什么是碳水？

  碳水又叫碳水化合物,也稱糖類，是一個由糖、寡糖和多糖三個重要分支組成的大家庭。

  糖又可分為單糖、雙糖。單糖主要有葡萄糖、果糖等。雙糖有蔗糖、要芽糖、乳糖等。

  寡糖是由幾個單糖聚合而成,如麥芽糊精、低聚果糖、低聚半乳糖等。

  多糖是由多個單糖聚合而成包括流粉、纖維素、果膠等。

  碳水有啥用？

  碳水化合物對于人類,就像電池對于手機一樣,是最主要的能量來源。碳水化合物是構成機體組織的重要物質,每個細胞中都有碳水化合物。

  碳水化合物攝入不足時，人體會額外消耗蛋白質提供能量。過多消耗蛋白質,會對人體器官產(chǎn)生不利影響，導致脂肪在代謝過程中出現(xiàn)酮體蓄積,出現(xiàn)酮癥酸中毒，出現(xiàn)乏力、免疫力下降等健康問題。

  科學“食碳”，總量適宜

  中國居民膳食指南核心推薦的第一條是食物多樣,谷類為主。谷類包括稻米、小麥、小米等通常作為主食。堅持谷類為主,可以保證身體能量供應,“碳水”攝入量達標,具有飽腹感從而減少脂肪的攝入,能夠降低心血管和糖尿病發(fā)生的風險,所以每天三頓飯都要吃主食。

  科學“食碳”，關注質量

  有人認為“碳水”是肥胖的“元兇”?？墒悄芰繑z入大于能量消耗就會導致肥胖。作為產(chǎn)能營養(yǎng)素,碳水化合物或脂肪攝入過多,都可能導致肥胖。

  對于健康成人,倡導吃全谷物、雜豆、薯類、蔬菜、水果等結構相對復雜的“碳水”。而攝入過量的淀粉、糖、精制谷物等“精制碳水”有引發(fā)超重肥胖的風險。

  科學“食碳”，減少添加糖

  實物加工過程中添加的糖被稱為添加糖。攝入過多添加糖會增加齲齒、肥胖、糖尿病等疾病的風險。建議不喝或少喝含糖飲料，不吃或少吃高糖食品，做飯時少加糖。

相關知識

長期低碳水減肥真的影響健康嗎
低鹽、低糖、低脂肪、低碳水，這樣吃真的健康？
0碳水的食物
要維持健康，人體需要哪些碳水化合物？
科學減重：適度低碳水飲食法
主食真的就不健康了嗎？我們真的需要低碳飲食嗎？
低碳水飲食有助長期健康保持減肥效果—論文—科學網(wǎng)
減脂，應如何攝入碳水化合物？低碳飲食真的好嗎？
快碳水、慢碳水：吃出健康的方法論
低碳水飲食減肥法是怎樣的

網(wǎng)址: 減肥真的需要“0碳水”嗎？這樣科學“食碳”保持身體健康 http://www.gysdgmq.cn/newsview907042.html