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“不時(shí)不食，順時(shí)而養(yǎng)”，老祖宗這話真真是金玉良言！夏天一到，大家第一反應(yīng)可能是多吃點(diǎn)黃瓜，清清爽爽解解暑?？赡阒绬?？夏天最該吃的可不是黃瓜，有一種食材堪稱“維生素王”，營養(yǎng)價(jià)值高得離譜，而且5分鐘就能做出一道快手菜，那味道，比肉還香！這到底是啥寶貝食材呢？別急，咱接著往下看。

西蘭花大揭秘

西蘭花，這名字聽著就洋氣，它還有個(gè)別名，叫青花菜。這西蘭花長(zhǎng)得可有意思了，就像一朵綠色的大花球，由無數(shù)個(gè)小花蕾密密麻麻地湊在一起。顏色翠綠翠綠的，看著就特別新鮮，仿佛把整個(gè)夏天的生機(jī)都凝聚在了這一顆顆小花蕾里。

西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值那可真是“富得流油”。它富含維生素C、維生素K、維生素B族等多種維生素，簡(jiǎn)直就是維生素的“大倉庫”。維生素C能增強(qiáng)免疫力，讓你在夏天少生??；維生素K對(duì)骨骼健康有好處，能讓你的骨頭更結(jié)實(shí)；維生素B族則能參與身體的新陳代謝，讓你每天都精神飽滿。除了維生素，西蘭花里還有豐富的礦物質(zhì)，像鉀、鈣、鎂等，對(duì)維持身體正常的生理功能起著重要作用。而且，西蘭花里還有一些特殊的成分，比如蘿卜硫素，它有抗氧化、抗炎的作用，對(duì)身體那是相當(dāng)有益。

西蘭花的功效作用也不少。對(duì)于中老年人來說，常吃西蘭花能防病，讓身體更硬朗，就像給身體上了一層“保護(hù)罩”；年輕人吃西蘭花，能補(bǔ)充營養(yǎng)，助力瘦身美顏，讓你在夏天也能美美的；家庭主婦們可得記好了，給家人做點(diǎn)西蘭花吃，孩子健康聰明，老公活力滿滿，全家都受益。

西蘭花美味做法來襲

西蘭花拌木耳

食材準(zhǔn)備：西蘭花、木耳、蒜、小米辣、生抽、醋、鹽、糖、香油、食用油。

先把木耳用溫水泡發(fā)，泡發(fā)好后撕成小朵，洗干凈備用。西蘭花切成小朵，放在鹽水里泡一會(huì)兒，這樣能去除里面的雜質(zhì)和蟲子。泡好后撈出來，用清水沖洗干凈。

鍋里倒點(diǎn)水，水開后把西蘭花和木耳放進(jìn)去焯一下水，大概焯個(gè)2 - 3分鐘就行。焯好后撈出來，過一下涼水，這樣西蘭花和木耳會(huì)更脆嫩。

蒜切成末，小米辣切成小段。鍋里倒一點(diǎn)油，油熱后把蒜末和小米辣段放進(jìn)去爆香，然后關(guān)火。在鍋里加一點(diǎn)生抽、醋、鹽、糖、香油，攪拌均勻，這碗料汁就調(diào)好啦。

把焯好水的西蘭花和木耳放在一個(gè)大碗里，把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，用筷子攪拌均勻，讓每一朵西蘭花和每一片木耳都裹上料汁。這道西蘭花拌木耳就大功告成啦！吃起來清爽可口，特別適合夏天。

西蘭花炒蝦仁

食材準(zhǔn)備：西蘭花、蝦仁、蒜、鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油。

蝦仁洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，放在碗里，加一點(diǎn)鹽、料酒、淀粉，抓勻腌制一會(huì)兒，這樣炒出來的蝦仁又嫩又滑。西蘭花切成小朵，放在鹽水里泡一會(huì)兒，然后撈出來洗干凈。蒜切成末備用。

鍋里倒點(diǎn)水，水開后把西蘭花放進(jìn)去焯一下水，大概焯個(gè)1 - 2分鐘，撈出來過涼水。

鍋里倒一點(diǎn)油，油熱后把腌制好的蝦仁放進(jìn)去，快速翻炒，炒到蝦仁變色就盛出來。鍋里再留一點(diǎn)底油，放入蒜末爆香，然后把西蘭花放進(jìn)去翻炒幾下。接著把炒好的蝦仁倒進(jìn)去，加一點(diǎn)鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻，炒個(gè)1 - 2分鐘，等西蘭花和蝦仁都入味了，就可以出鍋啦！這道西蘭花炒蝦仁，蝦仁鮮嫩，西蘭花清香，兩者搭配在一起，營養(yǎng)又美味。

食用小貼士

西蘭花在烹飪的時(shí)候，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，不然營養(yǎng)就會(huì)流失，口感也會(huì)變差。不管是焯水還是炒制，都要掌握好時(shí)間。另外，木耳泡發(fā)的時(shí)間也不能太久，不然容易滋生細(xì)菌，對(duì)身體不好。

西蘭花這寶貝，價(jià)格實(shí)惠，營養(yǎng)又高，功效還多，簡(jiǎn)直是夏天的“寶藏食材”！別再只盯著黃瓜吃啦，趕緊試試這兩種西蘭花的做法，讓家人也嘗嘗這美味又養(yǎng)生的西蘭花大餐！覺得這篇文章有用的話，別忘了點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多的人了解西蘭花的好處！

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