蛋白質(zhì)過(guò)敏是比較泛泛的說(shuō)法，患者的飲食禁忌與具體的過(guò)敏原有關(guān)。比如，對(duì)大豆蛋白過(guò)敏者，一般不能吃大豆及相關(guān)豆制品；對(duì)雞蛋白過(guò)敏者，一般不能吃雞蛋及相關(guān)食物；對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏者，一般不能喝牛奶及奶制品；對(duì)海鮮中蛋白質(zhì)過(guò)敏者，一般不能吃魚、蝦、扇貝等富含蛋白質(zhì)的海鮮。

如果不清楚自己對(duì)哪一種蛋白質(zhì)過(guò)敏，那么可能暫時(shí)不要吃任何富含蛋白質(zhì)的食物，既包括上述食物，還包括花生等堅(jiān)果類食物。

蛋白質(zhì)過(guò)敏是較為常見(jiàn)食物過(guò)敏。如果在吃了某種高蛋白食物后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、皮膚瘙癢、皮疹等癥狀，懷疑過(guò)敏，應(yīng)及時(shí)到變態(tài)反應(yīng)科、皮膚科就診，通過(guò)血清特異性IgE（sIgE）檢測(cè)、變應(yīng)原皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)、斑貼試驗(yàn)、皮內(nèi)試驗(yàn)等檢查，盡可能明確過(guò)敏原并進(jìn)行相應(yīng)的治療。

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