夏天是什么季節(jié)？對于廣大吃貨來說，夏天就是伴隨著啤酒、烤串、小龍蝦等美食的季節(jié)。這其中，近些年來風(fēng)靡全國的鹵鴨脖絕對是人氣美食，它集麻、辣、鮮、香、咸的口味于一身，是一道佐酒佳肴。一口鹵鴨脖一口啤酒，看著如火如荼進(jìn)行的世界杯，這感覺絕對爽快。那么有沒有方法在家中自制鹵鴨脖呢？今天就給大家介紹一下，在家中制作鹵鴨脖的方法，保證您做出的鴨脖，味道絕對不輸久久鴨，來看看如何制作吧！

　　鹵鴨脖

　　主料：鴨脖子

　　輔料：蔥、姜、蒜

　　調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖大料、花椒、干辣椒、草果、丁香、小茴香、桂皮、香葉

　　做法：

　　1.將準(zhǔn)備好的鴨脖用清水沖洗干凈

　　2.鴨脖放入盆中，加蔥段、姜片、料酒、鹽攪拌均勻，腌制10小時(shí)以上

　　3.取出腌制好的鴨脖，鍋中燒水，水開后將鴨脖下入鍋中焯水，撈出備用

　　4.熱鍋倒油，油溫升至五成熱時(shí)，下入蔥、姜、蒜煸出香味后繼續(xù)下入調(diào)料，包括大料、花椒、干辣椒、草果、丁香、小茴香、桂皮、香葉

　　5.翻炒5分鐘后，向鍋內(nèi)到入大約1升清水

　　6.繼續(xù)向鍋中加入生抽、老抽、鹽、糖，等水煮開后把鴨脖子下鍋

　　7.水再次開后，調(diào)中火燉30分鐘

　　8.把煮好的鴨脖子撈出晾涼，等鍋內(nèi)的湯汁也冷卻后，把鴨脖子放入湯汁中再繼續(xù)浸泡10小時(shí)以上

　　9.泡好的鴨脖子撈出晾干即可食用

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