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關(guān)于橄欖油的烹飪指導(dǎo)
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世界上特級(jí)初榨橄欖油橄欖油僅品種就 200 多品種。橄欖油深受地中海沿海居民喜愛(ài), 橄欖油產(chǎn)業(yè)延續(xù)有數(shù)千年, 最早的橄欖油加工作坊出現(xiàn)在土耳其愛(ài)琴海沿岸的 Izmir 地區(qū),以下是為您整理的關(guān)于橄欖油的烹飪指導(dǎo),供您參考,詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊生活百科目查看。
烹飪方法橄欖油營(yíng)養(yǎng)豐富,冷熱皆宜,可用于多種橄欖油烹飪方法:
1. 直接作為冷餐油,橄欖油直接使用會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點(diǎn)橄欖油, 使食物的口感更為豐富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事。
2. 用橄欖油煎炸,橄欖油可以反復(fù)使用不變質(zhì),它對(duì)氧化所引起的變質(zhì)具有更強(qiáng)的抵御能力, 是最適合煎炸的食品。偏愛(ài)煎炸類(lèi)食品又注重養(yǎng)生的我們盡可放心使用。
3. 用橄欖油腌制,橄欖油是比較好的腌制原料,因?yàn)樗菀诐B進(jìn)食物里面,并將腌料的味道帶進(jìn)去。
4. 用橄欖油烘焙,將橄欖油涂抹在面包或者甜點(diǎn)上烘焙,那種香味,可遠(yuǎn)非奶油能比。
5. 每天早上,直接口服 8ml 的特級(jí)初榨橄欖油,濃厚的橄欖味道,到喉嚨口淡淡的辣味,非常的舒服,還可以防止便秘的良方。
飲食菜譜
韭菜蘿卜纖體湯
材料:胡蘿卜 150 克、干蝦米 50 克、韭菜 150 克、大白菜 300 克、高湯 500- 、鹽少許、橄欖油 1 匙。
做法: 1、蝦米泡水至軟,胡蘿卜洗凈切片,韭菜洗凈切段,大白菜洗凈剝大塊。
2 、高湯煮開(kāi),放入蝦米、胡蘿卜、大白菜,大火煮 10 分鐘, 起鍋前放入韭菜,煮熟加鹽,加橄欖油調(diào)味即可。
七巧丁
材料:A、鱈魚(yú)1/4片。
B、豆腐1/4塊,木耳1片,四季豆適量,竹筍適量,姜片1片。
C、甜紅椒適量。
調(diào)味料:醬油 1 小匙,橙汁或甘筍汁 1 小匙,橄欖油 1/2 小匙。
做法: 1 、鱈魚(yú)取魚(yú)肉切成細(xì)丁;材料 B 和 C 切成細(xì)丁。 2、鍋里加 1 杯水及姜片、橄欖油,將鱈魚(yú)丁先下拌炒

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