儲(chǔ)存脂肪是人類的進(jìn)化優(yōu)勢，減肥就是和自己的優(yōu)勢做斗爭，其艱難程度可想而知。

近日，發(fā)表在《自然》雜志上的一項(xiàng)新研究顯示：即使在成功減肥2年后，身體里的脂肪細(xì)胞仍然保留著關(guān)于肥胖的“記憶”?！渡鼤r(shí)報(bào)》（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）綜合新研究解讀減肥為什么會(huì)反彈，并教你科學(xué)的減肥方式。

肥胖的記憶“刻”在基因里

上述研究由蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院科研團(tuán)隊(duì)發(fā)表，科學(xué)家們分析了一批成功減重者的脂肪組織，發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)肥胖時(shí)出現(xiàn)的細(xì)胞轉(zhuǎn)錄變化，在減重2年后仍然存在，即使已經(jīng)瘦了，這些變化也沒能恢復(fù)原狀。

研究人員在小鼠實(shí)驗(yàn)中也發(fā)現(xiàn)，“胖過”的脂肪細(xì)胞對糖和脂肪有更多渴望，一旦接觸高脂肪食物就可能快速反彈。

研究人員表示，身體對肥胖的記憶有多久尚不清楚，需要長期維持才能避免體重反彈。

減肥時(shí)，身體其實(shí)很自私

人體對脂肪和體重下降有多敏感？《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》一項(xiàng)研究表明，當(dāng)你減肥時(shí)，身體表現(xiàn)得很“自私”。

研究顯示，無論是節(jié)食還是保持體重，這種對于體重的干預(yù)，會(huì)導(dǎo)致兩種激素變化：

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瘦素水平下降

瘦素一旦下降，食欲就會(huì)增加，基礎(chǔ)代謝率下降。隨著體重增加，瘦素水平才會(huì)慢慢恢復(fù)。

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生長素水平上升

生長素的作用是刺激饑餓感。干預(yù)體重后它的水平立即上升，干預(yù)一年后，它的水平高于干預(yù)前。

一旦人體發(fā)覺體重明顯下降，馬上刺激食欲來提醒自己多攝入食物以維持原來的體重。這種人體表現(xiàn)出的“自私”現(xiàn)象要從進(jìn)化論理解。

在漫長進(jìn)化中，食物來源往往不足，體重或體脂的減少對生存造成主要威脅，保持或提高體重及體脂的功能逐步在人類進(jìn)化過程中被保留了。

科學(xué)阻止體重反彈

美國運(yùn)動(dòng)科學(xué)院院士、美國伊利諾伊大學(xué)終身教授朱為模建議，保持體重要做好以下6件事。

減肥速度要慢

減肥太快太猛，身體得到的信號(hào)將是“大饑荒”。于是，身體啟動(dòng)自然保護(hù)反應(yīng)——基礎(chǔ)代謝率下降，饑餓感增強(qiáng)，結(jié)果必然導(dǎo)致減肥失敗。

早餐一定要優(yōu)質(zhì)

早飯必須要有一定量的蛋白質(zhì)，這樣消化起來慢，讓一天中不斷地有能量供應(yīng)；每餐中要保證一定量的粗纖維，胃容易得到飽感。

午餐與晚餐之間可吃點(diǎn)水果或堅(jiān)果，晚飯前不會(huì)因?yàn)楦杏X太饑餓而過量進(jìn)食。

每天稱體重

有研究發(fā)現(xiàn)，同為準(zhǔn)備減肥的人，每天稱體重者一年能減掉體重的3%，不常稱體重者則幾乎沒有變化。

并且每天稱體重的人，一年后仍能保持減下來的體重。

注意衣服的松緊

覺得衣服緊了，千萬不能馬上換寬松的衣服，而是調(diào)整飲食，加大運(yùn)動(dòng)量，將危險(xiǎn)的增重消滅在萌芽中。

每天運(yùn)動(dòng)一小時(shí)

減體重最基本的原理是能量收支平衡。

研究發(fā)現(xiàn)，如果想減掉體重的10%，需減少攝入22%的能量，但光靠控制飲食，饑餓感強(qiáng)烈，進(jìn)行減肥太痛苦，也不容易堅(jiān)持，因此結(jié)合運(yùn)動(dòng)非常重要。

盡量少吃加工食品

這類食物太容易消化（導(dǎo)致血糖水平快升快降），此外，它們多數(shù)含有導(dǎo)致肥胖的過量糖、油、色素等。▲

本期編輯：徐夢蓮

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