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銀耳和竹蓀保健飲料

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月29日 14:02

銀耳保健飲料制作方法

銀耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，被廣泛應(yīng)用于健康飲品的制作中。以下是銀耳保健飲料的具體制作步驟，包含原料選擇、液化處理、調(diào)制、殺菌與包裝等環(huán)節(jié)。

原料選擇及處理

首先，選擇無(wú)霉變且沒(méi)有泥沙雜質(zhì)的銀耳干品。將銀耳放入冷水中浸泡12小時(shí)以上，以確保其充分吸水，達(dá)到泡發(fā)的效果。接著，用流動(dòng)清水將泡發(fā)后的銀耳清洗干凈，去除其中的泥沙、雜質(zhì)以及損壞的部分。

液化處理及調(diào)制

清洗干凈的銀耳需放入夾層不銹鋼鍋中，加熱至120～127℃，煮30～60分鐘。然后，將煮制后的銀耳液體過(guò)濾，得到濾液。對(duì)于殘?jiān)?，再加入適量的水進(jìn)行4次提取，最終將1至4次提取液混合。銀耳的殘?jiān)勺鳛轱暳侠?。接下?lái)，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蜂蜜、冰糖、調(diào)味劑、香料、強(qiáng)化劑和防腐劑制作飲料，冰糖需先溶解后再加入，并在一定溫度下攪拌均勻。

殺菌及包裝

完成飲料調(diào)制后，需要對(duì)瓶子進(jìn)行消毒處理，之后將飲料灌入瓶中并加蓋密封。隨后，在112℃的溫度下保持滅菌20分鐘，待其自然冷卻后即可包裝完畢。

竹蓀保健酒制作方法

竹蓀以其獨(dú)特的風(fēng)味與保健功能，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。接下來(lái)介紹竹蓀保健酒的制作流程，包括原料準(zhǔn)備、澄清調(diào)制以及殺菌與包裝。

原料選擇及處理

選用理想的竹蓀，特別是形狀不完整的竹蓀及其菌柄，先進(jìn)行浸泡，去除泥沙與雜質(zhì)。將切碎的竹蓀放入池中，加入40～50度的白酒，封好瓶蓋，浸泡20～30天以完成第一次浸泡。隨后，使用25～30度的白酒對(duì)余渣進(jìn)行第二次浸泡，再蒸提取其第三次浸泡液。最后，將得到的1至3次浸泡液混合，形成竹蓀原液。此外，完整的竹蓀可用40～50度的酒進(jìn)行備用浸泡。

澄清及調(diào)制

要進(jìn)行澄清，按照100升的混合提取液，加入明膠15至20克。首先將明膠在清水中浸泡24小時(shí)后去掉浸泡液，再加入少量清水加熱溶化，最后倒入混合提取液中充分?jǐn)嚢?，待其自然澄清后過(guò)濾。接著，制備30升糖漿，冷卻至25℃時(shí)，加入混合的竹蓀原酒50升，以及焦亞硫酸鈉和明膠，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)至14度和38度，并再次過(guò)濾，最后進(jìn)行裝瓶。

銀耳和竹蓀保健飲料