暑假期間，家里有的小朋友會出現(xiàn)食欲不振，愁壞許多爸媽。怎么樣才能增進(jìn)寶寶們的食欲呢？不如來點新花樣吧，用美味可口的夏日水果，給孩子做一頓別樣的家庭美食，色香味俱全！我們邀請幼兒園廚藝高超、經(jīng)驗豐富又智慧的金牌廚師們，給大家推薦幾款“水果膳食餐”。一起跟著學(xué)起來吧！
01
夏橙炒飯
（綿陽市機(jī)關(guān)幼兒園廚師 宋文 楊炫德）
推薦理由：夏橙正當(dāng)時，具有生津止渴、止嘔、寬胸化痰等功效，許多小朋友都非常喜歡，如果把橙子巧妙地加入炒飯中，營養(yǎng)不但不會流失，甜酸的口味，會大大增強(qiáng)家里小朋友的食欲哦。
材料：夏橙、蝦仁、雞肉、黃瓜、洋蔥、鹽、油、雞蛋、米飯。
制作方法：將橙子、雞肉、黃花、洋蔥切成小丁備用，雞肉加入料酒、鹽腌制10分鐘，把蝦仁、雞肉、雞蛋炒熟。然后洋蔥炒香，放入米飯翻炒均勻，放入黃瓜、雞蛋、蝦仁、雞肉，加入適量鹽翻炒。
02
香蕉牛奶雞蛋餅
（成華區(qū)麥豆豆三千城幼兒園廚師 唐勇）
推薦理由：香蕉富含鉀、鎂和維生素A，有益胃生津、增強(qiáng)免疫力的作用，而牛奶含有豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬，是人體鈣的最佳來源。如果爸媽們把牛奶與香蕉搭配起來，會讓小朋友吃得香香的，長得壯壯的。
材料：香蕉、牛奶、雞蛋、面粉、糖。
制作方法：先把香蕉切片，用料理機(jī)研磨成泥，香蕉泥中加入雞蛋和牛奶，攪拌均勻，加入面粉和少許白糖。鍋內(nèi)放入少許油，舀一勺面糊置鍋中央，兩邊凝固，中間有小氣泡即可翻面，兩面金黃出鍋。
03
百香果銀耳羹
（成都市第三十八幼兒園廚師 張浩）
推薦理由：百香果跟銀耳都屬于溫性食物，寒性體質(zhì)喝了可以驅(qū)寒保暖，孩子吃了以后，有以下兩點好處：第一，提高充足的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。第二，適當(dāng)服用百香果，可以幫助改善消化系統(tǒng)功能，具有健脾益胃的功效，預(yù)防出現(xiàn)腹脹、腹瀉或者便秘等不適癥狀。
材料：銀耳、百香果、蜂蜜。
制作方法：銀耳半朵，百香果2個，蜂蜜適量，銀耳提前泡發(fā)好，泡發(fā)好的銀耳摘成小朵，放入鍋具煮至粘糯狀態(tài)，煮好的銀耳放置溫?zé)?，加入百香果和適量的蜂蜜攪拌均勻即可。放入冰箱冷藏口感會更好哦。
04
拔絲蘋果
（彭州市學(xué)海湖幼兒園廚師 姚世偉）
推薦理由：蘋果是性味溫和的水果，在所有水果里面最適合小朋友。它不但香甜可口，而且富含人體所需的糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A等，還具有非常好的補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠的效果。如果爸媽們在家給寶寶做膳食時，考慮把它做成一道美味的食物，一定會收到小朋友的喜愛哦。
材料：蘋果、雞蛋、白糖、芝麻。
制作方法：首先蘋果去皮，切成條，泡在鹽水里，蘋果瀝干水后，裹上全蛋糊。鍋里倒入適量的油，油熱后放入蘋果，炸至淀粉變硬，撈出。然后鍋里放入適量的油和白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。最后倒入蘋果快速翻炒幾下，撒上芝麻，盛入事先抹了油的盤子即可
05
菠蘿咕嚕肉
（成都市第十九幼兒園廚師 余平）
推薦理由：菠蘿汁多味美，色澤美觀大方，具有潤燥、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化的作用。它和肉看起來是兩種似乎毫無關(guān)系的食材，但把它們組合在一起，既有菠蘿的香氣，又有肉肉的香味，吃起來口感外焦里嫩、味道酸甜適中。
材料：菠蘿、彩椒、雞蛋、糖、鹽、里脊肉、番茄醬。
制作方法：將菠蘿對半切，挖出菠蘿心切塊備用，將里脊肉切梅花條，.向里脊肉中倒入糖汁、蛋清、鹽后用手抓勻腌制15分鐘。接著向鍋中倒入番茄醬后倒入炸好的里脊肉翻炒，再放入彩椒和切好的菠蘿翻炒，出鍋后就裝入備用掏空的菠蘿里。
06
山楂肉丸
（四川天府新區(qū)第五幼兒園廚師 廖文波）
推薦理由：山楂，口味酸甜，具有消食健胃的功效。在家庭食譜中，適量加入一些山楂，食療效果非常好，特別適合平時積食痰飲多，又胃口不佳的小朋友哦。
材料：山楂、番茄醬、淀粉、雞蛋、胡蘿卜、山藥、萵筍。
制作方法：豬肉泥加鹽、蛋黃攪拌均勻，腌制10分鐘。胡蘿卜、山藥、萵筍洗凈切丁，然后開水下鍋煮熟，撈起來瀝水。山楂洗凈去核。然后鍋里倒入適量水煮沸，加入處理好的山楂。蓋上鍋蓋小火煮5分鐘。盛入碗中待用。蒸煮肉丸，鍋中留少許底油加入冰糖炒至冰糖融化，加入山楂、番茄醬、適量鹽、淀粉攪勻，倒入泡好的山楂水，熬制山楂醬。最后將胡蘿卜丁、山藥丁、萵筍丁以及蒸煮好的肉丸放入鍋中，倒入山楂醬，推勻出鍋即可。
文字/許麗麗
圖片/ 熊婕、幼兒園供圖
排版/朱 海
主編/黃小容
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