食品添加劑管理制度 食品添加劑應(yīng)有專人采購，專人管理，專人領(lǐng)用，專人登記，專柜保存，妥善存放；企業(yè)負 責人應(yīng)對安全使用進行承諾，建立采購、使用記錄。規(guī)定如下： 一、食品添加劑所購的產(chǎn)品包裝及說明書上必須有“食品添加劑”字樣標示，其 包裝或說明 書上應(yīng)按規(guī)定標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號、 主要成分、食用 或使用方法等。 二、食品添加劑的購進應(yīng)執(zhí)行采購管理制度，進貨時查驗該食品添加劑的生產(chǎn)許 可證、營 業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照是否齊全， 是否有該批產(chǎn)品有效的檢驗合格的證明， 并 建立供方資質(zhì)檔案。 三、食品添加劑在投入使用前必須到質(zhì)監(jiān)部門備案，應(yīng)批準后方可使用。 四、食品添加劑的使用應(yīng)嚴格按照規(guī)定的范圍和使用限量，在 GB2760 規(guī)范的允許范圍和 限量內(nèi)使用， 并填寫相應(yīng)的食品添加劑使用記錄(注明產(chǎn)品名稱、 使用 日期， 使用品種、 使用量等內(nèi)容)。 五、食品添加劑的使用應(yīng)按照規(guī)定在產(chǎn)品標簽中如實標明。 六、食品添加劑種類繁多，主要分成天然與合成兩大類?，F(xiàn)將我公司允許使用的食品添加 劑，具體規(guī)定如下： （一）常用食品添加劑。如食用鹽味精、雞精、天然調(diào)料等，這 類食品添加劑只 要按經(jīng)驗或口味食用都是安全的。 （二） 專用食品添加劑。 如蛋糕油、 泡打粉等、這些食品添加劑，只要按說明書正確使用，也是安全的。 （三）控制使用 的食品添加劑。以下食品添加劑允許使用，但使用單位首先要報請中心批準，在使用時 嚴格按照說明書或國家規(guī)定的劑量、 辦法使用， 在食品添加劑的外包裝上必須有明顯標 記，要做到單獨存放并有專人負責保管和控制使用劑量。 七、防腐劑，允許使用山梨酸及其鉀鹽，僅限糕點制作時使用。 2. 食用香精，可以使用國 家規(guī)定允許使用的人工食用香精，允許在加工糕點時使用，不提倡在其他方面使用。 八、嚴禁使用甲醛（福爾馬林） 、硼酸、硼砂、吊白塊等國家明令禁止使用的添加劑。

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