一個(gè)月吃720個(gè)雞蛋，平均一天吃24個(gè)雞蛋，你的身體會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？血脂會(huì)徹底“失控”嗎？

圖 來(lái)源youtube

來(lái)自哈佛大學(xué)的Nick Norwitz博士就親自做了這個(gè)大膽的試驗(yàn)，日均攝入膽固醇4800mg，是普通人的5倍以上，他想驗(yàn)證吃雞蛋并不會(huì)升高膽固醇，結(jié)論是什么呢？是不是普通人以后也可以隨便吃雞蛋了呢？

一個(gè)月吃720個(gè)雞蛋，膽固醇水平會(huì)發(fā)生什么變化？

吃蛋黃會(huì)升高膽固醇水平，很多血脂水平異常的人都不敢多吃。

既往，大多數(shù)人認(rèn)為過(guò)量食用高膽固醇食品可能導(dǎo)致血液中不健康的膽固醇含量上升，這會(huì)對(duì)心臟健康構(gòu)成威脅，并可能增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是吃太多高膽固醇的食物會(huì)讓血液中的壞膽固醇增多，影響心臟健康。

然而哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)生Nick Norwitz博士卻希望通過(guò)這一極端的飲食方式來(lái)驗(yàn)證大量膽固醇攝入未必導(dǎo)致“壞膽固醇”增加。

因此，他決定親自進(jìn)行一個(gè)實(shí)驗(yàn)，每天吃掉24枚雞蛋，持續(xù)30天，吃掉720枚雞蛋，每日攝入的膽固醇比一般人高出5倍多。

然而30天后他的數(shù)據(jù)結(jié)果顯示他攝入的膽固醇中的壞膽固醇水平急劇下降了20%，結(jié)論引起了熱議！

那么雞蛋到底是不是高膽固醇的罪魁禍?zhǔn)啄兀?/p>

《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究得出結(jié)論：每天適量吃雞蛋并不會(huì)顯著增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。相反，與雞蛋一起食用的其他高脂肪食物，例如培根，可能是影響心臟健康的重要因素。

小鳳Emma：雞蛋幾乎包含了人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)，適度食用雞蛋并不會(huì)明顯增加血液中的膽固醇水平，因此還是建議大家根據(jù)自身情況正常吃就好。

吃雞蛋如何吃對(duì)血脂指標(biāo)有利？

事實(shí)上，關(guān)于雞蛋和血脂指標(biāo)的關(guān)系，也有研究給與了正面認(rèn)可。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院顧東風(fēng)院士團(tuán)隊(duì)，發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果就顯示：每周食用3～6個(gè)雞蛋，對(duì)血脂各指標(biāo)有利。

研究發(fā)現(xiàn)，在超過(guò)52歲的6萬(wàn)多人中，每周吃3到6個(gè)雞蛋的人心血管狀況最佳，而吃得更少或多一些的人情況相對(duì)較差。

雞蛋的好處這么多，那么怎樣吃雞蛋能最大化保留它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？

溏心蛋是最佳保留營(yíng)養(yǎng)的吃法。

煮溏心蛋

在鍋中準(zhǔn)備適量清水，開(kāi)始冒密集氣泡時(shí)放入雞蛋，煮七分鐘，可根據(jù)雞蛋的新鮮程度控制時(shí)間，煮好后，立即將雞蛋放入冷水中冷卻，在冷水中可撥殼，減少破損的可能。

煎溏心蛋

煎雞蛋時(shí)，待蛋白煮熟變白后轉(zhuǎn)小火，再把蛋黃弄破混合，不要煮得太熟，這可以保留較多的營(yíng)養(yǎng)。

其實(shí)，除了溏心蛋，我們還可以在煮雞蛋時(shí)加入一些中藥材，獲得補(bǔ)氣養(yǎng)血的健康好處。

枸杞紅棗煮蛋

枸杞和紅棗都是中醫(yī)中備受推崇的補(bǔ)血佳品，與富含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞蛋搭配食用，不僅能有效補(bǔ)充氣血，還能增強(qiáng)身體的免疫力，改善面色蒼白和手腳冰涼等癥狀。

【做法】

1、將雞蛋放入冷水中煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，取出后用冷水浸泡以便于剝殼。

2、另外準(zhǔn)備一鍋水，放入紅棗和枸杞，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。

3、將剝好的雞蛋放入鍋中，繼續(xù)小火燉煮5分鐘，最后根據(jù)個(gè)人口味加入紅糖進(jìn)行調(diào)味。

當(dāng)歸黃芪蒸蛋

當(dāng)歸和黃芪作為中醫(yī)中補(bǔ)氣生血的優(yōu)選藥材，與雞蛋搭配食用，不僅能夠增強(qiáng)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能有效緩解貧血和氣虛等問(wèn)題。

【做法】

1、首先將當(dāng)歸片和黃芪清洗干凈，然后用適量清水浸泡30分鐘。

2、將泡好的當(dāng)歸和黃芪連同水一起倒入蒸碗，打入雞蛋，并加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味。

3、將蒸碗放入已經(jīng)燒開(kāi)水的蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，直到雞蛋完全凝固即可。

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