蘋果
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，一個(gè)中等大小的蘋果含有近 4.8 克纖維，能夠以104卡路里的熱量提供你每日所需營(yíng)養(yǎng)的17%，同時(shí)果皮中還含有纖維、多酚和維生素C，對(duì)健康有益。2020年8月發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在蘋果等中發(fā)現(xiàn)的被稱為類黃酮的多酚可以降低老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。蘋果益處多，吃法可以根據(jù)自己的喜好來，直接生啃，或者加入到沙拉、燕麥片中都可以。
梨
這類汁水豐富的水果在營(yíng)養(yǎng)上與蘋果相似，但纖維含量更高。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，一個(gè)中等大小的梨有5.5克纖維，大約是每日所需營(yíng)養(yǎng)的20%，而且它只有101卡路里。并且，食用中等大小的梨還會(huì)得到將近8毫克維生素C和206毫克鉀。2019年2月發(fā)表在《食品與功能》上的研究發(fā)現(xiàn)，患有代謝綜合征（糖尿病、高血壓和肥胖癥）的參與者，每天吃兩顆梨時(shí)，心臟健康和其他重要的健康指標(biāo)都會(huì)得到改善。根據(jù)中醫(yī)理論，吃梨還有潤(rùn)肺，緩解肺部不適，以及生津潤(rùn)燥等功效。
蔓越莓
新鮮的蔓越莓營(yíng)養(yǎng)豐富，富含纖維、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)指出，蔓越莓可以改善血壓和膽固醇。根據(jù)達(dá)特茅斯馬薩諸塞大學(xué)的研究，蔓越莓中的花青素可以減少氧化壓力。2022年5月發(fā)表在《前沿》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)12周每天服用蔓越莓補(bǔ)充劑（相當(dāng)于約1杯蔓越莓）的參與者改善了研究參與者的記憶力，也降低了他們的低密度脂蛋白膽固醇。如果無法獲得新鮮蔓越莓，也可以選擇蔓越莓干作為替代品，但要注意是否添加了過多額外的糖分。
石榴
在這個(gè)季節(jié)里，豐盈熟透的石榴上市。從食療養(yǎng)生的角度來看，石榴的養(yǎng)生效果無疑是秋季的黃金果實(shí)之一。石榴含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠有效提升人體的免疫力，對(duì)抗自由基的侵害，促進(jìn)新陳代謝。美國(guó)《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志發(fā)布的一項(xiàng)研究證實(shí)，如果每天飲用一杯石榴汁，連用兩周，減緩氧化過程，并可減少已沉積的氧化膽固醇。此外，石榴還具有生津除煩、潤(rùn)肺止咳等功效。在選購時(shí)，外形方一些、有棱有角、底部開口的石榴成熟度會(huì)更好一些。
葡萄
葡萄富含維生素C和K，以及鉀和纖維，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)身體非常重要。它們還含有抗氧化劑，有助于防止細(xì)胞損傷和減少炎癥。此外，葡萄還被證明可以通過降低低密度脂蛋白膽固醇水平和改善血管功能來改善心臟健康。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘微酸、性平，歸肺、脾、腎經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液和利小便之功效。食用前，可在盆中加入適量清水，再加一勺面粉攪拌均勻，靜置2分鐘后，用手拎著葡萄的柄，在水中輕輕擺動(dòng)，等到面粉水變渾濁時(shí)，葡萄就洗干凈了。
南瓜
從營(yíng)養(yǎng)上講，秋季收獲的南瓜這富含β-胡蘿卜素、維生素A、鎂、鉀和纖維，β-胡蘿卜素會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A，以這種形式為身體提供很多健康益處。美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院指出，維生素A有益于免疫力和眼睛健康，對(duì)維持心臟，肺和腎臟很重要。然而，貝勒大學(xué)提醒大家，選購南瓜食品時(shí)需謹(jǐn)慎，尤其是包裝好的南瓜零食和南瓜味食品，因?yàn)樗鼈兛赡苤皇翘砑恿苏{(diào)味料的甜點(diǎn)，并不具備完整的南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
韭菜
韭菜可以炒并添加到炒菜、湯或餡料中，具有溫和的洋蔥味，并且是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、健康的秋季食品。它們富含類黃酮，特別是山奈酚，可提供預(yù)防心臟病的保護(hù)作用。韭菜還含有纖維、葉黃素和玉米黃質(zhì)，能夠抗氧化、預(yù)防眼部疾病。2019年10月發(fā)表在《亞洲太平洋臨床腫瘤雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，包括韭菜和洋蔥在內(nèi)的蔥類蔬菜可能會(huì)降低結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。在食用韭菜時(shí)，應(yīng)選擇莖部不軟塌的，并且在烹飪前進(jìn)行仔細(xì)的清潔，以確保最佳的口感和食品安全。
紅薯
紅薯是一種在任何季節(jié)都極富營(yíng)養(yǎng)和美味的食品，但在秋季當(dāng)季時(shí)尤為完美。這種富含淀粉質(zhì)的溫潤(rùn)食物，擁有眾多健康益處。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，一個(gè)中等的紅薯含有3.6克纖維，并有著1150微克的維生素A和18.2毫克的維生素C。
西蘭花
西蘭花和花椰菜在秋天很豐富，非常適合蒸、烤或加入炒菜。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，一杯切碎的西蘭花含有2.3克的纖維，是日常飲食中不可忽視的重要營(yíng)養(yǎng)元素。此外，這種蔬菜還富含維生素C和維生素K，其中78.5毫克的維生素C和92.8微克的維生素K分別達(dá)到了建議每日攝入量的8%和77%。這些豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)使得西蘭花成為一種非常有益的健康食品。另外，它們還含有一種叫做蘿卜硫素的抗癌化合物，MD安德森癌癥中心證實(shí)，西蘭花中發(fā)現(xiàn)的這種營(yíng)養(yǎng)素可以在一定程度上降低患癌的風(fēng)險(xiǎn)。返回搜狐，查看更多
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