豆?jié){和牛奶，營(yíng)養(yǎng)在伯仲之間，兩者各有優(yōu)勢(shì)，對(duì)人體健康一樣重要。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議:每人每天應(yīng)該飲奶300g左右，每人每天攝入大豆40g，相當(dāng)于800g左右的豆?jié){。對(duì)減肥人群來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)重要，其減肥效果一樣重要。那豆?jié){和牛奶，哪個(gè)對(duì)減肥更有作用呢？

　　牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質(zhì)，可有效合成肌肉。另外，牛奶富含鈣和乳清蛋白。足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。而乳清蛋白可在促進(jìn)肌肉的構(gòu)建過(guò)程中消耗脂肪。因此，牛奶是一種有效減肥的飲品。

　　但是并非牛奶都能減肥。脫脂奶和低脂奶在保留牛奶其他營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)減少了牛奶中的脂肪含量。全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶的脂肪含量為0.5%~2%，脫脂奶為0.5%左右。相比全脂牛奶，脫脂牛奶和低脂牛奶是減肥的更好選擇。

　　豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，飽腹感強(qiáng)，還能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，既減肥又能防止糖尿病。相比牛奶，豆?jié){更好消化，飽和脂肪酸和碳水化合物都低于牛奶，還不含膽固醇。就減肥來(lái)說(shuō)，豆?jié){是最好的選擇。

　　喝牛奶、豆?jié){減肥小禁忌

　　1.忌牛奶、豆?jié){與藥物同吃在吃藥之后2個(gè)小時(shí)之內(nèi)千萬(wàn)不要喝牛奶，這樣會(huì)讓藥效減弱，也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響。有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

　　2.忌喝未煮熟的豆?jié){沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。

　　3.忌冷凍牛奶牛奶在零下的溫度中會(huì)出現(xiàn)脂肪蛋白分離的情況，導(dǎo)致牛奶呈現(xiàn)水樣，味道變差。保存牛奶，可以放入冰箱中保鮮，但別冷藏。

　　4.忌空腹飲豆?jié){飲豆?jié){先吃一些食物墊肚子，這樣子豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，才能與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

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