11月15日，“渝味360碗”美食集市在大足區(qū)荷棠夜市及昌州古城開(kāi)市，來(lái)自重慶各個(gè)區(qū)縣的共68道菜品集中亮相，為市民游客打造出一場(chǎng)古韻新風(fēng)交融、美食與文化集一體的饕餮盛宴。

▲“渝味360碗”美食集市開(kāi)市。受訪者供圖

去年底以來(lái)，重慶市商務(wù)委、市文化旅游委聯(lián)合各區(qū)縣開(kāi)展了“渝味360碗”評(píng)選推廣活動(dòng)，通過(guò)深入挖掘特色風(fēng)味美食，推薦評(píng)選出代表性菜品，形成了“渝味360碗”旅游特色美食譜系。

本次“渝味360碗”美食集市旨在持續(xù)推動(dòng)重慶美食“渝味360碗”進(jìn)商圈、進(jìn)街區(qū)、進(jìn)景區(qū)，更加有效地宣傳推廣“渝味360碗”美食品牌，深化“美食+文化”“美食+旅游”融合發(fā)展，打造文旅消費(fèi)新業(yè)態(tài)、新體驗(yàn)、新場(chǎng)景。

▲“渝味360碗”美食集市。受訪者供圖

集市創(chuàng)新地將“渝味360碗”菜品根據(jù)風(fēng)味劃分為7個(gè)主題板塊：熱辣滾燙、煙火小吃、花式魚(yú)鮮、鹵味知香、三蒸九扣、食養(yǎng)珍味、土苗風(fēng)味，涵蓋“渝味360碗”所有菜品類(lèi)別，并根據(jù)對(duì)應(yīng)美食屬性與在地文化，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)搭建、軟裝布置與實(shí)物陳列相結(jié)合的方式，呼應(yīng)昌州古城建筑特色，設(shè)計(jì)呈現(xiàn)出七大各具特色的主題攤位區(qū)，利用多元風(fēng)格打造空間上“一步一打卡”的特色，增添游購(gòu)樂(lè)趣。

▲“渝味360碗”美食集市。受訪者供圖

游客穿行其中，古雅的建筑與林立的鋪面相映成趣，街市人流如織，琳瑯滿(mǎn)目的美食目不暇接，新潮集市與古韻古風(fēng)相互碰撞，演繹著“巴渝大地尚滋味”的重慶美食新風(fēng)尚。

值得一提的是，一方水土養(yǎng)一方人，一方人物制一方味?！坝逦?60碗”不僅僅是一個(gè)美食品牌的名稱(chēng)，更是重慶深厚文化底蘊(yùn)與現(xiàn)代生活方式完美結(jié)合的體現(xiàn)。本次集市特別設(shè)置了4大主題裝置：蒸蒸日上、巴渝豐物、美食地圖、渝味帶回家。

▲“渝味360碗”美食集市。受訪者供圖

游客可現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)揭蒸籠、開(kāi)壇取冬菜、推石磨等極具儀式感的打卡方式，解鎖重慶美食新印象，全方位多維度感受重慶美食文化的深厚底蘊(yùn)。游客還可參與現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)，贏取指定菜品品嘗券、渝味大禮包等美食好禮。

此外，集市不僅集中展示了巴渝大地古往今來(lái)的美食文化，也將那些大隱隱于市的美食技藝從后廚搬到了“前臺(tái)”。集市上，大廚們各顯身手，現(xiàn)場(chǎng)制作各自的招牌菜。游客可近距離觀看制作過(guò)程，第一時(shí)間品嘗剛出鍋的美食。翻炒、顛勺、調(diào)味、淋油......每一道菜品的制作過(guò)程既是賞心悅目的表演，也是“入胃入心”的美味保證。

本次集市將持續(xù)舉辦到11月17日，將進(jìn)一步唱響“渝味360碗”品牌，深化產(chǎn)業(yè)協(xié)作和對(duì)外交流，助推美食旅游成為重慶文旅消費(fèi)新動(dòng)能。

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