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篇一：保健食品儲(chǔ)存管理制度
保健食品儲(chǔ)存管理制度
1、所有入庫(kù)保健食品都必須進(jìn)行驗(yàn)收，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)。

2、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求，正確存放保健食品。

3、保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。

搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

4、應(yīng)保持庫(kù)區(qū)、貨架和出庫(kù)保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲(chóng)、防鼠和防污染等工作。

5、應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，確保在售保健食
品質(zhì)量。

6、應(yīng)根據(jù)庫(kù)存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫(xiě)《質(zhì)量問(wèn)題報(bào)告表》，上報(bào)主管負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理。

篇二：保健食品管理制度
洋參保健食品經(jīng)營(yíng)部管理制度
一、有關(guān)崗位管理崗位責(zé)任
1負(fù)責(zé)人：查顯劉
2采購(gòu)員：徐玉紅
3保管員：徐玉紅
4銷(xiāo)售員：徐玉紅
1：對(duì)保健食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任，保證本店執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2：負(fù)責(zé)建立，健全保健品店質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證本店質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。

3:定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年銷(xiāo)售人員定期一次全身檢查。

二、保健食品的采購(gòu)及驗(yàn)收管理制度
1:采購(gòu)保健食品應(yīng)答訂采合同，并有明確質(zhì)量條款。

采購(gòu)合同如果不是以書(shū)面形式確立的，購(gòu)銷(xiāo)雙方應(yīng)提前答訂明
確質(zhì)量責(zé)任保證協(xié)議。

2:對(duì)驗(yàn)收不合格的保健食品直接存入不合格區(qū)，報(bào)單位負(fù)責(zé)人同意后才可辦理退貨或銷(xiāo)毀處理并做好登記；
3:嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品
1.無(wú)《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。

2.無(wú)保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品。

3.有毒。

4:對(duì)包裝，標(biāo)示不等合要求的或質(zhì)量有疑問(wèn)的保證食品，應(yīng)保質(zhì)量管理人員進(jìn)行處理、裁決。

5:對(duì)購(gòu)進(jìn)保健食品的品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)（日期）、有效期、生產(chǎn)廠(chǎng)商、包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)等內(nèi)容
進(jìn)行查驗(yàn)，按規(guī)定建立完整的購(gòu)進(jìn)記錄，購(gòu)進(jìn)記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠(chǎng)商、供貨單位、購(gòu)進(jìn)數(shù)量、購(gòu)貨日期等，購(gòu)進(jìn)記錄至少保存三年。

6:進(jìn)貨臺(tái)帳和索證資料不得涂改、偽造
三、保健食品銷(xiāo)售管理制度。

1:本店應(yīng)照依法批準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)范圍經(jīng)營(yíng)保健
食品。

2:本店應(yīng)在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的顯著位置懸掛《保健食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證》"營(yíng)業(yè)執(zhí)照"。

3:銷(xiāo)售保健食品要嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、法規(guī)、正確介紹保健食品的保健作用，適宜人群，使用方法，使用量，儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容。

不得夸大宣傳
保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品宣傳。

4:建立售后服務(wù)制度，負(fù)責(zé)解答和處理顧客對(duì)保健品的保健功能，使用方法，使
用量，儲(chǔ)存方法，注意事項(xiàng)以及質(zhì)量問(wèn)題的咨詢(xún)和投訴，建立售后服務(wù)檔案。

5:營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客意見(jiàn)本服務(wù)公約，服務(wù)電話(huà)和行業(yè)主管部門(mén)投訴電話(huà)，便于消費(fèi)者監(jiān)督。

四、衛(wèi)生管理制度
1:應(yīng)保護(hù)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)環(huán)境整潔，衛(wèi)生有序，每天早晚個(gè)做一次清潔，無(wú)污染物，污染源。

2貨架及陳列的保健
食品應(yīng)保證無(wú)灰塵，無(wú)污損，柜臺(tái)潔凈明亮，保健食品陳列規(guī)范有序。

3:營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)環(huán)境整潔，地面干凈，門(mén)窗嚴(yán)密牢固，并有防蟲(chóng)、防鼠、設(shè)施無(wú)粉塵，污染物。

4:倉(cāng)庫(kù)要定期打掃，做到四無(wú)"既無(wú)積水，無(wú)垃圾，無(wú)
煙頭，無(wú)痰跡，保持環(huán)境衛(wèi)生清潔。

5:在崗員工應(yīng)著裝整潔，清洗澡，勤理發(fā)，頭發(fā)指甲注意修剪整齊。

五、服務(wù)質(zhì)量管理制度。

1:服務(wù)設(shè)施:
1)店堂門(mén)面，柜臺(tái)貨架布局合理，證照，服務(wù)公約齊全，整體效果好，起到指導(dǎo)消費(fèi)，吸引顧客，美化市容作用。

2)店堂內(nèi)布局合理明亮整潔，無(wú)雜物廢物，客流暢通，保持貨柜，貨架營(yíng)業(yè)用具設(shè)備以及倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。

2:文明經(jīng)商:
1)建立衛(wèi)生制度，防止保健食品受到污染，營(yíng)業(yè)員上崗應(yīng)穿整潔的工作服，搞好清潔，注意個(gè)人衛(wèi)生清潔和良好的的行為規(guī)范。

2)接待顧客要做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到、細(xì)致、一視同仁，禮貌待人。

3:營(yíng)業(yè)員上崗應(yīng)使用文明用語(yǔ)，既“請(qǐng)、歡迎、你好、謝謝、對(duì)不起、再見(jiàn)”。

不準(zhǔn)同顧客吵架，頂嘴，不準(zhǔn)談笑，做到文明經(jīng)商。

4）微笑站立服務(wù)，耐心聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，及時(shí)反饋質(zhì)量信息，對(duì)顧客投訴應(yīng)及時(shí)反饋給質(zhì)量管理員或經(jīng)理。

對(duì)顧客意見(jiàn)或投訴應(yīng)做到件件有交代，樁樁有答復(fù)，設(shè)立監(jiān)督電話(huà)。

5）出現(xiàn)質(zhì)量事故應(yīng)及時(shí)上報(bào)并及時(shí)采取措施，是差錯(cuò)造成的危害減少到最低程度。

六、保健食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全管理制度
1.為保證保健食品的質(zhì)量，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，各連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)保健食品必須遵守以下規(guī)章制度。

2.索證索票制度
1）嚴(yán)格執(zhí)行保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品；
2）要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，如有必要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷(xiāo)雙
方的質(zhì)量責(zé)任；
3.索取并留存所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)
印件、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)復(fù)印件；生產(chǎn)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《許可證》復(fù)印件；從經(jīng)營(yíng)企業(yè)購(gòu)進(jìn)的，還應(yīng)索取
經(jīng)營(yíng)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》復(fù)印件；購(gòu)入進(jìn)口保健食品應(yīng)索取進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件
及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證復(fù)印件；
4.購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符；
5.嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品：無(wú)《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企業(yè)生產(chǎn)的保健食品；無(wú)檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明的保健食品；無(wú)《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符規(guī)定的保健食品；有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀(guān)性狀異常的保健食品；超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品；其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品.
七、保健食品保管儲(chǔ)存管理制度
1、所有入庫(kù)保健食品都進(jìn)行外觀(guān)質(zhì)量檢查,核實(shí)產(chǎn)品的包裝,標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后,方準(zhǔn)入庫(kù)。

2、倉(cāng)庫(kù)保管員根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求,合理儲(chǔ)存保健食品.需冷藏的保健食品儲(chǔ)存于冷藏柜(溫度2-10℃),需陰涼、涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼庫(kù)(溫度不高于20℃),常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫(kù)(溫度0-30℃),各庫(kù)房均有避光措施,相對(duì)
濕度應(yīng)保持在45-75%之間。

3、保健食品離地存放,隔墻10cm放置,各堆垛間留有一定的距離.搬運(yùn)和堆垛嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作,堆放保健食品牢固,整齊,不倒置;對(duì)包裝易變形或較重的保健食品,控制堆放高度,并根據(jù)情況定期檢查,翻垛。

4、保持庫(kù)區(qū),貨架和出庫(kù)保健食品的清潔衛(wèi)生,定期進(jìn)行清掃,做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲(chóng),防鼠和防污染等工作。

5、定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件,做好防曬,溫濕度監(jiān)測(cè)和管理.每日上下午各一次對(duì)溫濕度進(jìn)行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。

6、根據(jù)庫(kù)存保健食品的流轉(zhuǎn)情況,定期檢查保健食品的質(zhì)量情況,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置"暫停發(fā)貨"牌,并填寫(xiě)《質(zhì)量問(wèn)題報(bào)告表》,通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。

八、首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種核審制度
1、目的：為確保從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合格和質(zhì)量可靠的保健食品。

2、依據(jù)：《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》第70、73〈〈藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則〉第69條。

3、適用范圍：適用于首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的質(zhì)量審核
管理。

4、本公司負(fù)責(zé)人，質(zhì)量負(fù)責(zé)人和購(gòu)進(jìn)人員對(duì)本制度的實(shí)施負(fù)責(zé)。

5、內(nèi)容：1、首營(yíng)企業(yè)的審核
1）首營(yíng)企業(yè)是指購(gòu)進(jìn)藥品時(shí)與本公司首次發(fā)生藥品供需關(guān)系的藥品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

2）索取并審核加蓋有首營(yíng)企業(yè)原印章的《藥品生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、gsp或gmp等質(zhì)量體系認(rèn)證證書(shū)的復(fù)印件及有法人代表簽章的企業(yè)法人授權(quán)書(shū)原件、藥品銷(xiāo)售人員身份證復(fù)印件、上崗證等資料的合法性和有效性。

3）審核是否超出有效證照所規(guī)定的經(jīng)營(yíng)（生產(chǎn)）范圍和經(jīng)營(yíng)方式。

4）質(zhì)量保證能力的審核內(nèi)容：gsp或gmp證書(shū)等，首營(yíng)企業(yè)審核還不能確定其質(zhì)量保證皮能力時(shí)，應(yīng)組織進(jìn)行實(shí)地考察，考察企業(yè)的生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）場(chǎng)所、
技術(shù)人員狀況、儲(chǔ)存場(chǎng)所，質(zhì)量管理體系、檢驗(yàn)設(shè)備及能力、質(zhì)量管理制度等并重點(diǎn)考察其質(zhì)量管理體系是否滿(mǎn)足藥品質(zhì)量的要求等。

5）購(gòu)進(jìn)人員應(yīng)填寫(xiě)《首營(yíng)企業(yè)審批表》，依次送質(zhì)量負(fù)責(zé)人和本公司負(fù)責(zé)人審批后，方可從首營(yíng)企業(yè)購(gòu)進(jìn)藥品，首營(yíng)企業(yè)審核的有關(guān)資料應(yīng)歸檔保存。

2、首營(yíng)品種的審核
1）首營(yíng)品種是指本公司向某一藥品生產(chǎn)企業(yè)首次購(gòu)進(jìn)的藥品（含新劑型、新包裝、新規(guī)格、新品種）。

2）購(gòu)進(jìn)人員應(yīng)向生產(chǎn)企業(yè)索取該品種的生產(chǎn)批件、法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、藥品出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)、藥品說(shuō)明書(shū)及藥品最小包裝樣品等資料。

3）資料齊全后，購(gòu)進(jìn)人員填寫(xiě)《首營(yíng)品種審批表》，依次送質(zhì)量負(fù)責(zé)人審查合格后，本公司負(fù)責(zé)人審核同意后方可進(jìn)貨。

4）對(duì)首營(yíng)品種的合法性和質(zhì)量基本情況應(yīng)進(jìn)行審核，審核的內(nèi)容包括：審核所提供資料的完整性、真實(shí)性、有效性。

了解藥品的適應(yīng)癥或功能主治、儲(chǔ)存條件及質(zhì)量狀況。

審核藥品是否符合供貨單位〈〈藥品生產(chǎn)許可證〉所規(guī)定的生產(chǎn)范圍。

當(dāng)生產(chǎn)企業(yè)原有生產(chǎn)品種發(fā)生規(guī)格、劑型、包裝改變時(shí)，應(yīng)按首營(yíng)品種審核程序重新審核。

審核結(jié)論應(yīng)明確，相關(guān)審核記錄及資料應(yīng)歸檔保存。

九、保健食品從業(yè)人員健康查體管理制度
1、保健食品經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事保健食品經(jīng)營(yíng)工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營(yíng)工作。

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。

病愈要求上崗,必須進(jìn)行健康查體，重新取得健康證明后方可重新上崗。

4、發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行健康查體，重新取得健康證明后方方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務(wù)向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許患有的疾病發(fā)生時(shí),必須立即報(bào)告,以確保保健食品不受污染。

6、在崗員工應(yīng)當(dāng)注意個(gè)人衛(wèi)生，著裝要整潔，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入經(jīng)營(yíng)和辦公區(qū)域。

7、應(yīng)建立員工健康檔案，健康檔案至少保存二年。

保健食品從業(yè)人員健康查體管理制度。

十、保健食品事故處理和報(bào)告制度
1、質(zhì)量事故是指從保健食品采購(gòu)到保健食品貯存、銷(xiāo)售、使用環(huán)節(jié)中各種因素造成的影響保健食品內(nèi)在質(zhì)量的后果，或?qū)θ梭w健康造成危害的后果。

分為重大事故和一般事故兩類(lèi)。

1）重大事故：
1.在庫(kù)保健食品，由于保管不善，造成整批蟲(chóng)蛀、霉?fàn)€變質(zhì)、破損、污染等不能使用，每批次在3000元以上；
2.售出保健食品出現(xiàn)差錯(cuò)或質(zhì)量問(wèn)題，并嚴(yán)重威脅人身安全或已造成醫(yī)療事故
的；
3.購(gòu)進(jìn)三無(wú)產(chǎn)品或假劣保健食品，受到新聞媒體曝光，造成較壞影響或經(jīng)濟(jì)損失在二萬(wàn)元以上者。

2）一般質(zhì)量事故：
1.保管不當(dāng)，造成損失1000元以上3000元以下者；
2.購(gòu)銷(xiāo)“三無(wú)“產(chǎn)品或假冒、失效、超過(guò)保質(zhì)期的保健食品，造成一定影響或損失3000元以下者。

3.消費(fèi)者投訴較大質(zhì)量問(wèn)題。

2、質(zhì)量事故報(bào)告程序、時(shí)限：
1）發(fā)生重大質(zhì)量事故，造成人身傷亡或性質(zhì)惡劣影響很壞的，必須立即報(bào)告經(jīng)理，并由經(jīng)理報(bào)市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。

2）其它重大質(zhì)量事故也應(yīng)在三天內(nèi)由企業(yè)直接向市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，查清原因后再做書(shū)面匯報(bào)，不得超過(guò)15天。

3）一般質(zhì)量事故在一個(gè)月內(nèi)查清原因，采取補(bǔ)
救措施，以免造成更大的損失和后果。

3、事故發(fā)生后，應(yīng)堅(jiān)持“三不放過(guò)”的原則，既：原因不清不放過(guò)；事故責(zé)任者和員工沒(méi)有受到教育不放過(guò)，沒(méi)有制定防范措施不放過(guò)，協(xié)助有關(guān)部門(mén)處理事故善后工作。

4、以事故調(diào)查為根據(jù)，組織人員認(rèn)真分析確認(rèn)事故原因，明確有關(guān)人員的責(zé)任，提出整改措施。

5、質(zhì)量事故處理：
1）發(fā)生一般質(zhì)量事故的責(zé)任人被查實(shí)，在質(zhì)量考核中予以處理。

2）發(fā)生重大質(zhì)量事故的責(zé)任人被查實(shí)，輕者在質(zhì)量考核中處罰，重者將追究行政、刑事責(zé)任。

3）3）發(fā)生質(zhì)量事故隱瞞不報(bào)者被查實(shí)，將追究經(jīng)濟(jì)、行政、刑事職責(zé)。

篇三：食品儲(chǔ)存管(保健食品貯存管理制度)理制度
xxxxxxx大藥房
食品儲(chǔ)存管理制度
1、存放食品、保健食品的貨柜、櫥窗應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止污染。

2、陳列的食品、保健食品質(zhì)量和包裝應(yīng)符合規(guī)定。

3、藥品、保健食品與普通食品分開(kāi)陳列，類(lèi)別標(biāo)簽使用恰當(dāng)，放置準(zhǔn)確，字跡清楚，標(biāo)志醒目。

4、凡質(zhì)量有疑問(wèn)的保健食品、食品，一律不準(zhǔn)上架銷(xiāo)售。

5、對(duì)陳列的保健食品、食品，按月進(jìn)行檢查，并有記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)下架，并做處理。

6、養(yǎng)護(hù)員應(yīng)有高中以上學(xué)歷，由市食品藥品監(jiān)督管理局培訓(xùn)考試合格，熟悉保健食品、食品性能及養(yǎng)護(hù)方法的人員擔(dān)任。

7、養(yǎng)護(hù)員依據(jù)保健食品、食品的質(zhì)量特性監(jiān)督貯存的分類(lèi)情況是否合理，貯藏條件是否合適。

8、庫(kù)存保健食品、食品按“三三四”的養(yǎng)護(hù)原則（每季度第一個(gè)月檢查30%，第二個(gè)月檢查30%，第三個(gè)月檢查40%），陳列保健食品每月一次，定期檢查外觀(guān)包裝和質(zhì)量，并做好養(yǎng)護(hù)記錄。

9、近保質(zhì)期的保健食品、食品，易霉變、易潮解的保健食品、食品養(yǎng)護(hù)周期為一個(gè)月，并建立養(yǎng)護(hù)檔案。

督促營(yíng)業(yè)員對(duì)近效期的保健食品、食品作好催報(bào)。

10.根據(jù)季節(jié)、氣候變化，做好溫濕度管理工作，堅(jiān)持每日二次觀(guān)測(cè)記錄溫、濕度，使庫(kù)內(nèi)的濕度控制在45%-75%。

并根據(jù)具體情況和保健食品的性質(zhì)及時(shí)采取相應(yīng)措施，確保保健食品、食品儲(chǔ)存安全。

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