一到夏天，不少人總是胃口不好，不想吃飯，特別是一些有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的老人，氣溫上升，出汗比往常多，“明明有運(yùn)動(dòng)，為什么就不覺(jué)得餓呢？”

　　人體在夏季處于“陽(yáng)盛于外而虛于內(nèi)”的狀態(tài)，汗液增多，水分和礦物質(zhì)流失加劇，影響食欲。同時(shí)，高溫下各種消化酶的活性會(huì)下降，因而容易造成食欲不振。

　　所以，老年人夏季養(yǎng)生飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果、粗糧。平時(shí)可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、小米、玉米、山楂、桃、木瓜、西紅柿等；少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉，少吃過(guò)咸的食物，如咸魚、咸菜等。

　　至于夏季的厭食，大致有四種類型，下面分別說(shuō)一說(shuō)。

　　夏天厭食的四種類型，對(duì)癥下“藥”

　　1、感受寒邪型

　　胃是最怕冷的，空調(diào)、冷飲、生冷寒涼食物，都會(huì)將寒邪引入，出現(xiàn)胃部的疾病。感受寒邪型的表現(xiàn)多見(jiàn)腹部不適、腹痛或腹脹、腹部怕冷、食欲不振、口淡、腹瀉或大便爛，得溫則緩解。

　　推薦

　　可以喝生姜粥、紫蘇粥，癥狀比較嚴(yán)重的可以吃藿香正氣丸，或者到醫(yī)院就診。

　　2、感受暑濕型

　　夏季暑熱難熬，容易中暑，特別是常常在戶外的人，而暑邪容易與濕邪一起侵犯人體而致病。暑濕型厭食癥的表現(xiàn)是頭暈頭痛、疲倦乏力、惡心嘔吐、無(wú)食欲或胃口差、煩熱、腹脹腹痛、小便黃、腹瀉或大便爛、舌紅苔黃膩。

　　推薦

　　用藿香正氣丸或保濟(jì)丸治療，癥狀較輕的可以用荷葉粥調(diào)理。

　　3、飲食所傷型

　　夏季容易細(xì)菌滋生，如果不注意飲食衛(wèi)生，或者飲食過(guò)于辛辣、肥膩，或者暴飲暴食、飲食不定時(shí)，都會(huì)導(dǎo)致脾胃功能受損，出現(xiàn)食欲不振、惡心欲嘔等表現(xiàn)，還會(huì)伴有大便不通或大便臭、口氣重等等癥狀。

　　推薦

　　癥狀重可以服用保和丸進(jìn)行治療。癥狀輕的可吃點(diǎn)陳年蘿卜干。

　　蘿卜有消食開胃的作用，但是新鮮的蘿卜是比較清熱的、偏寒涼的，而陳年蘿卜干，由于時(shí)間儲(chǔ)存得比較久，所以寒性消失了，而它的消滯功能很獨(dú)特。同時(shí)，陳年蘿卜干的香味就同新會(huì)陳皮一樣，會(huì)越來(lái)越香。

　　4、脾胃虛弱型

　　有部分人素來(lái)脾胃功能較差，在夏天氣溫炎熱時(shí)，更是加重脾胃的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)脾胃虛弱型厭食癥。它的表現(xiàn)是食欲不振、不知饑餓、疲倦乏力、面色萎、大便爛、容易出現(xiàn)消化不良。

　　推薦

　　用黨參、五指毛桃、薏苡仁、淮山等煲湯或者做菜，健脾祛濕益氣，如五指毛桃豬骨湯。

　　五指毛桃豬骨湯

　　食材：豬骨450g，五指毛桃70g，紅棗適量。

　　步驟：

　　1.紅棗和五指毛桃洗凈待用；

　　2.豬骨洗凈斬件；

　　3.豬骨焯水；

　　4.撈起洗凈待用；

　　5.把豬骨倒入高壓鍋內(nèi)；

　　6.加入紅棗和五指毛桃；

　　7.加入適量的水；

　　8.蓋上鍋蓋大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢燉1時(shí)，留待自行解壓后加入鹽調(diào)味即可食用。

　　對(duì)付厭食，我們還可以適當(dāng)吃一點(diǎn)水果。蘋果是“開胃水果之王”?；蛘吆纫恍幟什?，這樣也會(huì)使胃口好點(diǎn)。

　　老人飲食做到十個(gè)“宜”

　　國(guó)家老年醫(yī)學(xué)中心、北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師李長(zhǎng)平

　　食物宜雜人體需要從不同食物中獲取營(yíng)養(yǎng)，建議老人每日選擇谷薯類、蔬果類、魚肉蛋類、奶豆類及油脂類等多種食物，注意葷素、粗細(xì)、色澤、口味、干稀搭配。

　　質(zhì)量宜高質(zhì)量高不意味著價(jià)格高。以蛋白質(zhì)補(bǔ)充為例，常見(jiàn)的牛奶、雞蛋、豆腐、雞鴨魚肉等都能為老人提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。肉類選擇上，建議多吃魚蝦，盡量采用清蒸或白灼的方法。

　　蔬果宜鮮

　　顏色鮮艷的蔬果往往含抗氧化物質(zhì)，能調(diào)節(jié)免疫力、預(yù)防慢性病。紫色的富含花青素，如茄子；綠色的富含葉綠素、葉黃素，如菠菜；黃色的富含β-胡蘿卜素，如柑桔；紅色的富含番茄紅素，如西紅柿。

　　飲水宜勤老人對(duì)口渴的敏感度下降，因此要養(yǎng)成自覺(jué)喝水的習(xí)慣。每日飲食要適量搭配稀粥、湯、豆?jié){、牛奶等，另外單獨(dú)補(bǔ)充900~1200毫升水或淡茶。

　　數(shù)量宜少

　　老人基礎(chǔ)代謝率降低，我國(guó)生理學(xué)會(huì)建議61~70歲人士的總能量攝入可較青壯年減低20%，71歲以上可減低30%。攝入食物量雖然減少，但品種不能少。

　　飯菜宜香

　　年紀(jì)大了，嗅覺(jué)和味覺(jué)會(huì)變遲鈍，導(dǎo)致食欲降低。因此，老人的飲食制作要更精致，注重色、香、味、形調(diào)配。此外，安靜舒適的就餐環(huán)境以及結(jié)伴吃飯的形式，都可提高老人的用餐興趣。

　　質(zhì)地宜軟

　　由于老人消化液、消化酶及胃酸分泌減少，會(huì)影響食物消化吸收，所以老人的飯菜質(zhì)地以軟爛為好，采用蒸、煮、燉、燴、炒等烹調(diào)方法。

　　溫度宜熱

　　老人對(duì)寒冷抵抗力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，會(huì)影響消化吸收，甚至引起腹瀉。食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的，因此溫?zé)岬娘嬍匙钸m合上年紀(jì)的人。

　　速度宜緩

　　細(xì)嚼慢咽有利于保證食物粉碎效果和胃部健康的重要方式，同時(shí)也有利于消化吸收。此外，要盡量“食不語(yǔ)”，防止食物進(jìn)入氣管。

　　口味宜淡

　　年紀(jì)大了，不免出現(xiàn)膽固醇和甘油三酯等升高，需控油；老人的葡萄糖耐量會(huì)下降，需減糖；有高血壓風(fēng)險(xiǎn)的老人很多，需減鹽。此外，還要避免吃腌制食品、罐頭、快餐、各種熟食等。

　　最后提醒，如果老人因各種原因長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)食量減少，請(qǐng)?jiān)趯I(yè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下適量選擇腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑作為膳食補(bǔ)充。

　　科學(xué)飲食，是晚年健康的基石。轉(zhuǎn)給朋友們都看看吧！

　　本文來(lái)源：健康時(shí)報(bào)、生命時(shí)報(bào)

　　老年之聲轉(zhuǎn)載編輯：白晨//責(zé)編：楊瀅//監(jiān)制：張磊

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