不是說喝茶有益健康嗎？怎么補充茶多酚就把肝給整廢了呢？

54歲老外麥肯特十分注重自身健康，從不吸煙、飲酒也很少。因其父親在59歲時確診了心臟疾病，為了不重蹈覆轍，他從50歲就開始積極健身。為了讓健身效果更好，他還同時服用號稱可抗氧化、抗癌的綠茶膠囊。

沒想到的是，服用膠囊三個月后他的眼睛、皮膚出現(xiàn)了異常的黃染表現(xiàn)，去醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)肝功能嚴(yán)重受損。醫(yī)生分析很可能是綠茶內(nèi)兒茶素導(dǎo)致的肝功能損傷，由于肝臟損傷過于嚴(yán)重，麥肯特必須進行肝臟移植手術(shù)。

這個結(jié)果讓麥肯特難以接受，吃保健品的本意是為了養(yǎng)生，沒想到卻搭上了健康！

很多人覺得保健品、食品帶有“綠茶提取”的字眼就覺得很健康，實際上這是一個誤區(qū)。表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯（EGCG）在去年被歐盟委員會發(fā)布的新條例列入了限制物質(zhì)列表，相關(guān)條例于2022年12月21日生效，越來越多的機構(gòu)將限制綠茶提取物兒茶素的使用。

一、綠茶提取，聽起來很健康，卻可能導(dǎo)致肝損傷

兒茶素是茶葉內(nèi)黃烷醇類物質(zhì)的總稱，也是茶多酚內(nèi)最重要的一種，占比達到了75~80%，同時也是茶湯苦澀味的來源。在常見的茶葉中，綠茶內(nèi)的兒茶素含量最高。

為啥要將兒茶素列入食品限制物質(zhì)列表？

藥物性肝損傷網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，在2004~2018年期間確診的1414例肝損傷患者中有70名懷疑暴露綠茶提取物，還有40名直接歸因于綠茶提取物消費。出于對綠茶提取物與肝損傷風(fēng)險的相關(guān)性，所以將兒茶素列入了食品限制物質(zhì)列表。

既然綠茶提取物可能會對肝臟帶來損傷，這是否說明綠茶也有同樣的威脅呢？還能不能喝綠茶了？

二、問題來了，綠茶還能不能喝？

歐盟委員會發(fā)表的相關(guān)條例指出每日攝入≥800mg的兒茶素可能會導(dǎo)致轉(zhuǎn)氨酶升高，誘發(fā)肝功能損傷。

綠茶提取物和綠茶，顯然是不能等同的，讓我們來做一道數(shù)學(xué)題：

100g綠茶中僅含有7000毫克兒茶素。將800mg兒茶素?fù)Q算成茶葉攝入量，每日需消耗11.4g茶葉，而且是全部將這些茶葉中EGCG泡出來，這樣顯然是有些不太現(xiàn)實的。

總而言之，綠茶可以喝，但是含有綠茶提取物的保健品，不要隨便吃。另外，綠茶保健品還有一些難以預(yù)測的副作用，如與高血壓、心臟藥物相結(jié)合，降低藥效，含有的咖啡因會影響到正常睡眠，導(dǎo)致頭痛發(fā)生。

綠茶保健品其實只適合特定人群，比如血壓、血脂、膽固醇超標(biāo)人群，減脂人群以及需要促進新陳代謝人群，是否要服用，需要評估專業(yè)人士的建議，劑量也要嚴(yán)格按照說明服用。

而綠茶對于大部分人群來說，都是能喝的，那每天喝多少最合適呢？該如何喝比較健康？

三、米蘭大學(xué)研究：每天喝三杯綠茶，或能降低胃癌風(fēng)險

米蘭大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝綠茶的人相較于不經(jīng)常喝茶的人，胃癌發(fā)生比值比為0.91，每日喝茶1~2杯，比值比為1.01；每日喝茶≥3杯比值比則下降到了0.91。此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，飲茶與胃癌發(fā)生風(fēng)險之間存在很強的負(fù)相關(guān)性。

無獨有偶的是，青島大學(xué)附屬醫(yī)院胃腸外科的研究也發(fā)現(xiàn)，綠茶能幫助加快胃癌患者手術(shù)后的康復(fù)速度。研究人員對80位胃癌受試者進行了研究，將其分成兩組，一組術(shù)后飲用茶飲品、一組飲用水。

通過觀察發(fā)現(xiàn)，術(shù)后飲用綠茶的患者胃腸道功能恢復(fù)更好，首次排氣時間比飲水組縮短了20~38%不等、首次排便時間縮短了32~61%、對固定食物耐受的平均時間縮短了28~45%%。且術(shù)后飲茶的患者體內(nèi)TNF-α和血清PCT均比飲水組要低，這說明綠茶能產(chǎn)生一定的抗感染作用，降低術(shù)后炎癥的出現(xiàn)率。

喝綠茶還要注意這些：

1、新茶少喝

綠茶不是越新越好，新茶剛采摘回來存放時間較短，其含有的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類以及醇類物質(zhì)含量較高。對于本身胃腸道功能較差的人而言，容易刺激胃粘膜，引起胃病發(fā)生。

2、頭道茶少喝

茶葉在栽培、加工過程中可能會受到農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，這樣一來茶葉表面容易有殘留，所以建議要先沖泡一下，第二遍再飲用。

3、過濃不喝

茶葉內(nèi)含有豐富的鞣酸、咖啡因、生物堿等成分，飲用過濃的茶葉會導(dǎo)致神經(jīng)過度興奮，容易引起心率加快、心慌氣促發(fā)生。

4、過燙不喝

食道黏膜最高可耐受的溫度在40~50攝氏度左右，一旦攝入超過65攝氏度的食物，會導(dǎo)致食道黏膜燙傷，反復(fù)還容易誘發(fā)炎癥，甚至是癌癥發(fā)生。

適當(dāng)喝茶對于健康而言有一定的好處，但日常不建議盲目購買茶葉提取物或是用不當(dāng)?shù)姆绞胶炔瑁駝t容易威脅健康。

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