今年央視315晚會(huì)曝光了一些市場(chǎng)上銷售的釉上彩餐具存在重金屬超標(biāo)的嚴(yán)重問題后，迅速引發(fā)了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注和擔(dān)憂。近日，就有一些溫州市民開始“餐具革命”，只選購(gòu)“安全”好而非“顏值”高的餐具。

市民質(zhì)疑

有人開啟“餐具革命”

　　市民張女士是個(gè)“餐具控”，覺得美味的食物必須配上賞心悅目的餐具，才能讓人食欲大開。每次逛超市，只要遇上心儀的碗盤，她總會(huì)忍不住入手幾件。直到近日，張女士看到央視315晚會(huì)內(nèi)容后，震驚之余冒出一絲疑慮：家里色彩鮮艷的餐具是否也存在健康風(fēng)險(xiǎn)，自己是否也需要忍痛割愛？她心里一時(shí)犯了難。

　　市民謝女士為了消除潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)，大刀闊斧開啟“餐具革命”，果斷拋棄了家中整套色彩鮮艷的盤碗，重新選擇一套內(nèi)壁純白色的餐具。她說，雖然花了一大筆錢，但為了家人的健康，還是值得的。另外，即將喬遷新居的市民王女士從網(wǎng)上選購(gòu)了一套純白的餐具。與很多消費(fèi)者一樣，她一時(shí)搞不懂釉上彩與釉下彩，索性選擇純白的。

存在風(fēng)險(xiǎn)

彩釉中鎘和鉛含量較高

　　記者了解到，央視315調(diào)查提及的釉上彩、釉下彩餐具主要是制作工藝的不同。釉上彩是需要先施釉再彩繪燒制。由于彩在釉上，紋樣突出于釉面，用手觸摸有凹凸感，易磨損褪色，易受酸堿等腐蝕，并且因燒制溫度低，可呈色的釉料比較豐富，顏色鮮艷，其中的鉛和鎘等重金屬長(zhǎng)期攝入可能給身體健康帶來嚴(yán)重后果。而與釉上彩不同，釉下彩餐具是在陶瓷的素?zé)魃侠L制圖案，然后覆蓋一層釉料，再經(jīng)過高溫?zé)贫?。這種工藝使得顏料被釉層緊密包裹，不易脫落，從而大大降低了重金屬溶出的風(fēng)險(xiǎn)。

　　有資料顯示，陶瓷餐具若要在國(guó)內(nèi)上市銷售,須滿足食品接觸材料檢測(cè)法規(guī),檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　陶瓷制品》，該標(biāo)準(zhǔn)里主要規(guī)定了鉛和鎘的最高含量。由此可見，陶瓷產(chǎn)品最大的危害是其含有鉛和鎘等重金屬元素。相比之下普通純色的陶瓷餐具一般含鉛和鎘較少，風(fēng)險(xiǎn)較低，而低溫?zé)频挠韵虏侍沾呻m然色彩鮮亮，但彩釉中鎘和鉛含量較高，容易引起肝臟中毒。

記者走訪

餐具五花八門難分辨

　　昨天，記者在市區(qū)某超市看到各種餐具色彩斑斕，有國(guó)內(nèi)出產(chǎn)，也有來自日本的，看得人眼花繚亂，絲毫分不清釉上彩還是釉下彩。售貨員表示在售的餐具全部是檢測(cè)合格的產(chǎn)品。

　　央視曝光的餐具重金屬超標(biāo)，顯然也讓一些溫州消費(fèi)者警醒。超市有位市民在選購(gòu)餐具，還特意查看盤碗底下標(biāo)簽，見鉛和鎘含量在規(guī)定范圍內(nèi)才放心購(gòu)買。

　　記者從溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院獲知，目前該院可以給市民提供陶瓷餐具檢測(cè)服務(wù)，辨別鉛和鎘等重金屬元素的是否存在超標(biāo)情況。如果市民不確定家中漂亮餐具是否含有鉛、鎘等重金屬?gòu)亩谑褂眠^程中對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅，又舍不得拋棄，可以拿樣品過去檢測(cè)一下。

專家建議

如何選擇好的瓷器餐具

　　如何判斷瓷器餐具的好壞？溫州市甌窯學(xué)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“甌窯燒制技藝”代表性傳承人、浙江省陶瓷協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳景煒表示，高溫?zé)频拇善鳎侵?300度以上的高溫?zé)?，所有礦物質(zhì)均已完全瓷化，再加上外有一層玻璃體的釉，極具抗污能力，不存在影響健康的隱患。

　　如何選擇好的瓷器餐具，陳景煒給出了兩個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的選購(gòu)技巧：看外觀。優(yōu)質(zhì)的瓷器，色澤均勻，圖案完整，表面光潔度良佳。手感光滑；聽聲音。選購(gòu)瓷器餐具時(shí)，用手敲一敲聽聽聲音，聲音清脆的，則是好的瓷器餐具。另外，最好不選擇內(nèi)壁帶彩繪的餐具。

□晚報(bào)記者 趙小嫻 文/攝

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