明天晚上就是除夕了。今晚，大家已經(jīng)在準備年夜飯菜譜了。有葷有素，均衡飲食，葷菜還算過得去，但不是很受歡迎。取而代之的是一些美味的素菜。家里老人小孩都喜歡吃。

今天給大家分享一道簡單又好吃的家常菜。它比餐桌上的肉更受歡迎。清淡爽口，爽口宜人，多吃也不會給胃造成負擔。

西蘭花蘑菇炒火腿食譜：

準備一塊新鮮優(yōu)質(zhì)西蘭花，去根莖和葉子，掰成小朵放在大碗里，撒少許鹽和面粉，再加入少許水，攪拌至融化浸泡十分鐘.分鐘。

這樣可以殺菌去除里面的蟲卵和污垢。最后，沖洗干凈，燒一鍋開水，滴幾滴食用油，然后把西蘭花扔進水里焯一下。

西蘭花碎了，撈出來用冷水泡一下。在放入鍋中之前，將水瀝干并放在一旁。大蔥去皮洗凈切塊。將大蒜去皮洗凈，切碎。

火腿去外皮，切片，香菇用沸水浸泡，去雜質(zhì)，洗凈，撕成小朵待用，小米用水洗凈，切成圈。

在平底鍋中加熱油。油熱后加入蔥花、蒜末和小米椒爆香。然后倒入火腿和香菇翻炒均勻。

然后倒入西蘭花炒勻，繼續(xù)撒上適量的鹽和生抽，拌勻入味后熄火上桌。

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