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消化餅干真能幫助消化嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月15日 02:18

【消化餅干真能幫助消化嗎？】

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生活中，許多人認(rèn)為“消化餅干是用來幫助消化的”。其實(shí)，“消化”無疑是商家的噱頭，自從餅干被世界衛(wèi)生組織列為“十大不健康類食品”之一，商家就推出消化餅干來掩蓋其本來面目，下面我們就揭開消化餅干的神秘面紗：

1.消化餅干不含任何消化成分

1876年，消化餅干在英國面世，其原材料主要由糙棕色小麥面粉、糖、植物油、全麥谷物、膨脹劑和鹽構(gòu)成。這些食材并不具備消化作用，而消化餅干主要出產(chǎn)公司麥威他早已發(fā)表了免責(zé)聲明：“消化餅干不含任何可以幫助消化的成分”。

2.消化餅干油脂含量實(shí)則更多

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，糧食、豆類中含的主要是不溶性膳食纖維，較粗糙，口感不易被人們接受。但消化餅干又是怎么做到以其粗糙的原材料被人們追捧的呢？原來，廠家會(huì)使用一種“秘密武器”——油。纖維在吸油后會(huì)變軟，越是飽和脂肪越是能夠更好的軟化纖維，所以，消化餅干通常會(huì)由含大量飽和脂肪的動(dòng)物油等加工而成。也就是說，餅干越酥就意味著越多的油脂和越多的飽和脂肪酸。

3.更名后的反式脂肪酸依然存在

隨著健康觀念的普及，消費(fèi)者大都知道氫化植物油不健康，所以現(xiàn)在消化餅干成分表中幾乎見不到氫化植物油，而是精煉植物油，那精煉植物油到底是不是從植物油中精煉出來的呢？當(dāng)然不是，精煉植物油是個(gè)模糊的詞匯，包括氫化植物油，也包括富含飽和脂肪的精煉棕櫚油。

所以說，消化餅干并沒有“消化”的功效，消費(fèi)者不要望文生義。餅干雖然被稱為“不健康食品”，但同時(shí)又作為應(yīng)急食物，會(huì)在生活中長(zhǎng)期存在，那么，消費(fèi)者又該如何選擇餅干呢？

1.看油脂種類及數(shù)量

市場(chǎng)上的餅干配料中的油脂主要分為三類，一是普通植物油，二是動(dòng)物油脂，三是氫化植物油。普通植物油相對(duì)較好，動(dòng)物油脂飽和脂肪酸較高，營養(yǎng)價(jià)值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則相對(duì)不利于健康。

再看食物成分表中脂肪的營養(yǎng)參考值（NRV%），NRV%指食品中某種營養(yǎng)素占中國居民膳食營養(yǎng)素每日推薦攝入量的百分比，最好選擇脂肪含量低于30%的。以一包100g餅干為例，脂肪含量占總熱能56%，這意味著吃100克餅干所攝入脂肪量，已超過推薦量的1/2。

2.看食物成分表

按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，添加越多的成分排位越靠前。如果一包餅干的成分表上標(biāo)注順序?yàn)樾←湻邸咨疤?、植物油、花生、黑豆、杏仁。表示其中小麥粉含量最多，黑豆、杏仁添加量最少。如果包裝上標(biāo)有含“蔬菜”，但成分表中標(biāo)注蔬菜位置靠后，甚至排在食品添加劑后面，則表示其添加量很少。

餅干在加工制作過程中，許多營養(yǎng)素已經(jīng)流失，在食用餅干的同時(shí)，又?jǐn)z入了許多不健康的油脂，往往弊大于利。所以，除非應(yīng)急食用，日常生活中，我們可以選擇粗雜糧、谷薯類代替餅干，真正的幫助消化，呵護(hù)健康！

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