隨著滋補(bǔ)中藥材銷售進(jìn)入旺季，一些不法商販也使用花樣繁多的手段將假冒偽劣商品打入市場(chǎng)，有些假藥材從外觀、色澤甚至氣味上都做得非常逼真。廣州中醫(yī)藥大學(xué)國(guó)家級(jí)藥材鑒定專家譚樹輝教授此前在接受本報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)，目前市場(chǎng)上的假冒偽劣產(chǎn)品的造假者多抱有一種心理，這些東西一時(shí)吃不死人，為圖暴利違背良心。特別是一些名貴價(jià)高的湯料中藥材，如冬蟲夏草最易造假。因?yàn)檫@東西假一兩就是上千元，且難識(shí)別。

　　據(jù)譚樹輝教授介紹，目前市場(chǎng)上常見的中藥材中就有100多種被不法分子經(jīng)常造假，且手法多多，如用同名異物或以劣充好，或摻雜質(zhì)增重量等等。例如在冬蟲夏草中串鐵釘以增加重量，西洋參用普通生曬參充當(dāng)。他特別提醒，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)一定得多留個(gè)心眼，謹(jǐn)慎選擇，防止上當(dāng)受騙。

　　中藥材的鑒定一般用“形狀”來(lái)描述，所謂性狀，即該中藥材的長(zhǎng)相、味道、生長(zhǎng)環(huán)境、療效癥狀等，但這種“看、聞、摸、嘗”來(lái)鑒別中藥材的方式，對(duì)于缺乏專業(yè)知識(shí)的普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)顯然是有難度的。為了防止購(gòu)買到偽劣假冒產(chǎn)品，崔教授建議市民購(gòu)買名貴中藥材最好選擇具有“一證”（藥品經(jīng)營(yíng)許可證）和“一照”（經(jīng)營(yíng)范圍必須包括藥品或中藥材的營(yíng)業(yè)執(zhí)照）的正規(guī)藥店或大醫(yī)院藥房或大型百貨商場(chǎng)。至于集貿(mào)市場(chǎng)出售的藥材，多數(shù)來(lái)路不明保管不善，最好不要購(gòu)買。

　　另外，購(gòu)買進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)最好要查看相關(guān)證件，正規(guī)進(jìn)口藥品都會(huì)有進(jìn)口檢驗(yàn)報(bào)告書、進(jìn)口藥品批號(hào)，而且外包裝上也得標(biāo)示批件和批號(hào)。其次要看外包裝，正品的外包裝一般都規(guī)范而精致，都有防偽標(biāo)志，而假冒貨大都封口粗糙、密封性差。

西洋參

　　西洋參

　　又名花旗參、洋參。性寒、補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津。

　　正品：

　　主根中下部有一至數(shù)條側(cè)根，呈現(xiàn)叉狀分枝，若折斷，斷面較平坦，略呈角質(zhì)狀，呈粉白色或淡黃棕色，散生有紅棕色樹指管斑點(diǎn)，有暗棕色環(huán)紋，氣微香，味苦中帶甜，西洋參外表呈淺黃色或黃白色，長(zhǎng)約3-12厘米，直徑0.5-1.5厘米。

　　用類似西洋參的植物（如沙參等）的根冒充西洋參，其形狀也呈紡綞形或圓柱形，長(zhǎng)約3-5厘米，直徑1厘米左右，有橫向隆起的皮孔和側(cè)根。斷面為白色顆粒狀，無(wú)香氣，味淡而微苦。

　　用朝鮮人參的分枝加工成西洋參狀，顏色灰黃色，有縱橫紋，無(wú)細(xì)密的橫向環(huán)紋。質(zhì)地堅(jiān)硬，味酸而澀。

　　燕窩

　　正品：

　　燕窩

　　是一種直徑約4cm左右，顏色像生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的“血燕”，白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。血燕最少也最珍貴；“官燕”是洞燕每年第一次做的窩；品質(zhì)最次的是“毛燕”，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。

　　好的燕窩系絲條狀排列，水浸后呈銀白色，且晶瑩透明、有彈性(輕拉會(huì)伸縮)。

　　偽品：

　　出現(xiàn)有黃色，無(wú)彈性，不會(huì)伸縮。人造燕窩價(jià)錢便宜。

　　冬蟲夏草

　　正品：

　　正品冬蟲夏草，由真菌幼蟲復(fù)合體及頭部長(zhǎng)出的真菌相連而成，蟲體似蠶，長(zhǎng)1．6-6．5厘米，其中長(zhǎng)度在1．6-1．9厘米之間和長(zhǎng)度在5．6-6．5厘米之間的冬蟲夏草很少見，不足總比例的5％。直徑0．3-0．8厘米，表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20-30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)，頭部紅棕色，全身有足8對(duì)，近頭部3對(duì)，中部4對(duì)較明顯，近尾部1對(duì)，尾如蠶尾，質(zhì)脆，易折斷，斷面乳白色非纖維狀，有細(xì)縱皺紋，頂端稍膨大，質(zhì)柔韌，斷面類白色至黃白色，有如同草菇、香菇的香氣。

　　主要有：1．地蠶（廣西蟲草或土蟲草），為唇形科植物地蠶的干燥塊根，表面淡黃色或灰黑色，有環(huán)節(jié)2-11個(gè)，無(wú)足，體長(zhǎng)5-20厘米，形似幼蟲體，有根痕，易折斷，斷面有層環(huán)一圈，類白色，無(wú)子座，氣微味甜，有粘性。

　　2．人工制作的蟲草，是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓制而成，表面黃色或棕黃色，足8對(duì)均勻排列，脊部橫紋粗排列整齊，子座是短褐色插入，質(zhì)硬，斷面角質(zhì)狀，嚼之有面粉石膏味。

　　3．棕金龜子，別名核桃蟲（蠐螬）干燥蟲體，長(zhǎng)約20毫米，頭部棕色，蟲體淡黃色，體圓筒形，除最后兩節(jié)外，胸腹背面的體壁表現(xiàn)隆起折皺，胸部三節(jié)各附發(fā)達(dá)的胸足1對(duì)，足部密生棕褐色細(xì)毛。

　　4．亞香棒蟲草，產(chǎn)于湖南、廣西、江西和安徽等地；顏色比野生的藏冬蟲夏草、川冬蟲夏草、滇冬蟲夏草白，中部四足不太突出外，其他外表特征基本相同。

　　中藥材不宜放冰箱保存

　　崔景朝教授說(shuō)，對(duì)于不少家庭來(lái)說(shuō)，名貴中藥材的保存要特別注意。短期內(nèi)又吃不完，這時(shí)就需要科學(xué)保存這些寶貝了。很多人喜歡把中藥材直接放冰箱其實(shí)是不科學(xué)的，除非你完全密封好了，否則冰箱濕氣大，藥材容易發(fā)霉變質(zhì)，因此他建議先把藥材放到微波爐上煨一下，再完全密封好后放到干燥陰涼的地方保存。

　　中藥材保存方法

　　參類藥材：

　　如人參，紅參、白參、西洋參、黨參、太子參等。紅參、白參、西洋參均須用瓷缸或錦盒盛裝，并密封放入石灰箱內(nèi)貯藏。其中白參、西洋參可曝曬，曬后冷卻裝好。紅參曬時(shí)要蓋紙，以免變色。

　　鹿茸、蛤蚧：

　　鹿茸可用細(xì)布包好，置樟木箱、皮箱或石灰箱內(nèi)密封貯藏，最好加入少許花椒防蛀。如系鹿茸粉，應(yīng)用瓷瓶盛裝。蛤蚧易霉蛀，并易脫尾巴，貯存時(shí)可放入花椒，用適當(dāng)?shù)娜萜餮b好后置于石灰箱內(nèi)或干燥通風(fēng)處，并注意保護(hù)尾巴，因?yàn)槲舶褪侵饕幱貌糠帧?/p>

　　冬蟲夏草

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　　本品易蟲蛀、發(fā)霉、變色，應(yīng)密封保存，用紙包好，放木盒內(nèi)。為防蟲蛀，可放些碎丹皮于木盒內(nèi)。鮮品應(yīng)曬干，如發(fā)霉了，可用酒精擦洗，烘、曬干。密封后放入冰箱也可。

　　燕窩

　　、銀耳：

　　均易發(fā)霉、變色，需防潮。前者應(yīng)密封置陰涼干燥處保存，也可放于石灰箱內(nèi)貯存，以防受潮。后者以塑料袋包裝冷藏為佳，家庭可放在冰箱里。

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