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減肥不用愁適量吃點(diǎn)西紅柿

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 17:27

減肥不用愁適量吃點(diǎn)西紅柿

西紅柿是人們餐桌上不可或缺的美味，由于西紅柿含有豐富的影響成分，故西紅柿不僅具有豐富營養(yǎng)價(jià)值，還具有良好的美容減肥功效。那么，西紅柿減肥的原理都有哪些呢?針對這個(gè)問題，下面我們就來為大家詳細(xì)介紹一下。

目錄西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值減肥不用愁適量吃點(diǎn)西紅柿西紅柿的功效和作用西紅柿的做法食用西紅柿注意事項(xiàng)

1西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值

　　西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。

　　西紅柿含的“西紅柿素”，有抑制細(xì)菌的作用;西紅柿里的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。西紅柿富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。

　　西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。

　　西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。

2減肥不用愁適量吃點(diǎn)西紅柿

　　1、含水分高，有強(qiáng)大飽腹作用。據(jù)測量，每100克西紅柿中含有95克水分，吃后既飽腹又易排泄，不會(huì)增肥。用以代餐就很好。

　　2、熱量低。5個(gè)西紅柿的熱量才相當(dāng)于一碗飯，但這些西紅柿已經(jīng)足以飽腹。西紅柿糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會(huì)發(fā)胖。

　　3、含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)，有助新陳代謝。西紅柿中含豐富的維生素A、維生素B2、維生素B2、維生素C、維生素E以及西紅柿紅素、鐵、鋅、鎂和食物纖維。這些營養(yǎng)成分具有廣泛的保健價(jià)值，能在體內(nèi)起到很好的保健作用。而且西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。

　　4、越紅的西紅柿含有番茄紅素越高。西紅柿紅素具有抗氧化、消除自由基、抑制腫瘤細(xì)胞增殖的作用。研究發(fā)現(xiàn)西紅柿紅素在抑制腫瘤細(xì)胞增殖方面比胡蘿卜素更為有效。在預(yù)防老年癡呆、心肌梗死、腦卒中、肝病等方面也具有很大的潛力。

　　5、食物纖維有助于清腸排毒。西紅柿內(nèi)含有豐富的食物纖維，在這些纖維運(yùn)送到大腸的過程中，纖維不但無法被腸消化，會(huì)吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質(zhì)，并隨大便排出，從而起到減肥瘦身排毒作用。

　　西紅柿含有大量維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養(yǎng)成分。但由于其果肉內(nèi)含有膠質(zhì)和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會(huì)與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用紅西柿?xí)r我們要盡量在分量上克制，注意度的掌握。最佳食用量應(yīng)該是每天3-4個(gè)即可。

3西紅柿的功效和作用

　　1.減緩色斑延緩衰老

　　番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽(yù)。

　　2.抗癌

　　研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　3.可降脂降壓

　　降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

　　4.防止血栓的發(fā)生

　　患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

　　5.健胃消食

　　有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

4西紅柿的做法

　　西紅柿炒雞蛋的做法

　　材料：西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、白糖少許、生抽適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好食材，雞蛋放少許鹽打散。

　　2、燒熱鍋后，倒入涼油。倒入打散的雞蛋。

　　3、一面凝結(jié)后翻面，用鍋鏟鏟成大小合適的塊，盛出來待用。

　　4、鍋內(nèi)放少許的油，將切好的西紅柿倒入。

　　5、至西紅柿出水，變得軟軟的，倒入雞蛋。

　　6、翻炒均勻后，倒入一勺白糖，少許的生抽。嘗嘗味道，可以再放少許的鹽。

　　7、如果是拌飯吃，可以適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)熱水。翻炒均勻湯汁比較濃稠后，即可盛出。

　　功效：這道菜營養(yǎng)豐富，對孕媽媽的身體極為有利，對胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育也有利，有健腦的功效。

　　西紅柿燒排骨

　　食材：排骨360公克，蕃茄200公克，蔥段20公克，太白粉、料酒、鹽、雞精粉、蛋液、白醋、蕃茄醬、砂糖、水適量。

　　做法：

　　1、排骨洗凈剁成方塊，用料酒、雞精粉、蛋液和鹽腌約5分鐘。

　　2、在蕃茄底部外皮劃十字，以滾沸的水汆燙約10秒后撈起沖冷水，剝除外皮切塊備用。

　　3、將排骨塊均勻沾裹上太白粉，并用手捏緊一下，以防太白粉脫落。

　　4、熱鍋，倒入約2碗的沙拉油，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法3的排骨塊下鍋，以小火慢炸約10分鐘至排骨塊炸熟后撈起瀝油。

　　5、另熱一鍋，放入少許沙拉油燒熱，加入作法2的蕃茄塊及蔥段，倒入所有調(diào)味料，以中火燒煮至醬汁滾沸后，以太白粉水勾芡，接著倒入排骨塊拌炒均勻即可。

　　功效：西紅柿內(nèi)含豐富的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，它們能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，調(diào)整胃腸。適合與葷菜搭配。排骨營養(yǎng)豐富。所以這道菜有十分高的營養(yǎng)價(jià)值，十分適合孕婦吃。

　　西紅柿燉牛腩

　　食材：牛腩500克，西紅柿500克，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，干辣椒5個(gè)，料酒1大勺，生抽1小勺，鹽4克。

　　做法：

　　1、牛腩切1cm見方的小塊，用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份，西紅柿洗凈切塊。

　　2、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香;倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。

　　3、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽。

　　4、加入蔥姜、干辣椒和調(diào)料包，封好放入燉鍋，大火燒開，小火燜1小時(shí)。

　　5、一小時(shí)后加入西紅柿繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可。

　　功效：孕婦一個(gè)星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，可以預(yù)防缺鐵性貧血，并能增強(qiáng)免疫力，且能安胎補(bǔ)神，強(qiáng)筋壯骨。西紅柿中的西紅柿紅素被稱為“植物黃金”，具強(qiáng)抗氧化功能，利于美容及皮膚健康。西紅柿紅素和食物中的蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合時(shí)更利于人體吸收利用。

5食用西紅柿注意事項(xiàng)

　　1 番茄不僅是養(yǎng)生佳品，還有美容減肥的功效。但是番茄同樣不能吃多，物極必反，吃多了總是會(huì)引起一些身體不適。

　　2 空腹時(shí)也不宜大量食用西紅柿，空腹時(shí)胃酸分泌會(huì)增多，大量食用西紅柿?xí)斐赡c胃不適。而在烹制西紅柿?xí)r，也不要煮得太久，更不能加醋，否則會(huì)破壞其中的營養(yǎng)成分。

　　3 番茄最好是煮熟了吃，雖然這樣會(huì)減少維C的含量，但是其中的抗氧化成分以及番茄紅素含量會(huì)有明顯的提升，因此番茄熟吃會(huì)比生吃營養(yǎng)價(jià)值更高。

　　4 青色不熟的西紅柿是不能吃的，而紅色不明顯的番茄其中的番茄紅素含量明顯會(huì)低于紅色熟透了的番茄，因此在購買的時(shí)候要注意觀察番茄的顏色。

　　5 在購買西紅柿的時(shí)候，如果它的下部不是呈圓形的，而是很尖，就最好不要購買了，因?yàn)檫@類番茄大多是過分使用激素所致。

　　6 番茄不宜與石榴同吃。

　　7 番茄不能與胡蘿卜一同食用，同食之后會(huì)感覺到胸悶氣短。

　　8 番茄不能與地瓜同吃，否則容易患結(jié)石病，同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　9 番茄不能與豬肝胡蘿卜同吃，會(huì)破壞其中的維生素C，更影響到其抗壞血酸功能。

　　10 番茄不能與咸魚、毛蟹同吃，容易致癌或腹瀉。

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