后疫情時(shí)代 飲料行業(yè)向健康、創(chuàng)新、跨界轉(zhuǎn)型

2020年09月10日 15:31   來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

　　雙重口味植物奶，草本咖啡，能緩解過(guò)敏的乳酸菌飲料……這些看似新奇的飲料在8月25—27日舉辦的2020中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)期間一一亮相。這個(gè)每年一度的飲料行業(yè)盛會(huì)分為2020中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)會(huì)議、中國(guó)蛋白飲料發(fā)展研討會(huì)及中國(guó)茶、咖啡、植物飲料發(fā)展研討會(huì)等多個(gè)部分，數(shù)百名來(lái)自政府部門(mén)、科研院校及維他奶等多家知名飲料企業(yè)代表參加會(huì)議，圍繞行業(yè)熱點(diǎn)話題展開(kāi)研討，共同探討中國(guó)飲料行業(yè)如何把握“健康中國(guó)”戰(zhàn)略帶來(lái)的巨大的產(chǎn)業(yè)潛能，實(shí)現(xiàn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　2020中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)于8月25—27日在安徽召開(kāi)

　　2019-2020年期間，受各種因素影響，中國(guó)的蛋白飲料、茶飲料及咖啡行業(yè)呈現(xiàn)不同的發(fā)展現(xiàn)狀。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，受新冠疫情影響，蛋白飲料行業(yè)2020上半年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為384.1億元，占全行業(yè)18.21%，同期出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)；而在歐睿國(guó)際對(duì)中國(guó)茶、咖啡植物飲料的發(fā)展現(xiàn)狀分析中，中國(guó)即飲茶零售市場(chǎng)，2019年零售額為145億美元，出現(xiàn)小幅下跌；中國(guó)即飲咖啡零售市場(chǎng)，2019年零售額為15億美元，2014-2019年零售量年復(fù)合增長(zhǎng)率接近8%。

　　盡管市場(chǎng)呈現(xiàn)短暫低迷態(tài)勢(shì)，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)趙亞利在大會(huì)報(bào)告中提出：“飲料行業(yè)經(jīng)受住了疫情的大考驗(yàn)，從4月份開(kāi)始，市場(chǎng)和投資者的信心都在回升。在整體經(jīng)濟(jì)受到疫情影響的情況下，飲料行業(yè)新增注冊(cè)企業(yè)24.3萬(wàn)家，同比增加14%，預(yù)示著飲料行業(yè)前景可期。特別是政府對(duì)企業(yè)從財(cái)政到稅收都給予支持，幫助企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。從國(guó)家整體經(jīng)濟(jì)層面上看，可以說(shuō)飲料行業(yè)對(duì)整體社會(huì)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇做出了重大貢獻(xiàn)?！?/p>

　　維他奶CEO鐘廷毅也佐證了趙理事長(zhǎng)的說(shuō)法：“對(duì)比去年，我們?cè)诮衲晡辶咴路荻家呀?jīng)開(kāi)始恢復(fù)到正增長(zhǎng)，而且逐步上升。盡管今年疫情給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)了考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，但公司依然從一些新趨勢(shì)里看到了發(fā)展的機(jī)會(huì)?！?/p>

　　植物蛋白飲料快速增長(zhǎng)，亟待創(chuàng)新突破

　　國(guó)際食品科學(xué)院院士、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)江連洲教授在主題為“蛋白質(zhì)原料多元化與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)”的報(bào)告中提出，東方人特別是中國(guó)人的腸胃比較容易吸收和消化植物性食品和植物蛋白，因此將植物蛋白作為飲料重要的原料來(lái)源對(duì)于中國(guó)人的健康作用不言而喻。然而，現(xiàn)在存在的問(wèn)題是植物蛋白企業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，口味、口感單一，沒(méi)有針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)和消費(fèi)人群開(kāi)發(fā)出不同類別的產(chǎn)品。在后疫情時(shí)代高端產(chǎn)品、特別是有針對(duì)性的提高免疫力的植物蛋白產(chǎn)品將非常有前景。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的植物蛋白的產(chǎn)業(yè)去年達(dá)到了1266億的規(guī)模，植物蛋白飲料的產(chǎn)量在2019 年達(dá)到 870 萬(wàn)噸，而具備一定規(guī)模的植物蛋白飲料生產(chǎn)企業(yè)不足300 家。像維他奶這樣擁有80年歷史，并一直在植物蛋白領(lǐng)域精耕細(xì)作，研發(fā)創(chuàng)新的企業(yè)更是獨(dú)一無(wú)二。除了為研討會(huì)帶來(lái)《植物蛋白與免疫力》的專題報(bào)告，維他奶還為活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)提供了“咖啡大師”專享版植物奶系列，澳洲原裝進(jìn)口巴旦木植物蛋白飲料以及“健康加法”雙重植物奶等高端產(chǎn)品的試飲，收獲嘉賓好評(píng)。

　　茶+植物+咖啡， 瞄準(zhǔn)健康需求和多元品類

　　和植物蛋白飲料一樣， 中國(guó)的咖啡市場(chǎng)也正入了快速增長(zhǎng)期，從2013--2019年中國(guó)咖啡年均消費(fèi)增長(zhǎng)量遠(yuǎn)超世界平均水平。根據(jù)大會(huì)提供的數(shù)據(jù)，總體來(lái)看，中國(guó)咖啡市場(chǎng)保持著16.2%的年復(fù)合增長(zhǎng)。然而，不同于植物蛋白飲料品類的同質(zhì)單一，國(guó)內(nèi)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)已然呈現(xiàn)多元化的特征，從最開(kāi)始的速溶咖啡、即飲咖啡到現(xiàn)在的膠囊咖啡、掛耳咖啡、現(xiàn)磨咖啡、冷萃咖啡再到新增功能健康訴求的燃脂咖啡、花草咖啡以及保健咖啡。有專家預(yù)測(cè)，咖啡和植物提取物的跨界融合必將為咖啡帶來(lái)新的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力，成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　被外界譽(yù)為“左手豆奶，右手檸檬茶”的維他奶在產(chǎn)品線上除了植物奶和茶飲料，在咖啡上也有多年的沉淀。維他奶有限公司中國(guó)區(qū)戰(zhàn)略規(guī)劃與卓越運(yùn)營(yíng)總監(jiān)方小禹在研討會(huì)上介紹：“維他奶進(jìn)入澳洲市場(chǎng)20年，在當(dāng)?shù)睾献鏖_(kāi)發(fā)了一系列產(chǎn)品。維他奶看到中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)上沒(méi)有任何一款是植物奶的 RTD 咖啡，于是首先從澳洲引進(jìn)了巴旦木奶+咖啡。目前，中國(guó)市場(chǎng)上對(duì)于植物奶和咖啡相結(jié)合的即飲咖啡是非常大的市場(chǎng)空缺，我們現(xiàn)在也在致力于進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)?！?/p>

　　除了多年來(lái)為星巴克大中華區(qū)門(mén)店供應(yīng)豆奶之外，目前維他奶還和太平洋咖啡、咖世家（Costa）等知名咖啡連鎖品牌，以及一些新崛起的網(wǎng)紅咖啡品牌合作，供應(yīng)豆奶、燕麥奶和巴旦木奶等植物蛋白奶產(chǎn)品。抓住新茶飲市場(chǎng)的流行趨勢(shì)，維他奶又推出了新品茶藝大師，與很多網(wǎng)紅茶品牌合作，打造爆款茶飲。

　　《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》等國(guó)家文件為飲料食品工業(yè)提供了政策指引，在后疫情時(shí)代和慢性病肆虐的情況下，能否通過(guò)自然食品或經(jīng)過(guò)加工的產(chǎn)品解決健康問(wèn)題？能否通過(guò)飲料等載體將營(yíng)養(yǎng)素供給人體？能否將蛋白質(zhì)和食藥兩用的中草藥或植物提取物進(jìn)行搭配？……這些不僅成為2020中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)留給飲料生產(chǎn)企業(yè)共同探討的問(wèn)題，也為飲料行業(yè)迅速回暖和深度拓展指明了方向。

（責(zé)任編輯：劉瀟瀟）

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