有機食品真的更健康嗎？值得花錢嗎？了解標簽的含義以及哪些食物能給您帶來最大的收益。

“有機”是什么意思？

“有機”一詞是指農產品的種植和加工方式。有機作物的種植必須不使用合成除草劑、殺蟲劑和肥料或生物工程基因 。

為肉類、雞蛋和乳制品而飼養(yǎng)的有機牲畜必須在適應其自然行為（例如在牧場上放牧的能力）的生活條件下飼養(yǎng)，并喂食有機飼料和飼料。他們可能不會被給予抗生素、生長激素或任何動物副產品

有機食品的好處

食物種植或飼養(yǎng)方式會對您的心理和情緒健康以及環(huán)境產生重大影響。有機食品通常比傳統(tǒng)種植的食品含有更多的有益營養(yǎng)素，如抗氧化劑，對食物、化學品或防腐劑過敏的人可能會發(fā)現(xiàn)，當他們只吃有機食品時，他們的癥狀會減輕或消失。

有機農產品含有較少的殺蟲劑

。

合成殺菌劑、除草劑和殺蟲劑等化學物質廣泛用于傳統(tǒng)農業(yè)，殘留物保留在我們吃的食物上（和食物中）。

有機食品通常更新鮮

，因為它不含使其保存時間更長的防腐劑。有機農產品有時（但并非總是如此，所以要注意它來自哪里）在靠近銷售地點的較小農場生產。

有機農業(yè)往往對環(huán)境更好

。有機農業(yè)實踐可以減少污染，節(jié)約用水，減少土壤侵蝕，提高土壤肥力，并減少能源使用。不使用合成殺蟲劑的農業(yè)對附近的鳥類和動物以及居住在農場附近的人們也更好。

有機飼養(yǎng)的動物不給予抗生素、生長激素或喂養(yǎng)動物副產品

。喂養(yǎng)牲畜動物副產品會增加瘋牛病的風險，使用抗生素會產生抗生素耐藥菌株。有機飼養(yǎng)的動物往往有更多的空間四處走動和進入戶外，這有助于保持它們的健康。

有機肉類和牛奶可以更富含某些營養(yǎng)素

。2016年歐洲的一項研究結果表明，有機肉類和牛奶中某些營養(yǎng)素（包括omega-3脂肪酸）的含量比傳統(tǒng)飼養(yǎng)的肉類和牛奶高出50%。

有機食品不含轉基因成分。 轉基因生物或基因工程食品是DNA以自然界或傳統(tǒng)雜交中無法發(fā)生的方式改變的植物，最常見的原因是為了抗殺蟲劑或生產殺蟲劑。

有機食品與當?shù)胤N植食品

與有機標準不同，“當?shù)厥称贰睕]有具體定義。它可以在您的當?shù)厣鐓^(qū)或地區(qū)種植。在一年中的大部分時間里，通?？梢栽谵r貿市場等地方找到離家近種植的食物。

當?shù)胤N植的食物的好處

財力

：錢留在當?shù)亟洕?。更多的錢直接流向農民，而不是營銷和分銷等。

運輸

：農產品必須在尚未成熟時采摘，然后在運輸后用氣體“成熟”。或者食品在工廠使用防腐劑、輻照和其他手段進行高度加工，以保持運輸穩(wěn)定。

新鮮

：當?shù)厥澄镌诔墒鞎r收獲，因此更新鮮，味道濃郁。

一些當?shù)匦∞r使用有機方法，但可能無法負擔獲得有機認證的費用。參觀農貿市場并與農民交談，了解他們使用的方法。

了解轉基因生物

關于轉基因生物對健康和環(huán)境影響的持續(xù)辯論是一個有爭議的辯論。在大多數(shù)情況下，轉基因生物被設計成使糧食作物對除草劑具有抗性和/或生產殺蟲劑。

轉基因生物也常見于美國作物中，如大豆、苜蓿、南瓜、西葫蘆、木瓜和油菜籽，并且存在于許多早餐谷物和我們吃的大部分加工食品中。如果包裝上的成分包括玉米糖漿或大豆卵磷脂， 很可能它含有轉基因生物.

轉基因生物和殺蟲劑

自轉基因生物引入以來，農達（草甘膦）等有毒除草劑的使用增加了15倍。雖然世界衛(wèi)生組織宣布草甘膦“可能對人類致癌”，但對于使用殺蟲劑造成的健康風險水平仍然存在一些爭議。

轉基因生物安全嗎？

雖然設計轉基因生物的生物技術公司堅持認為它們是安全的，但許多食品安全倡導者指出，從未進行過長期研究來證實轉基因生物使用的安全性，而一些動物研究表明，食用轉基因生物可能會導致內臟損傷，減緩大腦生長， 和消化道增厚。

轉基因生物與人類食物過敏原和胃腸道問題的增加有關。雖然許多人認為改變植物或動物的DNA會增加患癌癥的風險，但到目前為止，這項研究還沒有定論。

有機意味著不含農藥嗎？

如上所述，食用有機食品的主要好處之一是農藥含量較低。然而，盡管人們普遍認為，有機農場確實使用殺蟲劑。不同之處在于，它們只使用天然來源的殺蟲劑，而不是傳統(tǒng)商業(yè)農場使用的合成殺蟲劑。天然殺蟲劑被認為毒性較小，但是，已發(fā)現(xiàn)有些農藥具有健康風險。也就是說，當你吃有機食品時，你接觸有害殺蟲劑的機會可能會更低。

農藥有哪些可能的風險？

由于多年的接觸，我們大多數(shù)人體內積累了農藥暴露。這種醫(yī)學上已知的化學“身體負擔”可能導致健康問題，如頭痛、出生缺陷，以及對減弱的免疫系統(tǒng)增加壓力。

一些研究表明，即使在低劑量下使用殺蟲劑也會

增加患某些癌癥的風險

，例如白血病、淋巴瘤、腦腫瘤、乳腺癌和前列腺癌。

兒童和胎兒最容易受到農藥暴露的影響

，因為他們的免疫系統(tǒng)、身體和大腦仍在發(fā)育。早期接觸可能導致發(fā)育遲緩、行為障礙、自閉癥、免疫系統(tǒng)傷害和運動功能障礙。

孕婦更容易受到傷害，因為她們已經負擔沉重的器官上增加了壓力殺蟲劑。此外，殺蟲劑可以在子宮內從母親傳給孩子，也可以通過母乳傳播。

清洗和去皮可以去除農藥嗎？

沖洗新鮮農產品可以減少但不能消除殺蟲劑。脫皮有時會有所幫助，但寶貴的營養(yǎng)物質通常會隨著皮膚流失。最好的方法：吃多樣化的飲食，徹底清洗和擦洗所有產品，并盡可能購買有機食品。

購買有機食品時物超所值

有機食品通常比傳統(tǒng)種植的食物更昂貴。但是，如果您設定了一些優(yōu)先事項，則可以購買有機食品并保持在您的食物預算范圍內。

了解您的農產品農藥水平

某些類型的傳統(tǒng)種植農產品的農藥含量比其他產品高得多，應盡可能避免使用。其他人則足夠低，購買非有機食品相對安全。

有機標簽最重要的水果和蔬菜

根據(jù)分析農藥測試結果的非營利組織環(huán)境工作組的說法，以下水果和蔬菜的農藥含量最高，因此最好購買有機食品：

你不需要購買有機的水果和蔬菜

這些傳統(tǒng)種植的水果和蔬菜被稱為“清潔15”，通常農藥含量低：

[1]陳宇航.有機產品(食品)生產企業(yè)的質量風險控制要求[J].食品安全導刊,2022(24):47-49.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2022.24.046.

[2]劉文暢,彭志遠.中國森林食品標準重構探討[J].林業(yè)經濟問題,2022,42(05):516-523.DOI:10.16832/j.cnki.1005-9709.20220150.

[3]沈博文.綠色金融在有機食品產業(yè)中的應用研究[J].食品安全導刊,2021(14):50-51.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.14.023.

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