01傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合的年糕制作

◆ 巖上村的年糕傳統(tǒng)

在包垟鄉(xiāng)巖上村，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代創(chuàng)新的融合，正醞釀出一款備受矚目的特色年糕。這款年糕不僅繼承了古老的制作技藝，更巧妙地融入了當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)——糯米山藥。 在巖上村，年糕制作采用傳統(tǒng)的“灰湯工藝”，通過使用天然堿性溶液賦予年糕金黃色澤和天然防腐功效，形成了獨(dú)特的地域特色，承載著鄉(xiāng)愁和純正風(fēng)味。

在村里的制作現(xiàn)場，清洗、浸泡、燒火、蒸米等工序有條不紊地進(jìn)行著。隨著蒸汽的升騰，一股淡淡的山藥糯米清香撲鼻而來。蒸熟的糯米被倒入石臼中，經(jīng)過反復(fù)的捶打，逐漸變得柔軟而富有彈性。另一角，村民們將蒸熟的糯米山藥年糕團(tuán)分成適當(dāng)大小，手工搓成條狀，再放入印有龍鳳圖案的模具中。不久后，一塊塊寓意“龍鳳呈祥”的糯米山藥年糕便整齊地?cái)[放在竹匾上，等待市場的檢驗(yàn)。

◆ 年糕制作的創(chuàng)新與市場開拓

糯米山藥，這一巖上村的獨(dú)特農(nóng)產(chǎn)品，憑借其健脾胃的效用而備受推崇。經(jīng)過多次創(chuàng)新嘗試， 村民們結(jié)合糯米山藥與年糕，創(chuàng)造出獨(dú)特的產(chǎn)品，通過線上線下的融合營銷，將產(chǎn)品推向更廣闊的市場，取得不俗的銷售成績。村民們巧妙地將糯米山藥與經(jīng)典年糕相結(jié)合，從而誕生了口感獨(dú)特、香氣四溢的糯米山藥灰湯年糕。這款年糕不僅保留了傳統(tǒng)年糕的綿軟與香甜，更融入了糯米山藥的清新與滋養(yǎng)，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。

隨著電商和直播帶貨的迅猛發(fā)展，巖上村也緊跟這一時(shí)代潮流，借助直播平臺將這款年糕推向了全國市場。

◆ 電商直播助力推廣

通過直播展示，巖上村的年糕不僅暢銷至全國各地，更吸引了大批游客前來體驗(yàn)傳統(tǒng)年糕的制作流程。 直播帶貨的發(fā)展幫助巖上村將年糕銷往全國，吸引游客，為產(chǎn)品開拓新的市場空間。這種創(chuàng)新的線上線下融合營銷策略，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品開辟了更加廣闊的市場前景。據(jù)龔海港介紹，2024年糯米山藥灰湯年糕的銷售量已突破20000斤大關(guān)。

巖上村黨支部書記龔海港深有感觸地談到，對于身處異鄉(xiāng)的泰順人而言，這款年糕不僅是一種美味佳肴，更承載著濃濃的鄉(xiāng)愁。

02年糕成功帶來的經(jīng)濟(jì)效益

◆ 對農(nóng)戶的積極影響

糯米山藥灰湯年糕的成功，不僅為消費(fèi)者提供了美味佳肴，更為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)收益。 通過“種植+加工”模式，農(nóng)戶不僅從種植中獲益，也通過參與制作獲得額外收入，積極性大幅提升。通過“種植+加工”的產(chǎn)業(yè)模式，農(nóng)戶們的積極性得到了顯著提升，有效推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，同時(shí)也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的可持續(xù)增長提供了新的動力與思路。

“農(nóng)戶們種植了糯米山藥后，我們會進(jìn)行收購。一部分山藥會被切成塊狀進(jìn)行銷售，而另一部分則會被烘干制成粉末，再由農(nóng)戶們協(xié)助我們制作成年糕。在這個(gè)過程中，農(nóng)戶們不僅能獲得種植的收入，還能在參與年糕制作的過程中獲得額外的工資。”龔海港向記者介紹了他們的運(yùn)營模式。一位受益的村民興奮地表示：“我們村里經(jīng)常會組織我們?nèi)ネ谏剿?、做年糕，這樣的工作一天能賺到200多元，這對我們來說是個(gè)不錯(cuò)的收入。”

◆ 新產(chǎn)品研發(fā)與市場擴(kuò)展

據(jù)龔海港透露，巖上村目前正在研發(fā)糯米山藥的新產(chǎn)品。 巖上村正研發(fā)山藥新產(chǎn)品，如即沖即食的山藥粉，希望拓展產(chǎn)業(yè)鏈并提升品牌影響力。其中，糯米山藥粉將采用便捷的即沖即食設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者能夠隨時(shí)隨地享受到這一美味。這些新產(chǎn)品的推出，將進(jìn)一步拓展當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，提升品牌的市場影響力。

從遵循古法工藝到勇于現(xiàn)代創(chuàng)新，從田野間的辛勤耕耘到直播間的廣闊天地，巖上村的糯米山藥灰湯年糕不僅是一款深受喜愛的美食，更承載著文化的傳承與創(chuàng)新。展望未來，巖上村的特色農(nóng)產(chǎn)品有望綻放更加絢爛的光芒，為傳統(tǒng)美食的復(fù)興之路添上濃墨重彩的一筆。

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