茄子是我們廚房里比較常見的一種蔬菜，顏色多為紫紅色或紫黑色。若說到營養(yǎng)價(jià)值，茄子并不占上風(fēng)，但是對于減肥人群來說，再合適不過。

因?yàn)榍炎拥娜蟊仨殸I養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量都非常少，且熱量極低，每100克茄子中僅含有23大卡的熱量，不管是減肥人群還是三高患者來說，都是非常健康的食物。

茄子的結(jié)構(gòu)和其他蔬菜不同，它疏松多孔的結(jié)構(gòu)可以吸收大量的油脂，被稱為 “油脂海綿”，可正是它特殊的結(jié)構(gòu)導(dǎo)致很多人在烹飪過程中，很可能將健康的蔬菜做得不健康。

比如我們常吃的炸茄盒，在切好的茄夾里放入肉餡，然后掛上面糊下鍋油炸至金黃，聽起來就讓人流口水，但是這道菜卻是典型的高油脂食物。

因?yàn)榍炎釉谟驼ㄟ^程中，大量的油脂會(huì)吸收到茄子內(nèi)部。有研究發(fā)現(xiàn)，放20g左右的食用油炸茄盒，這道菜中的脂肪含量就會(huì)瞬間上升到17%左右。

不管是炸茄盒還是炒茄子，但凡放入食用油的做法，都會(huì)使茄子的熱量倍增。每天多吃10g油進(jìn)入，那么進(jìn)到身體中的熱量就是90大卡，一年就是3650該油脂。

所以說茄子要想起到好的減肥效果，烹飪方法是非常重要的，那哪種方法才能真正起到“吸油”減肥的效果呢？

生吃茄子不靠譜，傷腸胃：

很多人說了，生吃最減肥。其實(shí)這個(gè)說法是錯(cuò)誤的，茄子的確可以吸收一部分油脂，但是大家有沒有想過，吸收了油脂的茄子還要在腸胃中經(jīng)過消化吸收的過程，可能持續(xù)4個(gè)小時(shí)左右，這段時(shí)間油脂又會(huì)重新回到身體里。

而且大量吃生茄子，很可能存在茄堿中毒的現(xiàn)象，還會(huì)給腸胃帶來傷害，尤其是消化功能較弱的人，食用后可能出現(xiàn)胃脹、胃痛、腹瀉等問題。所以說，靠吃生茄子減肥是不靠譜的。

茄子怎么做才能真正起到“吸油”的效果？

我建議您上鍋蒸，將茄子洗凈后去掉根部，然后切片上鍋蒸個(gè)8-10分鐘左右，這個(gè)時(shí)候用蒜泥、鹽來調(diào)味，美味又健康。

對于茄子的問題，你還有什么疑問嗎？可以在下方留言告訴我們，分享你的烹飪經(jīng)驗(yàn)。

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