供應鏈作為連接市場需求與產(chǎn)業(yè)升級的紐帶，在健康化浪潮的考驗下，如何成為品牌堅實的“托舉者”？

　　在2025研發(fā)者大會上，冰勃朗市場部負責人陳穎穎分享了茶飲乳品的“新健康”主義。（以下是演講實錄，有刪減）

　　新健康主義崛起

　　如何定義“好喝又健康”

　　冰勃朗從1.0、2.0到3.0，一直在迭代，我們始終堅持探索乳品界的“新健康主義”。2025年的流行趨勢，我們歸納為三大類：

　　1、大健康升級。從“0氫化”到“0反式”，再到控糖減脂，健康已成為消費者剛需。

　　2、風味新浪潮。果蔬品類的爆發(fā)，說明健康并不只是形式上的改變，消費者更偏愛新鮮、自然、真實的風味表達。地域性的小眾產(chǎn)品也逐漸崛起，說明本地化風味能激發(fā)新品靈感。

　　3、運動控卡并進。體重管理上升為國家政策，消費者希望喝到的奶茶不僅好喝，更要“無負擔”、甚至“有功能”，這也是品牌打造差異化的重要路徑。

　　我們認為，“新健康主義”就是這三大趨勢的融合，而各品牌的研發(fā)老師，正是推動茶飲健康化的核心力量。

　　小紅書上有關體重管理的話題，比如好喝無負擔、減脂飲料、快樂減脂水、輕負擔飲品等，呈現(xiàn)爆發(fā)式的聲量飆升，這也清晰地告訴我們，消費者對于好喝又健康的飲品需求不再是空談，而是變成了現(xiàn)實。

　　讓好喝與健康并存

　　用的是底層技術而非堆料

　　茶飲從2018年到現(xiàn)在，已經(jīng)從早期的“好喝好看”，走向“看配料表、測糖量、控熱量”的健康時代，這是消費者對茶飲健康的新需求，整個茶飲行業(yè)也很明確地往健康化發(fā)展。

　　如何做健康的“輕體管理”？我們認為分三個方向：一是控攝入，也就是減脂；二是促消耗，打破“奶茶=發(fā)胖”的標簽；三是我們首創(chuàng)了并應用MLCT油脂技術，真正做到好喝與健康的結合。

　　另外兩組數(shù)據(jù)顯示，茶飲市場上消費者關注的核心轉(zhuǎn)向為：好喝、成分、健康。

　　在茶飲市場的飲用場景上，社交屬性有所下降，但是健康養(yǎng)生的討論卻呈現(xiàn)井噴式發(fā)展。這告訴我們，茶飲乳制品能做到健康，又能讓中式茶飲的風味發(fā)揮其精髓的產(chǎn)品，才是產(chǎn)品未來的希望。

　　圣嗎哪能做到的關鍵在于，我們不是簡單堆原料，而是重視底層技術的創(chuàng)新。

　　我們專注了37年的乳品研發(fā)，不止關注風味，更關注整個乳品結構、設備技改和乳品穩(wěn)定性。從1.0的“去氫化”到2.0的“低飽和”，再到3.0的“功能性燃脂”，我們的產(chǎn)品一直滿足現(xiàn)代消費者對輕養(yǎng)生的概念，讓一杯奶茶的基底好喝又健康。

　　同時我們堅持“動植混合”的脂肪配比，沿用嬰幼兒奶粉的配方標準，真正做到腸胃少負擔、輕負擔，讓健康無負擔，這是我們一直在做的事。

　　這也并非圣嗎哪自己閉門造車，而是與江南大學、中國農(nóng)大等科研院校聯(lián)合推進，達到真正的健康好喝。

　　更核心的是我們率先在茶飲乳品中引入了MLCT母乳源結構脂肪技術。MLCT是一種源于母乳結構的復合型油脂，兼具MCT（中鏈脂肪、代謝快）和LCT（長鏈脂肪、口感厚）的優(yōu)勢，能實現(xiàn)“好吸收不易堆積”。

　　目前，MLCT已廣泛應用于母嬰、功能性食品等領域，我們希望把這套技術結構移植到茶飲中，用科學方式打破“奶茶不健康”的認知。

　　與此同時，我們在減糖方案上同樣做了很多努力。減糖已經(jīng)成為消費關鍵決策因素，我們使用復配方案，采用與蔗糖口感最相似的組合型甜味劑，如甜菊糖苷與阿洛酮糖。

　　阿洛酮糖是剛獲得國家批準的新型糖替代物，具有低熱量且不升糖的特性，我們已與其核心原料廠家達成戰(zhàn)略合作，通過復配方案為客戶定制最適口又最健康的解決路徑。

　　這一套糖方案，同樣體現(xiàn)了我們“技術壁壘+用戶體驗”并重的研發(fā)導向。

　　三大工廠、十條產(chǎn)線

　　為茶飲做專業(yè)化乳品服務

　　目前，圣嗎哪有三大自有工廠：一個是圣嗎哪乳業(yè)，一個是冰勃朗乳業(yè)，另一個是馬來西亞工廠，覆蓋中國與東南亞市場，構建全球乳品供應鏈。同時配備了10條液態(tài)乳生產(chǎn)線和3條冰淇淋線，具備大批量、高品質(zhì)的輸出能力。

　　我們早在1988年就成立，如今則通過“聯(lián)合研發(fā)+高端定制”的方式服務茶飲品牌，幫助品牌在乳品端擁有自己的技術壁壘。

　　為了讓奶茶真正實現(xiàn)“好喝又健康”，我們還做了系統(tǒng)布局。從基底乳到果蔬專用乳、咖啡專用乳，再到奶蓋、冰淇淋、輕食乳制品，我們打造的是一個乳品全鏈路解決方案。

　　我們的初心很簡單，37年專注乳品，只為茶飲提供更好的服務。未來我們還將繼續(xù)深耕技術創(chuàng)新，攜手品牌共建更具想象力的產(chǎn)品。

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