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白酒健康與健康白酒綜述

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月29日 14:33

綜合古代中醫(yī)藥學(xué)對酒與健康的研究及現(xiàn)代科技裝備、先進(jìn)的分析檢測方法對白酒健康因子的找尋研究進(jìn)行歸納總結(jié)。同時(shí)，對健康白酒的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，為“健康飲酒、理性飲酒”，“適量飲酒、有益健康”，“喝健康白酒、喝明白白酒”的倡導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)。提出以生物工程、發(fā)酵工程技術(shù)為動(dòng)力，充分利用已知的健康因子，發(fā)掘天然未知的健康因子，把天然健康因子通過生物工程、發(fā)酵工程技術(shù)融合到白酒發(fā)酵工藝中，開發(fā)富含健康因子的白酒。

Abstract

The research of ancient traditional Chinese medicine on alcoholic drink and health, modern technology and equipment, advanced detection methods on Baijiu (Chinese liquor) health factor were summarized. At the same time, the development status of healthy Baijiu were analyzed, which could provide scientific basis for the advocacy that 'healthy drinking, responsible drinking', 'moderate drinking is good for health', 'drinking healthy Baijiu, understanding the Baijiu '. The research and developing direction that using the bioengineering and fermentation engineering technology as power, the known health factors were fully utilized, natural unknown health factors were discovered, natural health factors were fused into the Baijiu fermentation process by biological engineering, fermentation engineering technology, to develop the Baijiu rich in health factors.

關(guān)鍵詞

健康 /白酒 /方向{{custom_keyword}} /

Key words

health /Baijiu /direction{{custom_keyword}} /

張治剛，王永亮.白酒健康與健康白酒綜述[J]. 中國釀造, 2017, 36(5): 13-16 https://doi.org/10.11882/j.issn.0254-5071.2017.05.004

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