食品安全自查管理制度

為進一步規(guī)范公司食品生產經營行為，認真落實食品質量安全企業(yè)主體責任，保障廣大人民群眾的食品消費安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)要求制定本制度。

一、自查內容

（一）企業(yè)資質變化情況： 營業(yè)執(zhí)照、小作坊登記證與實際生產方式和范圍是否一致，是否發(fā)生變化，變化后是否報告。  

（二）原料進貨查驗落實情況：采購食品原料、食品添加劑索證、食品相關產品是否從具有合法資格的企業(yè)采購，購進時是否索取了企業(yè)相關資質證明和合格證明文件。是否有詳細的采購驗證記錄。  

（三）生產過程控制情況：廠區(qū)環(huán)境、生產加工場所、設備設施衛(wèi)生狀況是否良好，生產工藝過程是否符合要求并做好相關記錄；是否存在人流、物流交叉污染情況。

（四）食品出廠檢驗落實情況：是否對生產的每批產品進行檢驗，并進行登記。

（五）食品銷售臺賬記錄情況：是否建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數(shù)量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息。

二、工作要求

每年至少一次開展自查自糾工作，并做好自查情況記錄，真實反映情況，不得隱瞞，對自查發(fā)現(xiàn)的問題，要立即組織整改，并對整改落實情況進行驗證。

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