嶗山綠茶，產(chǎn)于山東青島嶗山地區(qū)，以其香高、味醇、色綠而聞名。沖泡嶗山綠茶是一門藝術(shù)，遵循正確的泡法才能充分發(fā)揮其色、香、味之美。

一、選用適宜的水

水是沖泡綠茶的關(guān)鍵。嶗山綠茶適宜選用純凈水或礦泉水，避免使用自來水或井水。

水的溫度直接影響茶葉的滋味。沖泡嶗山綠茶，水溫最好控制在80-85℃之間。過高會(huì)導(dǎo)致茶葉苦澀，過低則難以激發(fā)出茶香。

注水方式也有講究。沖泡時(shí)，先向茶壺中注入三分之一的熱水，搖晃茶壺，使其內(nèi)壁均勻受熱，然后再續(xù)水至七分滿。

二、投茶量恰到好處

投茶量影響茶湯的濃度和口感。一般來說，每500ml的水，投茶量為3-5克?？筛鶕?jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。

投茶方式也需講究。將茶葉放入茶壺中，輕輕搖晃，使茶葉均勻分布在壺底。切勿用力按壓，以免破壞茶葉結(jié)構(gòu)。

觀察茶葉在水中的形態(tài)，可判斷投茶量是否適中。茶葉在水中迅速舒展，上下翻滾，說明投茶量合適。若茶葉沉入壺底，則投茶量偏多；反之，若茶葉浮于水面，則投茶量偏少。

三、浸泡時(shí)間適宜

浸泡時(shí)間是決定茶湯滋味的關(guān)鍵。嶗山綠茶沖泡時(shí)間應(yīng)在1-2分鐘之間。首次沖泡時(shí)間稍短，約1分鐘左右；后續(xù)沖泡可適當(dāng)延長(zhǎng)，但不可超過2分鐘。

浸泡時(shí)間過短，茶香難以充分釋放；浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，茶湯會(huì)變苦澀。把握好浸泡時(shí)間，才能品嘗到嶗山綠茶的最佳風(fēng)味。

觀察茶湯的顏色，可判斷浸泡時(shí)間是否適宜。當(dāng)茶湯顏色由淺綠色逐漸變?yōu)樯罹G色，即可出湯。若茶湯顏色過淺，則浸泡時(shí)間不足；若茶湯顏色過深，則浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。

四、出湯品茗

出湯時(shí)，將茶壺中的茶湯傾倒入公道杯中，然后再分入品茗杯。這樣可以使茶湯濃度均勻，便于品鑒。

品茗時(shí)，先聞其香，再啜其味。嶗山綠茶香氣清幽，滋味鮮醇，回味悠長(zhǎng)。細(xì)細(xì)品味，感受其香、味、韻之美。

品茗后，可將茶渣取出，觀察其形狀和色澤。茶渣舒展完整，色澤翠綠，說明茶葉品質(zhì)優(yōu)良，沖泡得當(dāng)。

五、總結(jié)

沖泡嶗山綠茶是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的過程，選水、投茶、浸泡、出湯、品茗，每一步都至關(guān)重要。遵循正確的泡法，才能真正領(lǐng)略嶗山綠茶的色、香、味之美。用心沖泡，細(xì)細(xì)品茗，在茶香裊裊中感受嶗山綠茶的獨(dú)特魅力。