①運動員的食物在數(shù)量上應(yīng)滿足運動訓(xùn)練或比賽的消耗，使運動員保持適宜的體重及體脂水平，在質(zhì)量上應(yīng)保證全面的營養(yǎng)需要和適宜的配比。和正常人的膳食要求相似，運動員的膳食應(yīng)當(dāng)是平衡和多樣化的；具有肉、魚、禽、蛋等高蛋白食物，奶及奶制品，蔬菜與水果，及谷類（包括米、面、粗雜糧等）。

②運動員的食物要求濃縮、體積重量小、容易消化吸收。

③一曰三餐食物熱量的分配應(yīng)根據(jù)訓(xùn)練或任務(wù)安排，上午訓(xùn)練時，早餐應(yīng)有較高的發(fā)熱量，并有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等。下午訓(xùn)練時，午餐應(yīng)適當(dāng)加強，但要避免胃腸道負(fù)擔(dān)過重。晚餐的熱量不宜高，以免影響睡眠。

④運動員的進食時間應(yīng)考慮消化機能和運動員的習(xí)慣。大運動量訓(xùn)練或前的一餐應(yīng)至少在2.5小時前完成。正常情況下胃的排空時間為3?4小時，精神緊張可使胃的排空延緩到5?6小時。提前進餐的目的在于使劇烈運動時上消化道的食物基本排空。

劇烈運動前不宜吃的過飽，對于一些接觸性的運動項目，如運動中的沖撞、摔膠等尤應(yīng)注意。運動后*的血液相對集中于肌肉及皮膚等運動器官，為使心肺機能恢復(fù)至相對平靜及消化道有一定的準(zhǔn)備，運動后的進食安排應(yīng)安排在運動結(jié)束的30分鐘后，劇烈運動后切忌暴飲暴食。

⑤運動員的食物在烹調(diào)和保存時應(yīng)避免營養(yǎng)素的損失，并做到色、香、味美，以利增加食欲。

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