10月19日，首屆營養(yǎng)食療健康論壇在人民日報新媒體大樓召開，由長輕營養(yǎng)食療主辦。本次論壇匯聚眾多專家學者、行業(yè)從業(yè)者以及健康關注者，共同探討了營養(yǎng)食療在維護健康、預防和治療疾病方面的重要作用。

主辦方供圖

隨著“健康中國”戰(zhàn)略的深入推進，大眾的健康意識顯著提升，他們愈發(fā)重視追求健康的生活方式和飲食習慣。那么，我們如何運用營養(yǎng)食療這一方法，有效防控慢性疾病呢？

原衛(wèi)生部老年醫(yī)學研究所所長高芳堃非常關注老年人的營養(yǎng)與健康，她精辟地指出“掌握飲食之道，讓長壽更有質量?！痹诜窒碇?，她著重強調了均衡營養(yǎng)、合理膳食結構對于預防慢性病、提高老年生活質量的至關重要性。此外，她還細致地分析了老年人群體中常見的營養(yǎng)挑戰(zhàn)，并針對性地提供了切實可行的食療策略，為老年朋友的健康之路點亮了明燈。

中國首批注冊營養(yǎng)師、臨床膳食營養(yǎng)專家于仁文帶來《食物的選擇和加工對健康的重要性》主題演講，他指出，不同人群配餐原則存在差異，解決健康問題需要科學營養(yǎng)方案，以確保營養(yǎng)均衡，滿足身體需求。強調理性飲食的重要性，避免營養(yǎng)過剩的危害；克服“大飽口福”的食欲欲望和心理刺激；懂得“吃飯不只是填飽肚子”的道理。因此，嚴格控制并保持正常體重，避免肥胖，是理性飲食的關鍵一環(huán)。于仁文還在現場為老年朋友提了膳食建議，包括少食多餐、能量充足、補充蛋白、口感適宜，兼顧適口性和營養(yǎng)攝入。

營養(yǎng)食療的重要性，在日常生活中顯而易見，同時也在表觀遺傳學的科學研究中得到了有力印證。中國農業(yè)大學食品學院副教授、博士生導師朱毅，運用前沿的“表觀遺傳學”理論，闡述了“營養(yǎng)之力，可以傳承”的深刻內涵。什么是表觀遺傳？朱毅教授形象地解釋說，每個人的基因型是無法改變的，但我們每個人的身體質量等“基因表達”是可以通過后天因素改變的。

長輕首席專家、營養(yǎng)食療體系方案制定專家高麗萍從專業(yè)角度闡述了，為什么通過科學的營養(yǎng)食療體系可以讓健康問題得到緩解。她指出現代慢性病的根本原因是細胞代謝失衡，而解決營養(yǎng)失衡是解決細胞代謝失衡問題的關鍵。

注冊營養(yǎng)師、營養(yǎng)食療師國紅鶴從自身工作實踐出發(fā)，解答了大眾日常對營養(yǎng)食療的問題。她指出，營養(yǎng)食療是一個改變體質的過程，了解身體找對方向，這個過程中，營養(yǎng)食療師扮演著至關重要的角色，要結合客戶需求設計個性化的飲食食療方案，并在實施過程中進行動態(tài)反饋與調整。

紀錄片導演秦博分享了自己對營養(yǎng)食療效果的切身體會。在拍攝紀錄片《人間世》時，他直觀感受到醫(yī)學的無奈，同時也意識到醫(yī)學進步不僅僅是為了搶救生死，更重要的是預防疾病的發(fā)生，而《了不起的食物》通過真實的紀錄和科學的證據證明可以“把吃出來的病吃回去”，食養(yǎng)就是良醫(yī)。

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網址: 首屆營養(yǎng)食療論壇：六成疾病源于生活方式，營養(yǎng)食療是“最劃算”的健康保障 http://www.gysdgmq.cn/newsview123398.html