遠離肥胖 預(yù)防慢性病ppt課件.ppt

* 也就是說家里父母中有肥胖患者自己肥胖的可能性就越大。 * 研究發(fā)現(xiàn)，肥胖兒童青少年的智商、語文和數(shù)學成績都顯著低于體重正常者。 嬰兒肥胖易患呼吸道感染；重度肥胖者易患癤腫、黑色棘皮癥、皮膚皺褶處擦傷等。兒童青少年時期的肥胖若得不到及時糾正，約60%可帶入成年。肥胖既是獨立的疾病，同時也會為成年期慢性病留下重大隱患。 * 膳食營養(yǎng)、體育活動、社會經(jīng)濟條件、家庭環(huán)境等與兒童肥胖的發(fā)生有密切關(guān)系。 膳食營養(yǎng)： 社會經(jīng)濟條件：發(fā)達國家，低階層兒童的肥胖檢出率高于高階層者數(shù)倍以上。在發(fā)展中國家，肥胖兒重要發(fā)生在高階層人群。 家庭環(huán)境：肥胖患病率受母親文化程度的直接影響。 導(dǎo)致這一差異的根本原因是發(fā)展中國家人群兒童肥胖預(yù)防意識差不愛運動的兒童易肥胖，。 * 目前，由中國肥胖工作組制定的BMI（body mass index，又稱“體重指數(shù)”，kg/m2）分性別-年齡百分位數(shù)標準，成為我國篩查7-18歲學齡兒童青少年超重、肥胖的全國統(tǒng)一標準。 * 注：其中6歲采用國際標準（Cole TJ, Bellizzi MC, Flegal KM, Dietz WH. Establishing a standard definition for child overweight and obesity worldwide: international survey. BMJ. 2000; 320:1240-1243.）；7～18歲采用中國肥胖問題工作組《中國學齡兒童青少年超重、肥胖篩查體重指數(shù)分類標準》（《中華流行病學雜志》2004年第二期） * 膳食寶塔共分五層，包含每天應(yīng)攝入的主要食物種類。膳食寶塔利用各層位置和面積的不同反映了各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。 谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)攝入250g~400g； 蔬菜和水果居第二層，每天應(yīng)攝入300g~500g和200g~400g； 魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應(yīng)攝入125g~225g（魚蝦類50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋類25g~50g）； 奶類和豆類食物合居第四層，每天應(yīng)吃相當于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當于干豆30g~50g的大豆及制品。 第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。 膳食寶塔沒有建議食糖的攝入量，但多吃糖有增加齲齒的危險，兒童、青少年不應(yīng)吃太多的糖和含糖高的食品及飲料。 寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重。各類食物的組成是根據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查中居民膳食的實際情況計算的，所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。 　　1.谷類　谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高梁等等的總和。它們是膳食中能量的主要來源，在農(nóng)村中也往往是膳食中蛋白質(zhì)的主要來源。多種谷類摻著吃比單吃一種好，特別是以玉米或高梁為主要食物時，應(yīng)當更重視搭配一些其他的谷類或豆類食物。加工的谷類食品如面包、烙餅、切面等應(yīng)折合成相當?shù)拿娣哿縼碛嬎恪?　　2.蔬菜和水果　蔬菜和水果經(jīng)常放在一起，因為它們有許多共性。但蔬菜和水果終究是兩類食物，各有優(yōu)勢，不能完全相互替代。尤其是兒童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鮮重計算。 　　一般說來，紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃水果含營養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。 　　3.魚肉蛋　魚、肉、蛋歸為一類，主要提供動物性蛋白質(zhì)和一些重要的礦物質(zhì)和維生素。但它們彼此間也有明顯區(qū)別。 　　魚、蝦及其他水產(chǎn)品含脂肪很低，有條件可以多吃一些。這類食物的重量是按購買時的鮮重計算。肉類包含畜肉、禽肉及內(nèi)臟，重量是按屠宰清洗后的重量來計算。這類食物尤其是豬肉含脂肪較高，所以生活富裕時不應(yīng)吃過多肉類。蛋類含膽固醇相當高， 一般每天不超過一個為好。 　　4.奶類和豆類食物　奶類及奶制品當前主要包含鮮牛奶和奶粉。寶塔建議的100克按蛋白質(zhì)和鈣的含量來折合約相當于鮮奶200克或奶粉28克。中國居民膳食中普遍缺鈣，奶類應(yīng)是首選補鈣食物，很難用其他類食物代替。有些人飲奶后有不同程度的腸胃道不適，可以試用酸奶或其他奶制品。豆類及豆制品包括許多品種，寶塔建議的50克是個平均值，根據(jù)其提供的蛋白質(zhì)可折合為大豆40克或豆腐干80克等。 * 確定你自己的食物需要 　　寶塔建議的每人每日各類食物適宜攝入量范圍適用于一般健康成人，應(yīng)用時要根據(jù)個人年齡、性別、身高、體重、勞動強度、季節(jié)等情況適當調(diào)整。年青人、勞動強度大的人需要能量高，應(yīng)適當多吃些主食；年老、活動少的人需要能量少，可少吃些主食。表1列出了三個能量水平各類食物的參考攝入量。 　　從事輕微體力勞動的成年男子如辦公室職員等，可參照中等能量(2 400千卡)膳食來安排自己的進食量；從事中等強度體力勞動者如鉗工、卡車司機和一般農(nóng)田勞動者可參照高能量(2 80

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