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健康飲食提醒：廣東曝光12批問(wèn)題食品，含什錦菜、膏蟹、話梅

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月21日 22:46

關(guān)注食品安全遠(yuǎn)離健康危害

近期，廣東省食品安全監(jiān)督主管部門(mén)組織開(kāi)展食品安全抽檢，抽取了肉制品、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、茶葉及相關(guān)制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等6大類食品共計(jì)1010批次樣品。檢測(cè)結(jié)果顯示，合格998批次、不合格12批次。

相關(guān)抽檢情況及不合格食品信息如下：

1.中山市石岐區(qū)黃妙英蔬菜檔供貨、中山市石岐區(qū)張溪路張溪市場(chǎng)段建波蔬菜檔經(jīng)營(yíng)銷售的白豆角（散裝稱重），噻蟲(chóng)胺（實(shí)測(cè)值：0.025mg/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.01mg/kg）；

■問(wèn)題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：噻蟲(chóng)胺，是一種新煙堿類殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性，主要用于水稻、玉米、油菜、果樹(shù)及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害蟲(chóng)，如蚜蟲(chóng)、飛虱等。噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。有關(guān)專家表示，果蔬類食品中少量噻蟲(chóng)胺殘留，一般不會(huì)導(dǎo)致人體中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，可能引發(fā)人體急性中毒，導(dǎo)致惡心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動(dòng)、抽搐等，對(duì)身體健康有一定影響。

2.佛山市南海區(qū)李木梯魚(yú)檔供貨、佛山市南海區(qū)里水鎮(zhèn)沙涌村下沙村民小組沙涌大道江方譽(yù)開(kāi)刀魚(yú)店經(jīng)營(yíng)銷售的泥鰍（散裝稱重），恩諾沙星（實(shí)測(cè)值：526μg/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤100μg/kg）；

■問(wèn)題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：恩諾沙星，屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等。恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶或者經(jīng)營(yíng)商販在養(yǎng)殖和販賣的過(guò)程中不規(guī)范的使用獸藥，并不嚴(yán)格的遵守休藥期的規(guī)定造成的。有關(guān)專家表示，長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭昏、頭痛、失眠、皮疹、皮膚瘙癢等。

3.深圳市萬(wàn)漁豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司供貨、東莞市東城區(qū)東升路東莞嘉榮超市有限公司東城星河城店經(jīng)營(yíng)銷售的泥鰍（散裝稱重），孔雀石綠（實(shí)測(cè)值：20.0μg/kg（實(shí)測(cè)值：不得檢出）；恩諾沙星（實(shí)測(cè)值：432μg/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤100μg/kg）；

■問(wèn)題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：孔雀石綠，屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，曾作為殺菌和殺寄生蟲(chóng)的化學(xué)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用。有關(guān)專家表示，孔雀石綠進(jìn)入水生動(dòng)物體內(nèi)后，會(huì)快速代謝成脂溶性的隱色孔雀石綠，具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。檢出孔雀石綠的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中或是在水產(chǎn)品運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)為了預(yù)防和治療水產(chǎn)品的寄生蟲(chóng)病等，違法使用孔雀石綠所致。

4.東莞市虎門(mén)永綠興蔬菜行供貨、東莞市厚街鎮(zhèn)河陽(yáng)路東莞合隆優(yōu)購(gòu)商貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)銷售的長(zhǎng)豆角（散裝稱重），乙酰甲胺磷（實(shí)測(cè)值：0.15mg/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.02mg/kg）；

■問(wèn)題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：乙酰甲胺磷，是內(nèi)吸性的有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑，用于果樹(shù)、葡萄、棉花、大豆、花生、甜菜、蕓苔、芹菜、豆莢等，防治咀嚼式口器和刺吸式口器害蟲(chóng)，如蚜蟲(chóng)、薊馬、鱗翅目害蟲(chóng)、蠕蟲(chóng)、鋸蠅、葉蟬、毛蟲(chóng)等。有關(guān)專家表示，果蔬食品中少量乙酰甲胺磷殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期食用乙酰甲胺磷殘留超標(biāo)的生鮮水果蔬菜，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，乙酰甲胺磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。乙酰甲胺磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)為控制病情不遵守休藥期規(guī)定所致。

5.中山市東區(qū)庫(kù)充商業(yè)街旁庫(kù)充市場(chǎng)黃少澤水產(chǎn)檔經(jīng)營(yíng)銷售的膏蟹（散裝稱重），鎘(以Cd計(jì)，實(shí)測(cè)值：1.3mg/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.5mg/kg）；

6.惠州市惠城區(qū)麥地路隆生商業(yè)大廈天虹商場(chǎng)有限公司君尚店經(jīng)營(yíng)銷售的荔浦芋頭（散稱），鎘(以Cd計(jì)，實(shí)測(cè)值：0.21mg/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.1mg/kg）；

■問(wèn)題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：鎘(以Cd計(jì)），是一種蓄積性的重金屬元素，主要損害腎臟、骨骼和消化系統(tǒng)。有關(guān)專家表示，由于鎘排泄緩慢，人體通過(guò)食物攝入鎘之后，可對(duì)腎臟和肝臟造成巨大傷害，還可以造成骨質(zhì)疏松和軟化，日本就曾發(fā)生因鎘中毒引起的“痛痛病”。此外，鎘干擾膳食中鐵的吸收和加速紅細(xì)胞破壞，可引起貧血；甚至?xí)趾Φ矫庖呦到y(tǒng)，繼而引發(fā)腫瘤。兒童對(duì)鎘暴露更敏感，長(zhǎng)期低劑量鎘暴露，不僅影響腎臟和骨骼的正常發(fā)育，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)的正常功能與發(fā)育，并對(duì)高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)如學(xué)習(xí)、記憶有損害作用。

7.廣州市黃埔區(qū)蘿崗街羅蘭社區(qū)沐蘭一街保利羅蘭市場(chǎng)潤(rùn)家生鮮超市經(jīng)營(yíng)銷售的豇豆，倍硫磷（實(shí)測(cè)值：0.71mg/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.05mg/kg）；

■問(wèn)題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：倍硫磷，是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷農(nóng)藥，對(duì)蚜蟲(chóng)等有較好防效。有關(guān)專家表示，少量農(nóng)藥倍硫磷殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用倍硫磷殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。倍硫磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中倍硫磷殘留量超標(biāo)。

8.潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)梅生食品廠生產(chǎn)、韶關(guān)市湞江區(qū)南郊一公里支線倉(cāng)首層輝明商店經(jīng)營(yíng)銷售的檸檬話梅（散裝稱重），甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)，實(shí)測(cè)值：26.6g/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤8.0g/kg）；

■問(wèn)題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉。有關(guān)專家表示，甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40～50倍，長(zhǎng)期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。蜜餞中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的復(fù)配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量等。

9.佛山市高明區(qū)明城鎮(zhèn)冠宇食品廠生產(chǎn)、佛山市順德區(qū)容桂上佳市居委會(huì)新有西路環(huán)球家電百貨有限公司經(jīng)營(yíng)銷售的甜酸什錦菜（300克/瓶），二氧化硫殘留量（實(shí)測(cè)值：0.505g/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.1g/kg）；

10.廣州列夫合宜食品有限公司生產(chǎn)、惠州市博羅縣園洲鎮(zhèn)上南村惠州三新商貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)銷售的列夫伴侶梅（300克/罐李子制品），二氧化硫殘留量（實(shí)測(cè)值：0.476g/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.35g/kg）；

11.新興縣雄達(dá)食品有限公司生產(chǎn)、新興縣新城鎮(zhèn)廣興大道宇達(dá)食品商店經(jīng)營(yíng)銷售的情人梅（360克/盒），二氧化硫殘留量（實(shí)測(cè)值：1.04g/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.35g/kg）；

■問(wèn)題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑），是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫氧化時(shí)可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為了改善制品的色澤，從而超量使用二氧化硫，也有可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。相關(guān)資料顯示，二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，但如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利。

12.陽(yáng)春市松柏鎮(zhèn)良友涼果廠生產(chǎn)、陽(yáng)春市春灣鎮(zhèn)青云北路好鄰居超級(jí)商場(chǎng)有限公司經(jīng)營(yíng)銷售的甜酸脆山楂（500克/包），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和（實(shí)測(cè)值：1.23，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤1）；二氧化硫殘留量（實(shí)測(cè)值：3.16g/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.35g/kg）；

■問(wèn)題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：防腐劑，是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國(guó)允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，表A.1中列出的具有同一功能的食品添加劑在同一食品中混合使用時(shí)，各自的實(shí)際使用量占其最大使用量的比例之和不能超過(guò)1。酸腌菜及檬鴨掌中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不夠了解，從而過(guò)量添加多種不同的防腐劑。

針對(duì)本次抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣東省食品安全監(jiān)督主管部門(mén)已依法組織開(kāi)展核查處置工作，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，采取措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并及時(shí)將相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)防控措施及處置結(jié)果向社會(huì)公開(kāi)。

在此，告誡廣大消費(fèi)者，購(gòu)買食品務(wù)必做到“三要三不要”。要通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品，要看清外包裝上的生產(chǎn)者名稱、地址、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分說(shuō)明、配料表等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定，要保存好相應(yīng)購(gòu)物憑證；不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。

食安治理，功在當(dāng)代，利在千秋！

食品安全，只有共治，才能共享！

希望大家積極參與食品安全舉報(bào)和監(jiān)督，共治共享，共促食品安全，共創(chuàng)美好未來(lái)。

最后，提醒大家，關(guān)注食品安全，遠(yuǎn)離健康危害。

【溫馨提示】本欄目以“傳播食品安全知識(shí)，反饋食品安全態(tài)勢(shì)，守衛(wèi)百姓餐桌健康”為宗旨，助力食品安全政策宣傳和知識(shí)傳播，助力營(yíng)造食品安全氛圍，提高百姓識(shí)安拒危自主能力，守護(hù)健康生活。歡迎關(guān)注。

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