團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人

徐勇將

團(tuán)隊(duì)成員

鄭召君、葉展

團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)介

團(tuán)隊(duì)圍繞糧食資源合理利用與深度挖掘，創(chuàng)制新質(zhì)精深加工技術(shù)，開(kāi)發(fā)高值化糧食加工食品及原料，同時(shí)進(jìn)行裝備開(kāi)發(fā)與產(chǎn)線設(shè)計(jì)，以技術(shù)輸出及工程化的方式致力我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)的精細(xì)化加工與精品化升級(jí)?，F(xiàn)有教職工5人，在讀博士8名，在讀碩士研究生32人，專職工程技術(shù)人員25人是一支以產(chǎn)業(yè)化為導(dǎo)向，包含科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)產(chǎn)品市場(chǎng)應(yīng)用支持的綜合型科研團(tuán)體。主持國(guó)家自然科學(xué)基金7項(xiàng)，國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)子課題7項(xiàng)，獲省部級(jí)及權(quán)威協(xié)會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)9項(xiàng)。承擔(dān)企業(yè)委托項(xiàng)目30余項(xiàng)，建設(shè)相關(guān)食品工廠20多家，引進(jìn)科研經(jīng)費(fèi)過(guò)億元，增加產(chǎn)值過(guò)50億

代表性成果

1.科研項(xiàng)目

[1]2022/01-2025/12油脂熱加工過(guò)程中氧化甘油三酯形成機(jī)制與生物評(píng)價(jià)研究（國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目32172136）

[2]2021/07-2023/06新型液態(tài)健康食品種子工廠構(gòu)建與關(guān)鍵技術(shù)裝備研發(fā)（江蘇省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目BE2021306）

[3]2019/12-2022/12傳統(tǒng)熏炸烤食品加工過(guò)程安全控制技術(shù)集成示范（國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)課題

[4]2019YFC1606205）383萬(wàn)，主持

[5]2019/01-2021/12醫(yī)用食品中結(jié)構(gòu)酯的高效精準(zhǔn)檢測(cè)方法的建立和推廣（山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃219YYSP027）

[6]2017/07-2020/12食品營(yíng)養(yǎng)及生物活性物質(zhì)的健康功能作用研究（國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)子課題

2017YFD0400200）

[7]2013/05-2016/12：食品安全檢測(cè)技術(shù)及生物農(nóng)藥和制劑的研制與應(yīng)用示范(中國(guó)科學(xué)院院重點(diǎn)部署項(xiàng)目課題KSZD-EW-Z-021-2)

2.發(fā)明專利

[1]劉元法、丁子雯、徐勇將.一種全營(yíng)養(yǎng)固體飲料。專利號(hào)ZL202111046375.8，申請(qǐng)日2021-09-01，授權(quán)公告日2023-12-26

[2]徐勇將;雷元洛;劉元法.一種處理代謝組學(xué)質(zhì)譜數(shù)據(jù)鑒定化合物結(jié)構(gòu)的方法,專利號(hào)ZL 202211033291.5申請(qǐng)日：2022-08-26,授權(quán)公告日：2023-11-28

[3]徐勇將;陳小穎;劉元法.一種高壓交流脈沖電場(chǎng)輔助制備菜籽油的裝置和方法,專利號(hào): ZL 202210778915.X，申請(qǐng)日：2022-06-30，授權(quán)公告日：2023-10-20

[4]劉元法;田田;尹世鵬;徐勇將;杜彥鵬，一種植物油體-淀粉可食膜及其制備方法，專利號(hào):申請(qǐng)日：2022-06-29，授權(quán)公告日：2023-10-27

[5]徐勇將;王宇;劉元法.一種基于過(guò)熱蒸汽、復(fù)合酶改性的炸制專用裹漿的制備方法，專利號(hào):ZL 202210495029.6申請(qǐng)日：2022-05-07,授權(quán)公告日：2023-10-03

[6]徐勇將;丁子雯;劉元法;鄭召君.一種超聲波物理場(chǎng)輔助糖基化提高火麻蛋白功能特性的方法.專利號(hào):ZL202210488565.3申請(qǐng)日：2022-05-06,授權(quán)公告日：2023-10-03

[7]劉元法；龍鈺婷；徐勇將；柴秀航.一種生物轉(zhuǎn)化的花生油柔性增香方法.專利號(hào)ZL202210415695.4，授權(quán)日2023-09-08，申請(qǐng)日2022-04-20

3.科研獲獎(jiǎng)

[1]2024年海南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（排第二）熱帶油脂的高質(zhì)高值化利用技術(shù)及應(yīng)用示范

[2]2020年中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（排名第一）油菜籽適度加工與綜合利用關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用

[3]2021年江蘇省糧油學(xué)會(huì)科技成果一等獎(jiǎng)（排名第一）油脂熱加工安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究

4.學(xué)術(shù)論文

1) He Y, Zhang Y, Zhu S, Liu YF, Liu S, Yong-Jiang Xu. Monomethyl Branched-Chain Fatty Acids Suppress M1 Macrophage Polarization via FABP4/PPAR-γSignaling Pathway. Mol Nutr Food Res. 2024:e2400310.

2) Wang H.L, Tan C, Liu Y, Yong-Jiang Xu. Alkylglycerol: Not abundant but promising functional lipid. Trends in Food Science & Technology. 2024, 153, 104701

3) Sun X, Ye G, Li J, Yuan L, Bai G, Yong-Jiang Xu, Zhang J. The tumor suppressor Parkin exerts anticancer effects through regulating mitochondrial GAPDH activity. Oncogene. 2024 Sep 16. doi: 10.1038/s41388-024-03157-3.

4) Gong J, Dai W, Sun Y, Liao B, Liu Y, Yong-Jiang Xu. Lipid digestion profiles of pickering emulsion gels stabilized byβ-glucans microgel particles. Food Bioscience 2024, 62, 105069

5) J Lei, S Zhu, Y He, J Gong, W Zou, C.-P Tan, Y Liu, Yong-Jiang Xu. The comparison of arachidonic acid-enriched phosphatidylcholine and triglyceride on defending nerve injury. Food Bioscience 2024, 59, 104101

6) Y Zhang, Y He, L Yuan, J Shi, J Zhao, C Tan, Y Liu, Yong-Jiang Xu. Multi-omics revealed anti-fatigue property of polyphenol from areca nut. Phytomedicine. 2024, 132, 155838

7) He M, Shi J, Yong-Jiang Xu, Liu Y. Cannabidiol (CBD) Inhibits Foam Cell Formation via Regulating Cholesterol Homeostasis and Lipid Metabolism. Mol Nutr Food Res. 2024; 26:e2400154.

8) Zhu S, He Y, Lei JN, Gong JJ, Tan CP, Liu YF, Yong-Jiang Xu. Non-targeted mass spectrometry and feature-based molecular networking for determination of branched fatty acid esters of hydroxy fatty acids in milk. Anal Bioanal Chem. 2024 May 22. doi: 10.1007/s00216-024-05335-4.

9) Yong-Jiang Xu, He Y, Chen C, Shi J, He M, Liu Y, Zhang Y, Liu Y, Zhang Y. Multiomics Analysis Revealed Colorectal Cancer Pathogenesis. J Proteome Res. 2024. 23(6), 2100–2111.

10) He Y, Zhu S, Zhang Y, Tan CP, Zhang J, Liu Y, Yong-Jiang Xu. Effect of coffee, tea and alcohol intake on circulating inflammatory cytokines: a two sample-Mendelian randomization study. Eur J Clin Nutr. 2024 Apr 12. doi: 10.1038/s41430-024-01438-4.

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