帶飯族帶飯三貼士 健康美味兩不誤

2018-01-02 閱讀：621 提示：本內(nèi)容不能代替面診，如有不適請及時線下就醫(yī)

很多上班族對外面的食物不放心，或是省錢，都習慣自帶飯盒，因此成為了帶飯一族?？墒悄銈冎绬?？帶飯也是一門學問，科學帶飯有利于健康，同時也不失去味蕾的享受。下面告訴大家?guī)讉€帶飯貼士。>>>做健康女人飲食營養(yǎng)專家教你如何安全帶飯

很多帶飯族以為帶饅頭和餅類比米飯好，其實最好帶米飯。從微波爐加熱的角度來說加熱后的米飯能保持原來的狀態(tài)。而饅頭和餅類比較容易發(fā)干，不適合再加熱。雖然米飯放置一段時間會雖有反生現(xiàn)象，不利消化，但是微波爐加熱一下還是可以解決的。

綠葉菜經(jīng)過微波爐加熱后，容易變黃，變味。而且如果放置過久或者隔夜，亞硝酸鹽含量也會升高。不僅營養(yǎng)成分流失的所剩無幾而且還可能致癌，得不償失。所以選擇蔬菜的時候盡量選擇以莖類為主的蔬菜，比如豆芽、土豆、蘿卜、萵筍等。

海鮮類食物含有高蛋白，隔夜后容易變質(zhì)，產(chǎn)生的蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。另一方面，經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。而且?guī)忸愂澄锝ㄗh帶牛肉、雞肉等脂肪低的。因為脂肪含量高的肉類，例如豬肉，在二次加熱的過程中，脂肪照樣會因為加熱分解析出。流出的脂肪會讓食物加熱不均勻，影響其他菜的加熱效果。除此之外，這些肉類也一定要避免煎炸。

適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。

需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養(yǎng)成分。

適宜“帶飯”的菜式有西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨、嫩蕓豆、蘿卜、紅薯等經(jīng)典菜式都比較適合。

不宜帶含油脂高的食品?；劐伻狻⑻谴着殴?、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。

一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。

加熱時，為了防止水分過度蒸發(fā)，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐后再稍稍轉兩圈即可。