最新農(nóng)副產(chǎn)品和食品加工技術無公害茶葉制作技術茶葉之所以受到人們的歡迎，除了它是受人們歡迎的一種好飲料外，還因為它對人體能起一定的保健和治療作用那么怎樣加工茶葉呢？現(xiàn)將茶葉的無公害加工制作技術介紹如下：加工廠建設加工廠要遠離垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池等 50 米以上，遠離經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田 100 米以上，遠離交通主干道 20 米以上，遠離排放三廢的工業(yè)企業(yè)要求水源清潔、充足，日照充分初制加工廠宜建在茶園中心或附近安全地帶，兼顧交通、生活、通訊的便利加工廠應與生活區(qū)和辦公區(qū)隔離，無關人員不宜進入生產(chǎn)區(qū)加工廠環(huán)境應整潔、干凈、無異味道路應鋪設硬質(zhì)路面，排水系統(tǒng)通暢，廠區(qū)環(huán)境需綠化地面要硬實、平整、光潔、墻壁無污垢加工和包裝場地至少在茶季前應全面清洗消毒一次茶葉倉庫應具有密閉、防潮功能，有條件的用冷藏庫貯存茶葉，保存溫度 5℃左右加工車間應用采光良好，燈光照度達到 500L x 以上（注：光照度簡稱照度，指受光表面上光通量的面密度，是表示受光表面被照亮程度的一個量，L x 是表示照度的單位代號一般 1 個 L x 為 1 支蠟燭發(fā)出的亮度）加工廠應有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證加工設備茶葉的加工設備應選用環(huán)保型的名優(yōu)茶加工機械設備，如多功能機、殺青機、整條機等。

大宗茶類加工設備的爐灶間、熱風爐應設在加工車間墻外，新購設備要清除材料表面的防銹油每個茶季的開始，對加工設備進行清潔、除銹和保養(yǎng)人員要求加工人員上崗前應經(jīng)過生產(chǎn)培訓，掌握加工技術和操作技能每年度均進行健康檢查加工人員應保持個人衛(wèi)生，進入工作場所應洗手、更衣、換鞋、帶帽加工技術鮮葉應來自無公害茶園，不宜與其他來路不明的鮮葉混合鮮葉和毛茶嚴格按驗收標準收購，不能收購摻假、含有非茶類物質(zhì)以及品質(zhì)劣變的鮮葉和茶葉進行加工鮮葉應合理貯青，地面貯青鮮葉堆放厚度不宜超過 30 厘米，根據(jù)有關企業(yè)標準、行業(yè)標準加工條、扁、針、卷曲型名優(yōu)茶和炒青、烘青茶按鮮葉品種、等級或原料情況，采用相應的加工工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量正常加工過程中茶葉不直接與地面接觸包裝材料要符合食品要求農(nóng)戶加工農(nóng)戶加工應有專用場地加工茶葉，有阻止家禽、家畜出入加工場所的設施加工場地在加工期間不應存放其他雜物加工茶葉的鍋、灶應專用，不應使用日常生活炊具加工茶葉加工過程中應保持茶葉不直接與地面接觸炒制茶葉前應用飲用水洗手，進入加工場地應換鞋，加工處不宜抽煙和隨地吐痰成品茶要存放在干燥、密閉、避光、陰涼的地方不使用報紙等油墨印刷的紙張包裝茶葉，不允許使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包裝茶葉。

提倡改農(nóng)戶分散加工為集中統(tǒng)一按標準加工 專利查詢。

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