“中國(guó)近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國(guó)所不及。中國(guó)所發(fā)明之食物，固大盛于歐美；而中國(guó)烹調(diào)法之精良，又非歐美所可并駕”

——孫中山《建國(guó)方略》

中國(guó)五千年的文化史

伴隨著五千年的飲食變遷史

民以食為天

從粗茶淡飯，到美味佳肴

從吃飽、吃好，到吃的健康。

回顧建國(guó)70年來，中國(guó)飲食文化的變遷，我們可以窺見“食”對(duì)于的國(guó)人的重要性。

1949—1959：限量吃

建國(guó)初期，因?yàn)槲镔|(zhì)供應(yīng)緊張，飲食結(jié)構(gòu)比較單一，以土豆、玉米等雜糧為主，勉強(qiáng)解決溫飽問題。米面糧油憑票供應(yīng)，每家每戶的糧油票都是按人數(shù)定量發(fā)放。只有逢年過節(jié)，會(huì)憑票購(gòu)買一些肉類、糕點(diǎn)糖果等來解饞，但分量都不多。

1959—1969：餓肚子

因?yàn)椤叭曜匀粸?zāi)害”的影響，60年代初的人們基本是吃不飽飯。蘿卜、大白菜占據(jù)了老百姓的餐桌，甚至野菜、樹葉都成了充饑的食物。

1969—1979：能吃飽

70年代主食以玉米面、高粱面等粗糧為主，菜是老三樣——土豆、蘿卜、大白菜。吃飽問題基本解決，逢年過節(jié)還能吃到大米、白面、紅燒肉。這一時(shí)期還有了爆米花、棉花糖、麥乳精等小零食和營(yíng)養(yǎng)品。

1979—1989：要好吃

80年代：1980年實(shí)行大包干到戶的生產(chǎn)責(zé)任制，糧食生產(chǎn)有了明顯的增長(zhǎng)。隨著改革開放經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，市場(chǎng)物資逐步增多，糧票逐漸退出歷史舞臺(tái)。

這個(gè)時(shí)候人們的餐桌也豐富起來，開始由吃飽轉(zhuǎn)為吃得香。人們開始走出家門享受飯店專業(yè)大廚的烹飪味道。1980年，北京第一家個(gè)體飯館“悅賓飯館”開業(yè)。

1989—1999：吃品質(zhì)

90年代人們生活水平提高了，菜肴的種類和檔次有了大幅提升，人們開始追求食物的品質(zhì)。雞鴨魚肉不稀罕。

饕餮時(shí)代的來臨，富裕起來的中國(guó)人“吃風(fēng)”大長(zhǎng)，鮑魚、海參、甲魚、魚翅開始出現(xiàn)在人們面前，西餐、法國(guó)大菜、意大利披薩、日本料理、韓國(guó)燒烤等紛紛進(jìn)軍中國(guó)，中國(guó)人不出國(guó)門便能吃遍世界。

1999—至今：吃多樣

這一時(shí)期，餐飲行業(yè)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，吃與生活方式的結(jié)合越發(fā)緊密，人們更加注重吃的便捷性與特色化，現(xiàn)代生活方式對(duì)餐飲消費(fèi)有著更加深入的影響。

坐等美食送上門（外賣），成為越來越多人的餐飲消費(fèi)選擇，隨著現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快，人們花在做飯上的時(shí)間越來越少。與此同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)悄無聲息地滲入到餐飲行業(yè)。

飲食發(fā)展的多樣化與便捷性，也與國(guó)人的腸道健康產(chǎn)生了越來越明顯的矛盾。不限時(shí)間地點(diǎn)，足不出戶就能享受各種美食，讓肥胖者越來越多，而食品安全監(jiān)察的不到位也導(dǎo)致食品安全問題突出，腸道健康需要時(shí)刻守護(hù)！

嘗瘦君小貼士：腸道健康多喝高純度菊粉！從粗糧到細(xì)糧，從單一到多樣，雖然我們生活水平越來越高，但腸道健康問題也日益突出。好吃的太多總是管不住嘴，便捷的生活方式讓人越來越懶，而囤積在腸道內(nèi)的能量、毒素也越來越多。