自從我讓大家盡量少吃沙拉、少做油炒菜、多吃醋拌涼菜幫助減肥之后，就有朋友一直問：
醋真的能減肥嗎？美容養(yǎng)顏嗎？每天喝多少？什么時候喝？喝哪種醋最好？……
我有心去做了下調查，才發(fā)現(xiàn)大家對「喝醋減肥」的誤解，比身上的頑固脂肪長得還要深厚。
不靠譜喝醋減肥法大盤點
醋泡葡萄干，吃一天瘦 2 斤
醋里泡葡萄，等于跑步兩小時
香蕉泡上醋，奇跡出現(xiàn)了
蘋果醋減肥，月瘦 15 斤
醋中加一物（花生 / 黃瓜）小肚子沒了
展開剩余 82 %
醋中加一寶（雞蛋），肥肉全趕跑
醋中加蜂蜜，減腰又瘦身
醋中泡一寶（黃豆），每天來三勺
……
喝喝噠！怎么不說「糖醋排骨也能減肥」呢？
誰要是把這些全一塊兒吃了，豈不是輕松減掉 50 斤的小目標？
我真的哭著求著大家，別看、別信、別轉發(fā)。
不過話說回來，醋本身有助于減肥，確實有點理論依據(jù)，不是空穴來風。
控制好血糖是減肥關鍵
我們之前講過，如果餐后血糖控制得好，就意味著不容易發(fā)胖；而且餐后不容易困倦，體能感覺更好。
醋有助于避免因為餐后血糖過高，也就抑制了脂肪的合成。
從目前的研究來看，原因可能是：醋能延緩餐后的胃排空速度，延緩腸道對葡萄糖的攝取速度，還能抑制內源性的葡萄糖生成。
早就有研究發(fā)現(xiàn)，白面包配醋吃，能明顯降低餐后的血糖上升速度，甚至 GI 值（升糖指數(shù)）從 88 降到只有 64 的水平。
在 2005 年，研究者又發(fā)現(xiàn)：醋加得越多，餐后血糖就控制得越好，飽腹感也越強。在這個實驗中用的醋酸，如果換算成 3.5% 的普通市售食醋，大概是 30～50 mL 左右。
早就有研究發(fā)現(xiàn)，白面包配醋吃，能明顯降低餐后的血糖上升速度，甚至 GI 值（升糖指數(shù)）從 88 降到只有 64 的水平。
在 2005 年，研究者又發(fā)現(xiàn)：醋加得越多，餐后血糖就控制得越好，飽腹感也越強。在這個實驗中用的醋酸，如果換算成 3.5% 的普通市售食醋，大概是 30～50 mL 左右。
順便說一句，「乳酸」也有類似的作用。
酸奶、酸泡菜，這些含乳酸的發(fā)酵食物，都有一定的抑制餐后血糖的作用。
餐前 5 分鐘喝 30 毫升醋
研究者讓肥胖者在 12 周內，每天喝下含 15 mL 或 30 mL 醋的飲料。
結果發(fā)現(xiàn)，和完全不喝含醋飲料的時候相比，他們的體重、內臟脂肪、腰圍都有明顯下降。
研究者讓肥胖者在 12 周內，每天喝下含 15 mL 或 30 mL 醋的飲料。
結果發(fā)現(xiàn)，和完全不喝含醋飲料的時候相比，他們的體重、內臟脂肪、腰圍都有明顯下降。
而且最新研究還發(fā)現(xiàn)，餐前 5 分鐘喝 30 mL 醋（醋酸含量 6%），還能提升肌肉利用葡萄糖的速度，這對糖尿病患者和肥胖者來說，是非常有利的。
怎么吃醋？以調味為主
一口喝掉 30 mL 老陳醋，似乎有點難，而且，大量喝醋對腸胃的刺激可不小。
如果本來有胃酸過多、胃潰瘍等問題，直接喝、吃這么濃的醋就更不合適了。
但如果把醋用在調味當中，就容易得多。比如醋拌面條、醋蘸餃子、醋拌涼菜、醋拌海蜇、醋拌海帶絲，還有酸辣湯、胡辣湯、酸湯面、酸湯餃子……都是很傳統(tǒng)的美食。
前面提到的「醋泡 everything」，并沒有治療疾病或減肥的神奇功效。如果喜歡，就當零食適量吃吧。
建議 1：不要因為酸爽可口、太下飯，額外增加了食量。
建議 2：蒸煮肉菜或生食蔬菜，更多地用醋代替油鹽醬。
建議 3：腸胃敏感的，要少吃醋。
建議 4：小心「吃醋」帶來的……
情緒化進食。
要減肥，也要好好吃飯。吃好了（注意是好，不是飽），才有力氣減肥！
說到吃，路 Sir 要介紹隔壁「丁香食堂」的堂主——一個充滿智慧的吃貨給大家。
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文章轉載自：減肥之路
