中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)4月8日訊(記者 賈彩兒)今日，星巴克中國官宣推出“真味無糖”創(chuàng)新體系，在全國7600余家門店同步上新“真味無糖”系列飲品。

　　所謂“真味無糖”，即指將原有風(fēng)味糖漿中的風(fēng)味與糖分完全分離，更大程度地讓消費(fèi)者掌握風(fēng)味咖啡甜度的選擇權(quán)，實(shí)現(xiàn)咖啡飲品“風(fēng)味加滿不加糖”的同時，提供數(shù)百種不同風(fēng)味和甜度的咖啡搭配選擇。

　　一直以來，市面上的果咖、奶咖類飲品，其風(fēng)味來源多為風(fēng)味糖漿，這就導(dǎo)致風(fēng)味咖啡制作中，糖分與風(fēng)味高度耦合、無法分離，如需減糖，飲品風(fēng)味也將一并折損。為破解這一難題，星巴克中國經(jīng)過74輪風(fēng)味感官測試與40多個版本開發(fā)迭代，成功研發(fā)出“真味無糖”創(chuàng)新體系——將原有風(fēng)味糖漿拆分為0糖的風(fēng)味飲料濃漿與獨(dú)立的原味糖漿，從此讓風(fēng)味和糖分各司其職。

　　此次，星巴克還在原有榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草四款風(fēng)味飲料濃漿的基礎(chǔ)上，新增“莓莓”與“斑斕”兩款全新風(fēng)味飲料濃漿，覆蓋咖啡風(fēng)味輪上甜味、水果、香料、堅(jiān)果可可、綠色草本五大風(fēng)味方向。除此之外，星巴克還增加了全新的0熱量代糖，含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷，為消費(fèi)者提供更多種甜味選擇。

　　根據(jù)星巴克此前中國市場調(diào)研，在1600余位受訪者中，71%的消費(fèi)者喜愛風(fēng)味咖啡，但31%擔(dān)心糖分帶來的健康負(fù)擔(dān)，40%認(rèn)為過甜的風(fēng)味咖啡影響口感。

　　基于此，星巴克中國首席增長官楊振表示，公司關(guān)注到中國顧客對無糖、少糖的風(fēng)味咖啡有著巨大的需求尚未被滿足，希望可以通過產(chǎn)品創(chuàng)新，引領(lǐng)風(fēng)味咖啡大步跨入無糖時代，滿足不同類型顧客差異化的風(fēng)味和甜度需求，讓風(fēng)味咖啡不再是風(fēng)味與甜度的單選題。

　　事實(shí)上，風(fēng)味濃漿概念并非星巴克首創(chuàng)，兩年前，法國百年糖漿品牌MONIN(莫林)就針對市場特定健康需求推出PURE無糖風(fēng)味濃漿，以降低雞尾酒、咖啡類飲品含糖量。對此，星巴克公關(guān)負(fù)責(zé)人直言，“當(dāng)下糖漿創(chuàng)新其實(shí)蠻多的，一些是茶飲，一些是雞尾酒，但咖啡行業(yè)星巴克還是第一個?！睋?jù)她稱，本次星巴克濃漿風(fēng)味研發(fā)是品牌和供應(yīng)商一起創(chuàng)新的結(jié)果，重新定義了風(fēng)味咖啡的更多可能性。

　　中國工程院院士、中國營養(yǎng)學(xué)界泰斗陳君石表示，飲料減糖是當(dāng)前的重點(diǎn)，需要龍頭企業(yè)帶頭開展技術(shù)創(chuàng)新。在他看來，星巴克的“真味無糖”創(chuàng)新體系覆蓋眾多門店、適用范圍廣、飲品客制化選擇多，既能享受純正的咖啡，又能減糖，是一個有助于推動大眾健康生活方式的舉措。

(責(zé)任編輯：王擎宇)

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