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每日黑巧創(chuàng)始人周彧：新一代健康巧克力

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 11:57

每日黑巧創(chuàng)始人周彧

對(duì)比知名的企業(yè)而言，每日黑巧就像一個(gè)剛剛破土而出的小樹(shù)苗。我今天的分享分為三個(gè)主要的部分：第一點(diǎn)是我們樹(shù)苗是扎根在一個(gè)什么樣的山頭上？第二點(diǎn)是我們樹(shù)苗的樹(shù)根，也就是我們起心動(dòng)念要做每日黑巧、以及未來(lái)永遠(yuǎn)都不會(huì)變的使命是什么？第三點(diǎn)，我們這個(gè)樹(shù)苗是如何去跟分眾合作、去健康成長(zhǎng)的。

首先是我們的樹(shù)根，“Chocolate Makes Every Day Better”，它不是我們廣告語(yǔ)，它是我們品牌的使命。這一句話特別簡(jiǎn)單，核心是什么？

第一個(gè)是“每一天的”。我們的場(chǎng)景一開(kāi)始就和傳統(tǒng)巧克力品牌送禮或愛(ài)情相關(guān)所區(qū)分開(kāi)來(lái)，我們更加注重每一天的場(chǎng)景。既然是“每一天”，我們?cè)谇煽肆γ恳黄拇笮?、包裝的大小以及核心的渠道、場(chǎng)景上面，都做了差異化的方向。

另外一點(diǎn)是“改善”。巧克力本身可以改善心情，讓我們更愉悅，但黑巧更可以改善健康。我們希望通過(guò)每日黑巧，給社區(qū)或者整個(gè)環(huán)境帶來(lái)更多正面積極的影響。

從原料到配方設(shè)計(jì)到生產(chǎn)再到包裝，我們?cè)谶@4個(gè)方面都圍繞我們的使命去進(jìn)行創(chuàng)新。

可可豆都是來(lái)自于第三世界熱帶國(guó)家，他們農(nóng)民可能每天的收入不超過(guò)人民幣10塊錢(qián)，所以我們要在幫助農(nóng)民的情況下，更好地和他們協(xié)作，以及去開(kāi)發(fā)更加健康的配方。

我們合作的工廠在瑞士，它是可持續(xù)評(píng)級(jí)第一名，采用95%清潔能源的工廠，我們的單片獨(dú)立包裝都采用CELLULOSE可降解植物纖維膜。在我們巧克力更方便攜帶分享的同時(shí)，我們也希望不要給整個(gè)環(huán)境帶來(lái)更大的負(fù)擔(dān)。

在今年原料方面，我們核心的原料都已經(jīng)達(dá)到了100%公平采購(gòu)，在2026年我們會(huì)讓更多的原料達(dá)到公平采購(gòu)的理念。

很多人會(huì)問(wèn)說(shuō)到底黑巧是什么？簡(jiǎn)單地給大家介紹一下。巧克力的核心原料是可可，也就是我們看到的這樣一顆果子，打開(kāi)白色的果肉，就是可可。它烘烤后就會(huì)變成這樣一個(gè)深色的豆子。黑巧指標(biāo)之一需可可含量大于等于30%，可稱之為黑巧。所以黑巧不代表必須要很苦。

另外一個(gè)維度就是黑巧克力必須是非代可可脂的，因?yàn)榇煽芍赡苡贸?%棕櫚油去代替可可脂。同時(shí)黑巧克力也代表著可可含量高了之后，我們使用的白砂糖的占比就更少，當(dāng)然每日黑巧是不使用白砂糖的。

零食是可吃可不吃的，怎么樣可以讓它更高頻地每天吃一點(diǎn)？那就需要有非常多理論和科學(xué)的依據(jù)。有很多的醫(yī)生或者營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦大家每天吃點(diǎn)黑巧，因?yàn)橛兄谛难艿慕】担@點(diǎn)有非常多的科學(xué)依據(jù)支撐。

做得健康好不好吃？我們也獲得了很多國(guó)際上的金獎(jiǎng)，而且比較意外的是我們最苦的醇萃系列居然獲得了三星美味獎(jiǎng)?wù)?。所以我們認(rèn)為，中國(guó)市場(chǎng)這么大，我們還有很大的空間去讓更多消費(fèi)者感受到黑巧的魅力。

在工廠上面，首先我們要做一件正確的事情，也就是找到真正可以把我們這種創(chuàng)新的配方高質(zhì)量、安全地生產(chǎn)出來(lái)的工廠。正確的事往往很難，我們?cè)谌蛘伊朔浅６酀撛诘墓S。最后我們選擇了瑞士，第一瑞士是一個(gè)巧克力大國(guó)，第二瑞士跟我們國(guó)家非常友好，是自由貿(mào)易，可以免掉關(guān)稅。第三他們擁有非常強(qiáng)的自動(dòng)化的產(chǎn)線。當(dāng)疫情來(lái)臨的時(shí)候，我們的巧克力因?yàn)檎麄€(gè)生產(chǎn)線是全自動(dòng)，所以在生產(chǎn)端受的影響沒(méi)有這么大，可能在國(guó)際的物流端上會(huì)受到影響。

包裝方面，每日黑巧從2019年開(kāi)始和歐洲的一家公司合作，采用植物可降解的包裝，這一點(diǎn)上在早期一直沒(méi)有對(duì)外宣傳，因?yàn)槲艺J(rèn)為這是一件正確的事情，而不一定要大力去宣傳和傳播。當(dāng)然我們會(huì)把使用可降解包裝的文字寫(xiě)在包裝上面讓用戶了解。

我們做的一些可持續(xù)、健康的理念，也被日本權(quán)威的時(shí)尚雜志SPUR所報(bào)道。因?yàn)槲覀兊巧狭诉@本時(shí)尚雜志，日本的一些經(jīng)銷(xiāo)商也主動(dòng)地找到我們，希望我們能進(jìn)入日本的一些高端渠道。

這是我們的一個(gè)用戶結(jié)構(gòu)，有兩個(gè)參考品牌，一個(gè)是大家都知道的巨頭品牌，另外一個(gè)是高端的巧克力品牌，也可以看出我們?yōu)槭裁磿?huì)選擇跟分眾合作。第一我們的人群是18~34歲的白領(lǐng)人群為主，而且消費(fèi)力是L4到L5的人群占據(jù)了接近70%，也就是分眾覆蓋的4億高端主流白領(lǐng)的消費(fèi)人群，對(duì)我們來(lái)說(shuō)在人群上面非常契合，同時(shí)我們是聚焦在一二線城市。

我們打了這樣一個(gè)理念，那么消費(fèi)者在社交媒體上面互動(dòng)量比較多的話題是什么？

可以說(shuō)在黑巧出現(xiàn)之前，通常消費(fèi)者不會(huì)把巧克力跟健康甚至是減脂關(guān)聯(lián)，但每日黑巧的出現(xiàn)之后，社交媒體上面無(wú)論是巧克力還是黑巧的話題，我們硬生生開(kāi)辟出了健康減脂的場(chǎng)景。

另外一點(diǎn)，巧克力為什么那么難？可能在幾年前大家閉上眼睛想到巧克力是不會(huì)想到一個(gè)中國(guó)品牌，可能跳出來(lái)三個(gè)品牌都不一定有中國(guó)品牌。巧克力首先是一個(gè)非常強(qiáng)的品牌驅(qū)動(dòng)的品類(lèi)，我們選擇了一個(gè)非常高難度的賽道，一進(jìn)去都沒(méi)有村級(jí)選手，都是奧運(yùn)會(huì)級(jí)的選手，都是巨頭。有根基很深的家族企業(yè)，也有美國(guó)上市巨頭，在熊市期間，市值走勢(shì)也非常穩(wěn)健，一個(gè)折合成人民幣3000多億，一個(gè)折合人民幣6000多億。也可見(jiàn)我們的行業(yè)前輩們有多么的強(qiáng)大。每日黑巧在這樣一個(gè)巨頭林立的賽道里面，怎么把我們的品牌破圈讓更多的人知道？

線上數(shù)據(jù)可以看到，在整個(gè)巧克力品類(lèi)里面，黑巧克力已經(jīng)有潛在的超越牛奶巧克力的趨勢(shì)，無(wú)論是規(guī)模還是購(gòu)買(mǎi)人數(shù)。但在前兩年我們腦中在黑巧克力這個(gè)領(lǐng)域里是不會(huì)跳出一個(gè)頭部品牌的。在這樣的一個(gè)關(guān)鍵的窗口期，我們的對(duì)手很龐大，但黑巧賽道面臨著這么好的機(jī)會(huì)，同時(shí)我們也因?yàn)槠放剖姑隽朔浅６喈a(chǎn)品各方面的工作，那球都已經(jīng)到我們腳下了。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就像球賽，作為創(chuàng)業(yè)公司我們射門(mén)的機(jī)會(huì)不是很多，但當(dāng)我們有射門(mén)機(jī)會(huì)的時(shí)候，就一定要把球傳給那一個(gè)進(jìn)球率最高的球員，才有獲勝的可能。

所以我們開(kāi)始跟分眾合作，當(dāng)時(shí)我們的定位是新一代健康巧克力。比起我們行業(yè)里歷史悠久的巨頭品牌，每日黑巧是一個(gè)初出茅廬的新品牌，所以我們用了“新”這個(gè)字，同時(shí)也希望我們“健康”的理念快速簡(jiǎn)單地觸達(dá)大家。

巧克力每年的旺季是每年的9月到次年的2月份，我們9月開(kāi)始巨量地在分眾進(jìn)行投放。我們推出的產(chǎn)品就是我們?nèi)蚴讋?chuàng)的燕麥奶黑巧，乳糖不耐的人群也可以享受，同時(shí)還添加了燕麥片，更有咀嚼和飽腹的口感。我們?cè)谏暇€的單日就突破了1000多萬(wàn)人民幣，品牌認(rèn)知人數(shù)也在第四季度突破了1.3億人次，無(wú)論是百度的搜索還是全渠道的銷(xiāo)售額，都獲得了非常顯著的提升。我原來(lái)以為效果不會(huì)來(lái)得這么快，但是效果的確來(lái)得很快。因此我們獲得了非常多免費(fèi)的流量。

另外我們跟線下很多渠道合作也獲得了流量提升。我們的線下分銷(xiāo)終端，也是通過(guò)21年9月份的這波戰(zhàn)役，從3萬(wàn)終端突破到了10萬(wàn)終端。因?yàn)槲覀兊膱?chǎng)景是圍繞每一天，所以我們希望我們的產(chǎn)品能盡可能地貼近和走進(jìn)消費(fèi)者日常的生活路徑。

哪怕是沒(méi)有打折促銷(xiāo)，哪怕我們的定價(jià)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高一點(diǎn)，但我們?cè)谠S多新零售渠道，不光是黑巧克力而是在整個(gè)巧克力類(lèi)目，我們單品還是排名第一名。

很多消費(fèi)者認(rèn)為黑巧會(huì)很苦，就像我們說(shuō)美式咖啡特別苦，所以我們圍繞黑巧和健康的標(biāo)準(zhǔn)，突出了不同百分比的產(chǎn)品。黃顏色的這一款是我們?nèi)ツ曜钚峦瞥龅氖讉€(gè)奶酪?jiàn)A心的黑巧，小朋友應(yīng)該會(huì)很喜歡。

如果打開(kāi)麥當(dāng)勞app，也可以看到在冬季我們跟麥咖啡聯(lián)名的熱巧。其實(shí)巧克力的延展是真的非常多。

今年我們會(huì)正式地進(jìn)入中國(guó)香港市場(chǎng)及海外地區(qū)，香港的貿(mào)易發(fā)展局也對(duì)我們非常地支持。

最后，看到了我們這些小小的發(fā)展之后，還是回到每日黑巧的理念。不光自身，我們希望環(huán)境和社區(qū)也能變得更加健康。雖然我們的力量很微小，但我們也希望能發(fā)出一些我們認(rèn)為正確的聲音，包括“你吃我種”，包括我們對(duì)醫(yī)務(wù)工作者的支持——因?yàn)榍煽肆δ芎芸焖俚匮a(bǔ)充能量，包括一些希望小學(xué)的課間時(shí)，他們看到我們巧克力露出天真的笑容對(duì)我來(lái)說(shuō)是非常欣慰的。

以上是我今天的分享，預(yù)祝各位中國(guó)的企業(yè)家2023年有一個(gè)火熱的開(kāi)始，謝謝。