有些人喝完牛奶后會(huì)出現(xiàn)不適的癥狀，可剛剛打開(kāi)的牛奶還在保質(zhì)期內(nèi)，存儲(chǔ)、飲用過(guò)程都沒(méi)有出現(xiàn)問(wèn)題，這時(shí)候你需要考慮是不是出現(xiàn)了乳糖不耐受或者牛奶過(guò)敏。

　　一、乳糖不耐受

　　乳糖不耐受是指人們?cè)谶M(jìn)食、飲用牛奶或奶制品后出現(xiàn)消化癥狀——如腹脹、腹瀉的一種情況。乳糖缺乏和乳糖吸收不良都可導(dǎo)致乳糖不耐受。

　　二、四種乳糖酶缺乏癥

　　1、原發(fā)性乳糖酶缺乏癥，又稱(chēng)乳糖酶非持久性，是乳糖酶缺乏的最常見(jiàn)類(lèi)型。

　　2、小腸損傷引起的繼發(fā)性乳糖酶缺乏。

　　3、發(fā)育性乳糖酶缺乏，可能發(fā)生在早產(chǎn)兒，這種情況通常在他們出生后只持續(xù)很短的一段時(shí)間。

　　4、先天性乳糖酶缺乏癥，是一種極其罕見(jiàn)的疾病，在這種疾病中，小腸從出生起就產(chǎn)生很少或根本不產(chǎn)生乳糖酶，遺傳自父母的基因?qū)е铝诉@種疾病。

　　三、牛奶過(guò)敏

　　牛奶是繼花生和堅(jiān)果之后引起過(guò)敏反應(yīng)的第三種最常見(jiàn)的食物，牛奶過(guò)敏是兒童最常見(jiàn)的食物過(guò)敏之一，是機(jī)體免疫系統(tǒng)對(duì)牛奶和含有牛奶的產(chǎn)品的異常反應(yīng)。過(guò)敏反應(yīng)通常在喝牛奶幾分鐘到幾小時(shí)后發(fā)生，相關(guān)的癥狀包括：腹瀉、腹痛，還有嘔吐、蕁麻疹、呼吸困難甚至休克，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命。

　　四、潛在的致敏牛奶蛋白來(lái)源

　　乳制品中有明顯的致敏牛奶蛋白來(lái)源，包括：全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶、白脫牛奶；牛油；酸奶；冰淇淋；奶酪和任何含有奶酪的東西。隱藏的牛奶來(lái)源包括：乳清；酪蛋白；糖果，如巧克力、牛油和焦糖；蛋白粉；人造黃油等。并且即使一種貼上“無(wú)牛奶”或“非乳制品”的食品，它也可能含有引起過(guò)敏的牛奶蛋白質(zhì)，所以對(duì)牛奶過(guò)敏者必須仔細(xì)閱讀標(biāo)簽。

　　經(jīng)過(guò)上述的分析，總的來(lái)說(shuō)，乳糖不耐受的原因是人體不能消化牛奶和乳制品中的乳糖，不會(huì)引起免疫系統(tǒng)的反應(yīng)。而牛奶過(guò)敏是對(duì)牛奶蛋白的免疫系統(tǒng)反應(yīng)，是一種可危及生命的反應(yīng)，可以縮小呼吸道，阻止呼吸。如果喝牛奶后不久出現(xiàn)牛奶過(guò)敏癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)。

　　五、飲食建議有差異

　　首先，確認(rèn)對(duì)牛奶過(guò)敏的人，必須避免任何形式的牛奶，包括所有牛奶和奶制品，包括“無(wú)乳糖”版本的奶制品，可能還需要咨詢(xún)醫(yī)生，制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，服用補(bǔ)充劑來(lái)替代牛奶中的鈣和營(yíng)養(yǎng)素，如維生素D等。

　　但對(duì)于乳糖不耐癥的患者來(lái)說(shuō)，可以選用酸奶。酸奶能夠緩解乳糖不耐癥狀。這是由于亞洲人腸道中乳糖酶含量相對(duì)較低，部分人群難以將奶中乳糖及時(shí)消化，可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等乳糖不耐受的癥狀。而酸奶中的活性乳酸菌可分解部分乳糖。因此，喝牛奶容易拉肚子的人，可嘗試用酸奶來(lái)替代。

相關(guān)知識(shí)

乳酸不耐受≠牛奶過(guò)敏
喝牛奶過(guò)敏是因乳糖不耐受 是真是假？
蛋白質(zhì)/牛奶過(guò)敏？乳糖不耐受？別再傻傻分不清楚
乳糖不耐癥喝什么牛奶
【乳糖不耐受,喝什么牛奶】
乳糖不耐癥
乳糖不耐受還能喝牛奶嗎？乳糖不耐受怎樣喝牛奶？
乳糖不耐者竟能通過(guò)牛奶預(yù)防糖尿??？
對(duì)于乳糖不耐受癥患者有哪些牛奶推薦
無(wú)乳糖牛奶的作用,純奶中的全脂型和無(wú)乳糖什么意思,乳糖不耐受,無(wú)乳糖牛奶對(duì)乳糖不耐的人的好處

網(wǎng)址: 乳糖不耐癥與牛奶過(guò)敏 http://www.gysdgmq.cn/newsview1663549.html