雞蛋是很多人每天早上都會(huì)吃的食物。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格實(shí)惠，深受人們喜愛(ài)。雞蛋含有最多的蛋白質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)雞蛋含有7克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有氨基酸、卵磷脂、多種維生素、鐵、鋅、硒等人體所需的微量元素。因此，每天早上吃一兩個(gè)雞蛋，是對(duì)人體日常所需營(yíng)養(yǎng)的最好補(bǔ)充。

吃雞蛋還有很多好處，比如減肥、提高記憶力、保護(hù)視力、降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)等。

但是，早上吃雞蛋很重要。如果不注意或飲食不當(dāng)，將無(wú)法補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，甚至損害健康。下面就給大家介紹一下早上吃雞蛋要注意什么。

早上吃雞蛋，這5點(diǎn)不當(dāng)回事，吃虧的是自己

1、早上不要空腹吃雞蛋

早上空腹時(shí)，人體處于饑餓狀態(tài)，此時(shí)最需要葡萄糖從中獲取熱量?，F(xiàn)在你只是吃雞蛋，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)會(huì)進(jìn)行糖異生，即蛋白質(zhì)等非糖類物質(zhì)被分解成氨基酸，再經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)化為糖原和葡萄糖。豈不是說(shuō)明身體不能充分吸收蛋白質(zhì)，而是以熱量的形式消耗掉，浪費(fèi)了良好的營(yíng)養(yǎng)。

不僅如此，早上空腹吃雞蛋還會(huì)使攝入的蛋白質(zhì)凝結(jié)在一起，分解尿酸、氨等“廢物”，對(duì)健康不利。

2、不吃生雞蛋

很多人喜歡吃生雞蛋，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為生吃雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。事實(shí)上，這種吃法的吸收率是所有雞蛋吃法中最低的。并且給我們的身體帶來(lái)了3大危害。

一是雞蛋是在雞的卵巢和泄殖腔中產(chǎn)生的。蛋殼上有無(wú)數(shù)我們?nèi)庋垭y以看到的小孔。這樣很容易使生雞蛋中藏匿細(xì)菌、霉菌、寄生蟲(chóng)卵等有害物質(zhì)。生吃熟食后，容易引起腸道疾病、寄生蟲(chóng)感染和食物中毒。

此外，生雞蛋的蛋白也含有抗生素。如果經(jīng)常吃生雞蛋，似乎會(huì)阻礙我們身體的正常吸收，還會(huì)導(dǎo)致生物素缺乏，導(dǎo)致食欲不振、肌肉酸痛、全身無(wú)力和皮膚脫皮。.

第三，生雞蛋有腥味，一般人不能接受。如此進(jìn)食后會(huì)出現(xiàn)惡心和嘔吐，反而會(huì)降低食欲。

3、雞蛋不要和豆?jié){一起吃

很多人認(rèn)為用豆?jié){洗雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，但是和上面說(shuō)的一樣，生雞蛋不能吃。豆?jié){的溫度無(wú)法提供雞蛋成分的熱量。這樣，雞蛋中的致病菌和過(guò)敏原就不會(huì)出現(xiàn)。以這種方式食用它們可能對(duì)您的健康有害。尤其是在不衛(wèi)生的環(huán)境中飼養(yǎng)的母雞所產(chǎn)的蛋，極有可能含有細(xì)菌。4.吃雞蛋而不是蛋黃

很多人吃雞蛋后，發(fā)現(xiàn)蛋黃中的膽固醇過(guò)高，尤其是中老年人。吃雞蛋時(shí)，他們拒絕蛋黃，只吃蛋清。事實(shí)上，蛋黃中的膽固醇對(duì)血清膽固醇水平影響不大。每天吃一個(gè)全蛋，不僅不會(huì)對(duì)身體造成不良反應(yīng)，反而對(duì)健康更有好處。此外，蛋黃除了含有蛋白質(zhì)外，還含有雞蛋中大部分的脂肪、維生素和微量元素。因此，如果不吃蛋黃，營(yíng)養(yǎng)損失很大。

5.注意吃雞蛋

雞蛋的吃法有很多種，不如水煮蛋、茶葉蛋、煎蛋、荷包蛋、茶葉蛋等，但從營(yíng)養(yǎng)吸收率、消化率和健康程度來(lái)說(shuō)，水煮蛋是最好的吃法.

但是，如果要吃水煮蛋，煮的時(shí)間不同，消化吸收的速度也不同。煮雞蛋的最佳時(shí)間是5分鐘，這樣人體消化吸收的時(shí)間最短，大約一個(gè)半小時(shí)。如果烹調(diào)方法不對(duì)，未煮熟或煮過(guò)頭，都對(duì)健康不利。

煮雞蛋前記得清洗蛋殼，因?yàn)榈皻と菀渍瓷想u糞，而雞糞中含有沙門氏菌污染，進(jìn)入人體后會(huì)引發(fā)疾病。

除了早上吃雞蛋，以上5點(diǎn)一定要注意，以下6類人群千萬(wàn)不能吃雞蛋

第一類是對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人。如果他們吃了雞蛋，他們會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，如胃痛、皮疹和蕁麻疹。

另一組是高膽固醇患者。剛才也說(shuō)了，雖然蛋黃中的膽固醇比較高，但是每天適量食用就足夠了。但這是針對(duì)普通人的。當(dāng)然，如果你有高膽固醇血癥，不宜吃全蛋。

第三組是肝炎患者。蛋黃中含有必須在肝臟中代謝的膽固醇和脂肪酸，這會(huì)給肝臟帶來(lái)壓力，影響肝炎的愈合。

第四類是腎病患者。這樣的人腎功能衰竭，體內(nèi)的代謝產(chǎn)物不能通過(guò)腎臟完全排出體外，所以不適合吃雞蛋。如果雞蛋吃多了，體內(nèi)的尿素含量就會(huì)增加，從而加重病情。

第五類是發(fā)熱患者。這是因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，被人體分解后會(huì)產(chǎn)生大量熱量。這樣，如果發(fā)燒患者自己吃雞蛋，就是火上澆油，無(wú)助于疾病的痊愈。

第六種人是剛生完孩子的母親。因?yàn)樵诜置浜蟮膸讉€(gè)小時(shí)內(nèi)，媽媽的身體勞損太大，體內(nèi)水分不足，消化食物的能力減弱。此時(shí)吃雞蛋，腸胃難以消化，對(duì)健康不利。

雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的食品。它們通常作為早餐食用，但食用時(shí)應(yīng)注意。如果食用方法不當(dāng)，不僅會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響。同時(shí)，有些人不宜吃雞蛋?？傊?，我們應(yīng)該多注意雞蛋的健康食用，這樣我們的身體才能從中受益。

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