運(yùn)動(dòng)人員膳食中應(yīng)該多食用含鎂豐富的食物是：谷類有蕎麥面、小麥、玉米、高粱米等；豆類有黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐皮等；其他蔬菜及食物有雪里蕻、冬菜、莧菜、薺菜、紫菜、楊桃、桂圓、花生、核桃仁、蝦米、干蘑菇、芝麻醬等。特別是紫菜含鎂最高。 許多人在體育鍛煉后常有肌肉發(fā)脹、關(guān)節(jié)酸痛、精神疲乏之感。為了盡快解除疲勞，他們就會(huì)買些雞、魚、肉、蛋等大吃一頓，以為這樣可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滿足身體需要。其實(shí)，此時(shí)食用這些食品不但不利于解除疲勞，反而對(duì)身體有不良影響。 人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果，一般都為堿性食物而不是酸性食物，雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。 　　美國(guó)一位病理學(xué)家經(jīng)過長(zhǎng)期研究指出，只有體液呈弱堿性，才能保持人體健康。正常人的體液呈弱堿性，人在體育鍛煉后，感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被大量分解，在分解過程中，產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏。而此時(shí)若單純食用富含酸性物質(zhì)的肉、蛋、魚等，會(huì)使體液更加酸性化，不利于疲勞的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的水果，由于它們的成堿作用，可以消除體內(nèi)過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可減少酸在膀胱中形成結(jié)石的可能。 　所以，人在體育鍛煉后，應(yīng)多吃些富含堿性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人體內(nèi)酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的疲勞。 運(yùn)動(dòng)宜吃富鎂食物　微量元素鎂與人體運(yùn)動(dòng)功能有著密切的關(guān)系。人靠體內(nèi)一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)在維持著生命活動(dòng)，催化這些生化反應(yīng)需要上千種促酶（生物催化劑）。鎂可激活325個(gè)酶系統(tǒng)。鎂也是人體細(xì)胞液中僅次于鉀的第二重要的陽(yáng)離子，它參與體內(nèi)生長(zhǎng)過程、蛋白質(zhì)的合成、肌肉的收縮和體溫調(diào)節(jié)。并且還影響血管的張力并與神經(jīng)肌肉和心臟功能密切相關(guān)。人體如果缺乏鎂，可導(dǎo)致神經(jīng)緊張、情緒不穩(wěn)、肌肉乏力、耐久力下降等。由于運(yùn)動(dòng)會(huì)大量消耗體內(nèi)的鎂，如果不注意隨時(shí)補(bǔ)充鎂，不僅可能影響運(yùn)動(dòng)能力，而且運(yùn)動(dòng)中還會(huì)發(fā)生腿部抽筋、痙攣現(xiàn)象。缺鎂可使長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)者發(fā)生意外，如心肌及冠狀動(dòng)脈中缺鎂，可致運(yùn)動(dòng)性昏厥，心臟驟停而猝死于運(yùn)動(dòng)中。所以，有關(guān)專家建議，長(zhǎng)期參加體育運(yùn)動(dòng)的人應(yīng)每天補(bǔ)充300毫克鎂的維持量。這將有助于防止運(yùn)動(dòng)中發(fā)生意外和不幸。

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