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2017-06-08 08:33 作者： 來源：人民網(wǎng)-科普中國

在繁忙的工作間隙或是在無心做飯的夜晚，方便面便成了很多人的最佳選擇。它不但食用起來簡單方便，而且口感絕佳 ，更有不少人在吃完面后把湯也一股腦喝掉，因?yàn)樗麄冇X得方便面的營養(yǎng)全在湯里，倒掉實(shí)在可惜。那么，這種觀點(diǎn)是正確的嗎？

　　在繁忙的工作間隙或是在無心做飯的夜晚，方便面便成了很多人的最佳選擇。它不但食用起來簡單方便，而且口感絕佳 ，更有不少人在吃完面后把湯也一股腦喝掉，因?yàn)樗麄冇X得方便面的營養(yǎng)全在湯里，倒掉實(shí)在可惜。那么，這種觀點(diǎn)是正確的嗎？

看起來色香味俱全的方便面（高黎明/人民網(wǎng)）

　　方便面湯的營養(yǎng)幾乎為零，喝多了有害身體健康

　　據(jù)《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道，方便面湯的主要成分是食鹽、白砂糖、味精、五香粉、白胡椒、甜蜜素、檸檬酸、肉類香精、焦糖粉、豬油、醬油、肉味精油等食品添加劑，以及香辛料、調(diào)味料和油脂等。這些物質(zhì)僅起到調(diào)味的作用，對人體健康的好處幾乎為零，如果食用太多，反而會對人身體不利；方便面湯中的少量脫水蔬菜和肉丁等物質(zhì)的營養(yǎng)成分也因經(jīng)過脫水、烘干等加工工藝而遭到了很大程度的破壞。

　　另外，據(jù)《安徽日報(bào)》報(bào)道，一般來說，方便面的面餅和料包中的含鹽量加起來是標(biāo)準(zhǔn)量（每人每天不超6克）的1.8倍，導(dǎo)致方便面湯中的含鹽量也會偏高，因此，攝入太多方便面湯無益健康。

　　吃方便面不能太“隨便”，你應(yīng)該做到這4點(diǎn)

　　1、盡量煮著吃。據(jù)《健康報(bào)》報(bào)道，煮過的面會因充分吸收水分而變軟，這樣也會更有利于人的胃腸消化；另外，煮面時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔬菜、雞蛋、豆腐等，這樣更有利于人體對于營養(yǎng)的均衡攝入。

　　2、醬料放一半。上海華東醫(yī)院主任營養(yǎng)師陳霞飛在接受《生命時(shí)報(bào)》的采訪時(shí)提醒道，如果把方便面里的調(diào)味包全部加到面里，很容易造成鹽分超標(biāo)。因此除蔬菜包外，所有醬包、粉包盡量只加入一半的量就已足夠。

　　3、倒掉第一次泡面的水。據(jù)《新華日報(bào)》報(bào)道，這樣能夠減少方便面因“高鹽多油”對人體健康產(chǎn)生的危害。

　　4、吃完方便面別喝湯，可以吃水果或喝豆?jié){。據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道，這樣不僅能使人減少鹽的攝入量，給人體提供更多的營養(yǎng)素。而且水果中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，能減少有害物質(zhì)對人身體的傷害。（趙鵬）

　　本文由中國科學(xué)傳播研究所副研究員卜勇進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

初審編輯：   責(zé)任編輯：高楊

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