立春后， 天氣回暖， 大地復(fù)蘇， 春天最有利于吐故納新，充養(yǎng)臟腑，是恢復(fù)身體“元?dú)狻钡淖罴褧r(shí)節(jié)，也是健康養(yǎng)生的最佳季節(jié)，尤其對(duì)于處在生長(zhǎng)期的孩子來(lái)說(shuō)，春季是一年中長(zhǎng)得最快的季節(jié)。 作為寶媽寶爸們， 一定幫助孩子抓緊這個(gè)時(shí)機(jī)，多帶孩子出門曬太陽(yáng)和參加戶外活動(dòng)，明媚的春光照耀孩子，能促進(jìn)維生素D的合成，利于骨骼的發(fā)育增長(zhǎng)，它是大自然賜予人類的“營(yíng)養(yǎng)品”。

在日常飲食中，還需要給孩子做全面的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，多吃雞蛋、肉、奶等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，更利于孩子大腦發(fā)育和身體生長(zhǎng)，尤其要多吃些魚蝦、大豆、綠葉菜等含鈣食品的供應(yīng)。今天就給大家分享一道營(yíng)養(yǎng)又鮮美的家常菜--- 豆腐豆芽燉鱸魚，是由魚肉、豆腐、豆芽三種食材制作而成。

老人常說(shuō)，“愛吃魚的人聰明”， 魚肉高蛋白、低脂肪，還富含不飽和脂肪酸，尤其是俗稱的“腦黃金”DHA，對(duì)于中樞神經(jīng)和視力的早期發(fā)育非常重要，研究表明，每周吃一次魚能提高智力水平。鱸魚物美價(jià)廉，其DHA含量比常見的帶魚、鲅魚等海魚都要高，堪稱“補(bǔ)腦佳品”，我三天兩頭會(huì)買回來(lái)給孩子吃。 都說(shuō)魚的最佳搭配就是豆制品，而豆腐和豆芽都是富含高鈣的豆制品，而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，補(bǔ)鈣效果更佳。三者燉煮在一起，能取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成，讓營(yíng)養(yǎng)翻倍，是一道非常鮮美又營(yíng)養(yǎng)、老少皆宜的家常菜。 建議：無(wú)論貧富，每周多給孩子吃幾次這菜，孩子愛吃長(zhǎng)高個(gè)更聰明，我常孩子做這美味。下面就來(lái)分享這道佳肴的具體做法吧。

【豆腐豆芽燉鱸魚】

原料： 鱸魚 1盤 豆芽 1盤 豆腐 1小塊 姜 1小塊 青蒜 1根 火鍋底料 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

制作：1. 燒熱鍋放入適量的油， 將鱸魚表面吸干水分后放入鍋中去煎； 2. 將鱸魚雙面煎至金黃后烹入適量的料酒和生抽； 3. 加入適量的水燉煮； 4. 加入姜片； 5. 加入火鍋底料進(jìn)鍋； 6. 加入豆腐進(jìn)鍋去煮上五分鐘； 7. 加入豆芽菜進(jìn)鍋去煮上三分鐘； 8. 加入適量的鹽調(diào)味，再煮上一分鐘； 9. 最后放入青蒜進(jìn)鍋去煮至變色即可；

10. 盛入缽中。

小貼士：1. 先將鱸魚表面水分吸干，再放入鍋中煎至雙面金黃； 2. 加入姜片、火鍋底料、調(diào)味料汁和適量的水； 3. 豆腐要先與魚一起燉煮， 將魚燉煮至六、七成熟； 4. 再加入豆芽繼續(xù)燉煮，最后加入鹽等調(diào)味料， 再放入青蒜煮至變色即可。

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