知道么？我們吃的每一種食物都會一定程度影響我們的身體，吃什么、怎么吃，長期的習慣都會對健康產生或積極、或消極的影響。所以，不要忽視吃下去的每一口食物，想知道如何正確飲食？讓我們一起來探索膳食模式的奧妙吧~

膳食模式是指膳食中不同食物的數量、比例、種類或者組合，以及習慣性消費的頻率。膳食模式不僅反映人們的飲食習慣和生活水平的高低，同時也反映一個民族的傳統(tǒng)文化，一個國家的經濟發(fā)展和一個地區(qū)的環(huán)境和資源等多方面的情況。

中國居民傳統(tǒng)膳食的特點是高碳水化合物、高膳食纖維和低動物脂肪。與西方膳食模式相比，我國居民的膳食模式是以植物性為主，谷類、薯類和蔬菜的攝入量較高，肉類的攝入量比較低，大豆及制品的消費且因地區(qū)而不同，奶類消費在大多地區(qū)不多。

國內外的很多研究結果顯示，膳食模式與身體健康密切相關。以蔬菜、水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的地中海膳食模式，可以減少心腦血管疾病、2型糖尿病、代謝綜合征、認知障礙（如阿爾茨海默?。┖湍承┠[瘤的發(fā)病風險。美國人群中西式膳食模式的特點是精細谷類、紅肉加工肉類、高脂奶類、甜品、酒精攝入量較高、膳食脂肪供能比較高，很多研究結果顯示西式膳食模式的人群發(fā)生肥胖、 II型糖尿病、代謝綜合征等疾病的風險顯著增加。

伴隨著眾多社會經濟因素的變化，中國居民的膳食模式也發(fā)生了變化。人們的營養(yǎng)不良狀況得到明顯改善，但膳食中糧谷類食物攝入的比例減少，動物性食物的比例增加。

從1992年到2012年的二十年間，我國居民膳食結構中植物性食物的比例減少，動物性食物的比例不斷增加。膳食中糧谷類的攝入量從每日439g減少到337g，畜禽肉類攝入量從59g增加90g，動物性食物提供的能量從9.3%增加到15.0%，膳食能量密度也出現增高。由于膳食模式的變化，營養(yǎng)失衡帶來的慢性疾病的發(fā)病率快速上升。

作為引領居民食物消費的中國居民膳食指南，“平衡膳食模式”的提出是以食物為基礎使人群基本達到膳食營養(yǎng)推薦量為目標，以保證人們人體健康為根本原則，結合中國人的飲食習慣特點，充分考慮當前我國居民膳食結構中重點的不合理的問題，提出各類人群的各類食物推薦量，形成理想的膳食模式。

中國理想的膳食模式仍應堅持糧谷物食物為主，適量增加全谷物和粗雜糧的比例；充足的蔬菜、水果攝入量；維持適量的動物性食物，優(yōu)化動物性食物結構，增加低脂肉類和海產品的消費比例；增加奶類和大豆類的消費；控制油脂和鹽的攝入量。

推薦的理想膳食模式可作為人們安排日常膳食的重要依據，適用于一般健康人群，在實際應用時要根據個體的具體情況進行適當調整。不必要求每日膳食都到達理想膳食模式的水平，建議是在一段時間內，膳食結構達到一個平衡合理的狀態(tài)。

膳食對健康的影響是長期的結果，理想膳食模式的形成需要堅持不懈，才能充分體現其對健康的促進作用。

營養(yǎng)君：明白了么？從現在開始，重視你的飲食。愛自己，從每一口食物開始，也讓生活更加多彩。

(責編：李彥增、聶叢笑)

相關知識

膳食要健康 “模式”很重要
最新膳食指南：江南地區(qū)模式代表東方健康膳食模式，有什么特點？
東方膳食模式強在哪兒 ——《中國居民膳食指南（2022）》解讀（下）
2022版《中國居民膳食指南》發(fā)布！首次提出“東方健康膳食模式”
【科普營養(yǎng)】4大健康膳食模式，你適合哪種？
國家發(fā)的高血壓食譜食養(yǎng)原則和膳食模式
首次提出“東方健康膳食模式”，一圖讀懂《中國居民膳食指南（2022）》
平衡膳食模式是最大程度上保障人體營養(yǎng)需要和健康的基礎，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。每天..
《中國居民膳食指南（2022）》發(fā)布——我國首次提出“東方健康膳食模式”
減肥飲食模式——限制能量平衡膳食法

網址: 膳食模式 http://www.gysdgmq.cn/newsview754367.html