在數(shù)字化轉(zhuǎn)型浪潮席卷各行各業(yè)的今天，校園食品安全管理正迎來一場技術(shù)驅(qū)動的革命。深圳天感智能有限公司憑借其自主研發(fā)的數(shù)字食堂智慧監(jiān)管平臺，以AI與大數(shù)據(jù)為核心引擎，為全國4萬余所學校構(gòu)建起全鏈條、可視化、智能化的食品安全管理體系。該平臺通過重構(gòu)傳統(tǒng)食堂運營模式，不僅實現(xiàn)了校園餐飲的透明化監(jiān)管，更在保障師生飲食安全的同時，推動了校園后勤管理的現(xiàn)代化升級。

天感智能數(shù)字食堂智慧監(jiān)管平臺

政策驅(qū)動：破局校園食安與膳食經(jīng)費監(jiān)管難題

近年來，校園食品安全事件頻發(fā)，從營養(yǎng)餐資金挪用到食材以次充好，從后廚衛(wèi)生隱患到營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡，這些問題的背后是傳統(tǒng)管理模式的滯后與監(jiān)管盲區(qū)的存在。為響應國家政策號召，天感智能深度響應《中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》《關(guān)于進一步加強校園食品安全工作的通知》《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》等國家政策文件的號召，以技術(shù)手段破解行業(yè)頑疾。

目前，天感智能數(shù)字食堂智慧監(jiān)管平臺已覆蓋全國40000余所學校，服務范圍遍及廣東、湖北、貴州、西藏、湖南、江蘇等地區(qū)150多個城市。這一龐大的數(shù)字背后，是天感智能對國家政策的精準響應和對校園食安問題的深刻洞察。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，平臺實現(xiàn)了對食材采購、加工、配送、消費、留樣等全流程的數(shù)字化監(jiān)管，為校園食品安全筑起了一道智慧防線。

平臺架構(gòu)：全鏈路管控的“1+4”系統(tǒng)

天感智能數(shù)字食堂智慧監(jiān)管平臺以“1+4”系統(tǒng)架構(gòu)為核心，涵蓋食材管理、消費管理、財務管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”四大系統(tǒng)模塊，構(gòu)建起校園食品安全的全鏈路管控體系。

1. 食材管理：陽光采購，溯源閉環(huán)

食材安全是校園食品安全的第一道關(guān)口。平臺通過“營養(yǎng)帶量食譜”智能生成采購計劃，結(jié)合AI智能收貨秤實現(xiàn)自動稱重、拍照留檔，構(gòu)建全流程電子臺賬。這一技術(shù)不僅杜絕了“以次充好”的可能性，還通過影像記錄和數(shù)據(jù)化管理，確保每一批食材的來源可溯、質(zhì)量可控。

2. 消費管理：智慧支付，家長無憂

針對學生消費場景，平臺支持人臉識別、掃碼、刷卡等多種支付方式，家長可通過移動端實時查看孩子的消費記錄。這一功能不僅提升了支付效率，還通過數(shù)據(jù)透明化消除了家長對餐費使用的疑慮。當學生離校時，系統(tǒng)可一鍵清退余額至銀行賬戶，確保資金安全全程可控。

3. 財務管理：透明公示，廉政防控

校園膳食經(jīng)費的透明化是防止腐敗的關(guān)鍵。平臺通過專項資金賬戶的可視化監(jiān)控，動態(tài)生成收支報表，并結(jié)合食材價格異常波動預警功能，實現(xiàn)對資金流向的實時追蹤。一旦發(fā)現(xiàn)異常交易或違規(guī)行為，系統(tǒng)會立即發(fā)出預警，確保每一筆資金都用于學生的營養(yǎng)餐中。

天感智能AI數(shù)據(jù)挖掘算法

4. “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”：AI賦能，全鏈管理

后廚是食品安全的核心環(huán)節(jié)。平臺通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，實時直播后廚操作畫面，并結(jié)合AI視覺識別技術(shù)，對鼠患、口罩佩戴、工服規(guī)范、夜間人員闖入等風險行為進行秒級預警。例如，當后廚出現(xiàn)抽煙的工作人員時，系統(tǒng)會立即發(fā)出預警信息通知到相關(guān)責任人，并記錄違規(guī)行為，供監(jiān)管部門追溯問責。

另外，在營養(yǎng)管理方面，平臺內(nèi)置的智能營養(yǎng)帶量食譜，可根據(jù)學生年齡和營養(yǎng)需求，制定個性化帶量食譜，并動態(tài)調(diào)整食材采購訂單。

技術(shù)內(nèi)核：AI算法與全流程溯源

天感智能的核心競爭力在于其自研的AI算法和全流程溯源系統(tǒng)。通過ConvFilter降噪技術(shù)、ITSR檢測技術(shù)、智能抗干擾識別技術(shù)等，平臺能夠精準識別動態(tài)小目標（如鼠患），綜合識別率高達95%，誤報率低于1%。這一技術(shù)不僅提升了監(jiān)管效率，還大幅降低了人工巡查的成本。

在風險事件處理上，平臺的全流程溯源系統(tǒng)堪稱“數(shù)字食安大腦”。當發(fā)生食品安全事件時，系統(tǒng)可快速定位問題源頭。例如，某學校食堂因某道菜品引發(fā)食物中毒，平臺可以實時追溯當日食堂菜譜全流程數(shù)據(jù)，精確鎖定菜品制備責任人、食材配送方及食用人員信息；即時調(diào)閱標準化留樣記錄，準確定位問題菜品；同步檢索食材出入庫影像資料、檢測報告及供應商資質(zhì)文件，快速識別問題食材來源；系統(tǒng)自動匹配供應鏈檢驗檢疫電子檔案，溯源分析出入庫環(huán)節(jié)風險節(jié)點，由此構(gòu)建全鏈條、可視化、智能化的食品安全溯源管理體系，最終實現(xiàn)整改閉環(huán)。這一過程僅需數(shù)分鐘，遠超傳統(tǒng)人工排查的效率。

此外，平臺還集成了天感智能自主研發(fā)“食安通大模型”，作為行業(yè)首款垂直領(lǐng)域AI大模型，它能夠?qū)崟r更新食安知識庫，為餐飲從業(yè)人員提供決策支持。例如，當后廚工作人員詢問“如何規(guī)范留樣操作”時，“食安通大模型”會結(jié)合最新法規(guī)和操作指南，提供標準化答案，確保每一位從業(yè)人員的操作符合規(guī)范。

天感智能“食安通大模型”

服務案例：覆蓋全國的標桿實踐

天感智能服務案例遍布全國。在湖北省，系統(tǒng)平臺已覆蓋武漢華師一附中、黃岡中學、宜昌市深圳路小學等上千所K12學校；在廣東省，深圳南山區(qū)近400所中小學和幼兒園通過系統(tǒng)平臺實現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的全覆蓋；在江蘇省，系統(tǒng)平臺已成功部署南京市鼓樓區(qū)56所學校。

以武漢市青山區(qū)為例，該區(qū)100多所學校的食堂通過天感智能系統(tǒng)平臺實現(xiàn)了后廚操作的實時監(jiān)控和風險預警。平臺上線后，當?shù)厥称钒踩对V率明顯下降，家長滿意度大幅提升。這一成果不僅驗證了平臺的技術(shù)實力，也彰顯了天感智能在民生領(lǐng)域的價值擔當。

結(jié)語：科技向善，守護舌尖上的安全

校園食品安全關(guān)乎千萬家庭的幸福。天感智能“數(shù)字食堂智慧監(jiān)管平臺”以“替媽媽保護好孩子的食品安全與營養(yǎng)”為使命，通過人工智能、物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)技術(shù)重構(gòu)校園食品安全與膳食經(jīng)費管理全鏈條，讓每一餐都透明可溯、智慧可控，讓每一筆膳食經(jīng)費都清晰可查。未來，天感智能將繼續(xù)深耕數(shù)字食堂領(lǐng)域，推動更多技術(shù)創(chuàng)新落地，為構(gòu)建安全、健康、可持續(xù)的校園飲食環(huán)境貢獻科技力量。返回搜狐，查看更多