正值全民營(yíng)養(yǎng)周，今年的營(yíng)養(yǎng)周以“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”為主題，聚焦奶類和大豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。醫(yī)學(xué)專家提醒，老年人作為營(yíng)養(yǎng)不良高發(fā)群體，在日常生活中更需要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，尤其要注重蛋白質(zhì)的足量攝入。

中國(guó)是世界上老年人口規(guī)模最大的國(guó)家，也是世界上老齡化速度最快的國(guó)家之一，預(yù)計(jì)到2035年，我國(guó)將進(jìn)入超級(jí)老齡社會(huì)，65歲以上人口占總?cè)丝诒壤龑⒊^(guò)20%。

科學(xué)營(yíng)養(yǎng)攝入是實(shí)現(xiàn)健康老齡化的基礎(chǔ)。隨著年齡增長(zhǎng)，老年人群在營(yíng)養(yǎng)吸收減少的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)流失與消耗也在增多，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良情況頻發(fā)。根據(jù)2022年6月發(fā)布的調(diào)研顯示，中國(guó)社區(qū)60歲及以上老年人群營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)合并患病率為41.2%。此外，針對(duì)老年住院患者營(yíng)養(yǎng)攝入情況的研究顯示，我國(guó)46.4%的65歲及以上的老年住院患者存在營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)。

《中國(guó)老年人膳食指南（2022）》建議，老年人蛋白質(zhì)攝入量每日每公斤體重應(yīng)為1-1.2克，即體重為60公斤的老年人每天需要攝入60-72克蛋白質(zhì)。而中國(guó)疾控的調(diào)查顯示，中國(guó)老年人每日蛋白質(zhì)存在攝入不足的狀況，與推薦用量的平均缺口約20克。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授于康表示，老年人在日常飲食中可以多食用畜禽魚蛋奶類和大豆類食品，做好優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)充

如果沒(méi)有特殊禁忌癥，可按照“每天1234攝入法”，即通過(guò)“1個(gè)雞蛋，2杯鮮奶，3兩瘦肉和40克大豆”來(lái)獲取每日所需蛋白質(zhì)。對(duì)于牙齒缺失較多、或者因慢性萎縮性胃炎等疾病影響食物選擇、進(jìn)食量以及營(yíng)養(yǎng)素消化吸收的老年人群，也可以遵循臨床營(yíng)養(yǎng)師的建議合理選擇特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等作為三餐之外的補(bǔ)充。

營(yíng)養(yǎng)周期間，作為國(guó)內(nèi)首批通過(guò)注冊(cè)的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，煥新升級(jí)的雅培全安素上市，其在延續(xù)原有全營(yíng)養(yǎng)配方的基礎(chǔ)上，提升了蛋白質(zhì)含量，不添加蔗糖。這也是上海進(jìn)博會(huì)溢出效應(yīng)的顯現(xiàn)：雅培全安素在去年進(jìn)博會(huì)上首次亮相后，如今加速抵達(dá)中國(guó)消費(fèi)者。

作為人體細(xì)胞重要組成，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)揮著重要作用。浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師張片紅表示，“蛋白質(zhì)是維持人體健康和加速康復(fù)的關(guān)鍵。對(duì)老年人群來(lái)說(shuō)，適量的蛋白質(zhì)補(bǔ)充可以維持肌肉質(zhì)量、提高免疫力；對(duì)康復(fù)人群來(lái)說(shuō)，充足的蛋白質(zhì)攝入可以幫助應(yīng)對(duì)疾病和治療帶來(lái)的副作用，加快術(shù)后恢復(fù)、減少并發(fā)癥、促進(jìn)傷口愈合。”

文：唐聞佳
圖：本報(bào)資料圖
編輯：唐聞佳
責(zé)任編輯：姜澎

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