(chóng)草，葵花、肉桂、茯苓、梔子、芹菜、桑葉以及姜黃等各類時(shí)令食材備用。
燉煮
首先將鍋中的水燒至五成開(kāi)，將各類食材瀝干水分放入鍋中，等至水至八成熱放入，同時(shí)撒入咸鹽調(diào)味去腥，倒入食用油增加香味，水沸即可撈出鍋。
出鍋食用
因?yàn)樗鶞?zhǔn)備的藥食材效果俱佳，長(zhǎng)期食用可以調(diào)節(jié)身體酸堿值，改善尿酸值和預(yù)防痛風(fēng)，溶解關(guān)節(jié)雜質(zhì)，但個(gè)人體質(zhì)不同會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，可以適量降低食材的數(shù)量和濃度來(lái)匹配，如果沒(méi)有這么多食材準(zhǔn)備的話，也可以補(bǔ)充用相同食材萃取提純的風(fēng)定維素來(lái)補(bǔ)充，方便快捷健康營(yíng)養(yǎng)。
煮兩樣：一、煮長(zhǎng)壽面
除了老人過(guò)生日，祝壽之外，人們過(guò)春節(jié)時(shí)還會(huì)把長(zhǎng)壽面煮給老人。春節(jié)本身就是表達(dá)對(duì)老人的感激和關(guān)愛(ài)，希望他們身體健康、長(zhǎng)壽的一天。
而在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，細(xì)長(zhǎng)的面條總是有“長(zhǎng)壽”的意思，因此，過(guò)年時(shí)要買(mǎi)一些長(zhǎng)長(zhǎng)的龍須面，帶回家，讓老人們長(zhǎng)命百歲，身體健康。
推薦：陽(yáng)春面
1、將一勺豬油倒入碗中，加入一勺生抽、一小勺生抽、一勺醬油、少許白糖、適量鹽、雞精。把蔥和蔬菜清洗干凈，把蔥切成蔥花，待用。
2、鍋內(nèi)倒入油，放入雞蛋，炒至兩面金黃，待用時(shí)取出。
3、鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)后，倒入兩勺水，倒入鍋內(nèi)，加入面條，攪拌均勻，倒入面條。
4、面條煮至七八分熟時(shí)，將清洗過(guò)的蔬菜倒入鍋中煮，煮熟后盛出一只盛有雞蛋、蔬菜的大碗，再灑上蔥花即可。
二、羊肉
在很多地方，“吃羊肉”是很重要的，比如江浙地區(qū)，人們會(huì)把羊肉和羊湯煮成面條，廣東的人會(huì)把羊肉和蘿卜放在一起燉。
過(guò)年的時(shí)候，人們要吃羊肉，天氣越來(lái)越冷，而羊肉則是一種溫?zé)岬氖澄?，能夠抵御寒冷，所以老年人的體質(zhì)比年輕人要弱，抵抗力也要弱，所以在過(guò)年的時(shí)候，吃羊肉就意味著不會(huì)被寒冷的“入侵”，讓自己的身體更好地度過(guò)這個(gè)冬天。
推薦：燉羊肉
1、將羊肉清洗干凈，切成小段，放入少許油，燒熱后放入羊肉片，翻炒三分鐘左右，直到羊肉顏色變白。
2、把羊肉炒熟，放入開(kāi)水，燒開(kāi)后，用大火燒20分鐘，直到羊肉的膻味完全消失。
3、20分鐘后，羊肉的顏色稍顯發(fā)白，加入生姜、白芷和八角，繼續(xù)燉10分鐘。
4、湯色變得乳白色時(shí)，將所有的羊肉湯倒進(jìn)砂鍋中，再加入胡蘿卜片，蓋上砂鍋蓋子，再燜20分鐘，最后在出鍋之前加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻，盛出鍋。返回搜狐，查看更多
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