在很多人眼里，雞胸肉就是健身房里的“標(biāo)配”，那些練出腹肌的人好像都離不開(kāi)這塊肉。但最近幾年，不光是健身的人，連不少中老年人、年輕白領(lǐng)、甚至小孩的飯碗里也常常能見(jiàn)到它的身影。

有人說(shuō)它高蛋白、低脂肪，有人說(shuō)它吃了不長(zhǎng)胖，還有人說(shuō)它對(duì)身體好得很。但到底好在哪兒？是不是每個(gè)人都適合？今天咱們就來(lái)好好說(shuō)說(shuō)這個(gè)事兒。

先說(shuō)個(gè)讓人比較放心的事。雞胸肉不是啥“高科技”的食物，它就是雞身上那塊貼著骨頭的瘦肉，沒(méi)什么筋膜，也沒(méi)多少油水，看著甚至有點(diǎn)“寡淡”?？删褪沁@一塊不起眼的肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻一點(diǎn)都不低。

有人可能覺(jué)得，吃雞胸肉就是為了不長(zhǎng)胖。確實(shí)，雞胸肉的脂肪含量非常低。每100克的雞胸肉，脂肪只有1~2克，熱量也就110千卡左右。對(duì)比一下五花肉，熱量直接翻倍還不止。

而且雞胸肉的蛋白質(zhì)含量非常高，100克里差不多有23克蛋白質(zhì)，這可不是吹的，是實(shí)打?qū)嵉膶?shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。如果你是個(gè)每天都要坐辦公室、不怎么運(yùn)動(dòng)的人，哪怕吃點(diǎn)雞胸肉，也比吃紅燒肉、炸雞腿這種油膩的好。

說(shuō)到這里，有人會(huì)問(wèn)了，這種高蛋白是不是只適合健身的人？其實(shí)不是。我們身體每天都在用蛋白質(zhì)——修復(fù)肌肉、維持免疫、合成酶和激素，全都需要它。

尤其是中老年人，肌肉流失速度比年輕人快，吃點(diǎn)富含蛋白的食物，像雞胸肉這種，就很有意義了。不是說(shuō)你吃了雞胸肉就能馬上壯起來(lái)，而是它能幫你守住身體不被“偷偷削弱”。

還有一點(diǎn)，很多人沒(méi)注意。雞胸肉雖然脂肪少，但它的脂肪結(jié)構(gòu)挺不錯(cuò)的。它含有一定比例的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對(duì)心血管健康是有幫助的。

研究表明，適當(dāng)攝入不飽和脂肪酸，有助于維持血脂平衡，降低壞膽固醇，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化也有一點(diǎn)點(diǎn)作用。當(dāng)然了，咱們不是說(shuō)雞胸肉能治病，那是醫(yī)院醫(yī)生的事，但它作為一種日常飲食的選擇，確實(shí)比很多油膩肉類要“省心”得多。

再說(shuō)一個(gè)很多人忽略的點(diǎn)。雞胸肉的飽腹感強(qiáng)。你可能早上吃兩個(gè)雞蛋，中午吃點(diǎn)雞胸肉，到了下午都不覺(jué)得那么餓。

為啥？因?yàn)榈鞍踪|(zhì)進(jìn)入胃以后，消化得慢。它不像糖那樣一下子就被吸收，也不像油那么容易堆積脂肪，它會(huì)讓胃覺(jué)得“有點(diǎn)滿”，這樣你就不會(huì)老想著去翻零食柜子找吃的。

還有人擔(dān)心雞胸肉沒(méi)味道，吃起來(lái)像嚼棉花。其實(shí)這完全看怎么做?，F(xiàn)在很多人會(huì)把雞胸肉提前腌一下，用點(diǎn)檸檬汁、胡椒粉、少量橄欖油，再用平底鍋煎一下，或者用空氣炸鍋烤一烤，外焦里嫩，還有點(diǎn)彈性。

甚至你拿它做成雞絲涼拌、咖喱雞塊、雞肉卷，味道都不差。關(guān)鍵是你得愿意動(dòng)手。

說(shuō)到這，有個(gè)問(wèn)題不得不提。有人天天吃雞胸肉，一頓不落，甚至把它當(dāng)成主食了。這其實(shí)也不太合適。再好的東西，吃多了也會(huì)出問(wèn)題。就像你天天吃蘋(píng)果，時(shí)間長(zhǎng)了也可能拉肚子。

長(zhǎng)期單一攝入高蛋白，可能會(huì)對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)。尤其是本身腎功能有點(diǎn)問(wèn)題的人，更要注意。不是說(shuō)不能吃，是吃之前得心里有數(shù)，別一口氣吃太多。

有研究發(fā)現(xiàn)，適量攝入雞胸肉的人群，在控制體重、保護(hù)肌肉、維持基礎(chǔ)代謝方面表現(xiàn)得更穩(wěn)定。

比如2023年發(fā)表在《中華營(yíng)養(yǎng)雜志》上的一項(xiàng)研究指出，中等攝入動(dòng)物性蛋白，尤其是來(lái)源于禽類的蛋白，對(duì)中老年人肌肉流失有顯著保護(hù)作用。這里的禽類蛋白，主要指的就是雞肉、鴨肉，尤其是雞胸肉這類瘦肉。

再說(shuō)個(gè)比較新的事。國(guó)外有研究對(duì)比了不同蛋白質(zhì)來(lái)源對(duì)免疫系統(tǒng)的影響，結(jié)果顯示，雞胸肉這種低脂高蛋白的來(lái)源，在維持免疫細(xì)胞活性方面有一定優(yōu)勢(shì)。

也就是說(shuō)，吃雞胸肉可能對(duì)免疫系統(tǒng)有點(diǎn)幫助。雖然不是說(shuō)吃它就不會(huì)感冒、不得病，但在身體抵抗力這件事上，它確實(shí)能算一份力。

還有一個(gè)點(diǎn)，得說(shuō)給年輕人聽(tīng)。很多年輕人工作壓力大，睡得晚、吃得亂。雞胸肉這種東西，其實(shí)挺適合他們的。

它操作簡(jiǎn)單，腌好后冰箱冷凍，每次拿一塊出來(lái)做，十幾分鐘就能搞定一餐。比起外賣里那些油炸串串、甜辣醬、重口味的紅油火鍋，雞胸肉干凈、清爽、熱量低，吃完不打嗝，不脹氣，不犯困。

不過(guò)要提醒一句，現(xiàn)在市面上也有不少“加工雞胸肉”，比如預(yù)制雞排、雞胸肉腸、即食雞塊，這些雖然也叫雞胸肉，但里面的鈉含量、添加劑都比較高。

如果你吃的是這種，那就別指望它有啥健康效果了。真正的健康雞胸肉，還是得自己買回來(lái)，自己動(dòng)手做。

再說(shuō)一個(gè)很多人沒(méi)想到的角度，就是心理滿足感。有的人減肥減得沒(méi)滋沒(méi)味，一頓水煮青菜吃完像沒(méi)吃一樣，心里空落落的。而雞胸肉不一樣，它吃起來(lái)有嚼勁，有香味，搭配點(diǎn)醬汁還能吃出點(diǎn)“幸福感”。

這不是瞎說(shuō)，心理營(yíng)養(yǎng)學(xué)上確實(shí)強(qiáng)調(diào)“吃得開(kāi)心”對(duì)身體健康也有影響。你不覺(jué)得餓，也覺(jué)得吃得還不錯(cuò)，那你就更容易堅(jiān)持下去。

當(dāng)然啦，不是每個(gè)人都必須吃雞胸肉。有人喜歡魚(yú)、有人愛(ài)豆腐、有人偏愛(ài)牛肉，這都沒(méi)錯(cuò)。咱們說(shuō)雞胸肉，只是說(shuō)它在一眾蛋白類食物里，算是性價(jià)比高、負(fù)擔(dān)小、營(yíng)養(yǎng)穩(wěn)定的一種選擇。

你不一定非得天天吃，但如果你想吃得清淡點(diǎn)、健康點(diǎn)、又不想餓肚子，那雞胸肉確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的搭配。

總結(jié)一下也簡(jiǎn)單，雞胸肉這東西，看起來(lái)不起眼，吃起來(lái)也不算驚艷，但它的優(yōu)點(diǎn)卻挺實(shí)在的。

脂肪低、蛋白高、飽腹感強(qiáng)、不容易膩、加工方式多樣，還能在一定程度上幫你穩(wěn)住體重、養(yǎng)護(hù)肌肉、維持免疫。它不像某些噱頭食品那樣一夜爆紅，也不像那些網(wǎng)紅餐飲那樣光靠顏值撐場(chǎng)面。

它就像一位默默干活、不聲不響的“老伙計(jì)”，你需要它的時(shí)候，它就在那兒，實(shí)打?qū)嵉貛湍銚巫〗】档囊唤恰?/p>

吃飯這事，從來(lái)不是求新求奇，反而是越回歸本質(zhì)、越樸實(shí)無(wú)華，越能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。雞胸肉，不華麗，但實(shí)在。

參考文獻(xiàn)：

［1］高超,王丹,劉俊.不同蛋白質(zhì)攝入水平對(duì)中老年人肌肉質(zhì)量的影響[J].中華營(yíng)養(yǎng)雜志,2023,45(06):654-660.

［2］李蕾,陳偉,孫璐.雞肉攝入與心血管代謝風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系的研究進(jìn)展[J].中國(guó)食品衛(wèi)生雜志,2022,34(05):483-487.

［3］張磊,王倩.動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)源與人體免疫功能的相關(guān)性分析[J].中國(guó)公共衛(wèi)生,2024,40(02):215-218.

聲明：本文內(nèi)容根據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)資料及作者個(gè)人觀點(diǎn)撰寫(xiě)，僅用于健康科普，不構(gòu)成任何醫(yī)學(xué)建議，若有身體不適，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。

作者聲明：作品含AI生成內(nèi)容

舉報(bào)/反饋

相關(guān)知識(shí)

雞胸肉成為關(guān)注對(duì)象！研究表明：常吃雞胸肉，可能會(huì)帶來(lái)6大好處
雞胸肉成為關(guān)注對(duì)象！研究表明：常吃雞胸肉，可能會(huì)帶來(lái)4大好處
雞胸肉成為關(guān)注對(duì)象！研究表明：常吃雞胸肉，可能會(huì)帶來(lái)3大好處
雞胸肉成為關(guān)注焦點(diǎn)？研究發(fā)現(xiàn)：常吃雞胸肉，可能會(huì)帶來(lái)8大好處
專家研究表明：常吃雞胸肉，可能會(huì)帶來(lái)6大好處
雞胸肉再次成為關(guān)注對(duì)象！研究再次發(fā)現(xiàn)：常吃雞胸肉，或收獲4大好處
雞胸肉成為關(guān)注焦點(diǎn)！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：常吃雞胸肉，可能會(huì)帶來(lái)3大益處
雞胸肉成為關(guān)注對(duì)象！研究表明：這 4 大好處中老年朋友別錯(cuò)過(guò)
吃雞胸肉，竟能帶來(lái)這3大健康好處！
雞胸肉又火了！研究說(shuō)常吃可能會(huì)帶來(lái)7個(gè)意想不到的益處

網(wǎng)址: 雞胸肉成為關(guān)注對(duì)象！研究表明：常吃雞胸肉，可能會(huì)帶來(lái)幾大好處 http://www.gysdgmq.cn/newsview1869329.html